Veganská a masová jedlá sýrová brokolicová polévka

Výrobek nasycený užitečnými látkami - brokolice, se doporučuje dětem, ale mnozí nemají rádi jeho chuť a nazelenalý odstín daný jeho květenstvím je alarmující. Brokolicová sýrová polévka se připravuje z různých přísad, pouze hlavní se nemění.

Páruje se dobře:

• s lehkým masovým vývarem;
• dýně;
• mrkve;
• rýže;
• zelený hrášek;
• kukuřice;
• brambory;
• houby (bílé a houby);
• zelené fazole;
• květák;
• sýry;
• krém.

Základní recept je pouze vodítko. Proces přípravy prvního lehkého pokrmu vám dává příležitost improvizovat a přidat určité fáze ke zlepšení chuti pokrmu.

Masová polévka se sýrem a brokolicí

Na základě přípravy polévky v 6litrovém hrnci musíte připravit:

• 400-600 g masa na kosti;
• 3-4 středně velké brambory;
• 2 malé cibule;
• 1 mrkev;
• 200-300 g dýně;
• 200 g tvrdého sýra.

Způsob vaření:

1. Maso umyjte, pošlete do kastrolu, přidejte vodu a vařte na vysokém ohni. Po uvaření omezte plyn a nechte vařit 30-90 minut, v závislosti na zvoleném druhu masa.
2. Nakrájejte dýně na tenké plátky a pošlete ji do předehřáté pánve s trochou olivového oleje (na smažení). Rozdrťte 2-3 stroužky česneku, přidejte k opečené dýni. Po uvolnění charakteristické česnekové vůně se pánev zakryje víkem, plyn se vypne.
3. Brambory nakrájejte na kostky, pošlete je do vývaru spolu s oloupanou cibulí a mrkví. Přidejte plyn a přiveďte vývar k varu. Vaříme 5-10 minut.
4. Rozdělení brokolice na květenství, řezání podél největšího z nich, zbývá ji poslat do varného vývaru s bramborami ≈ 10 minut.
5. Pomocí štěrbinové lžíce z pánve s vývarem se brambory, cibule, mrkev a část brokolice rozloží do samostatné pánve. Druhá část je položena na talíř masa. Tyto přísady budete potřebovat ke zdobení krémové polévky. Květenství zůstává nezměněno, maso je nakrájeno na přibližně stejné kostky.
6. Vařená zelenina a opečená dýně jsou mleté ​​v samostatné pánvi s ponorným mixérem. Vývar se přidává postupně, v této fázi se polévka zahustí na požadovanou konzistenci.
7. Poslední fází je nakrájení sýra na kostky, přidání do polévky, přivedení pokrmu k varu a přidání soli podle chuti.

Kuře se vaří nejrychleji. Nejdelší tepelné zpracování je vyžadováno u hovězího masa. Vaření krůtího a vepřového masa trvá 40-60 minut.

Pokud potřebujete dosáhnout jemnější krémové chuti, je lepší místo tvrdého a polotvrdého sýra použít jako zahušťovadlo 1 tavený sýr a 200 ml těžké smetany (22-35%)..

Štíhlá polévka s brokolicí

Vegani a věrní lidé nalačno mají potíže s výběrem potravin. Mikrobiální (neživočišné) sýry vyrobené z rostlinného syřidla jsou nyní k dostání v běžných obchodech.

Enzymy rostlinného syřidla se vyrábějí z jedlých, mléčných výrobků, plísní, mléčných kvasinek.

Chcete-li připravit vydatnou hubenou brokolicovou sýrovou polévku, budete potřebovat:

• "Havajská" zeleninová směs s rýží - 400 g-
• čerstvá brokolice - 0,5 kg;
• brambory - 3 středně velké hlízy;
• cibule - 1 hlava;
• mrkev - 1 ks .;
• rostlinný olej - 1 polévková lžíce. l.
• sýr na zeleninové abomasum - 150-200 g.

Způsob vaření:

1. Položte na plyn hrnec vody.
2. Zahřejte pánvi, namažte ji rostlinným olejem, přidejte havajskou směs a přikryjte. Vařte zeleninu s rýží na středním ohni.
3. Oloupejte a nakrájejte brambory na kostičky stejné velikosti jako zelenina ve směsi. Havajskou směs a připravené brambory dejte do převařené osolené vody.
4. Plátek brokolice, dělení květenství. Tento kousek se spolu s nakrájeným sýrem přesune do pánve.
5. Nastrouhanou mrkev a nakrájenou cibuli restujeme na oleji na rozpálené pánvi. Přidávají se jako poslední, což polévce dodává krásnou barvu..

Připravenost libové sýrové polévky je dána jemností brambor a brokolice.

Zeleninový sýr se nemusí úplně roztavit, ale dodá bělavý odstín..

Mléčná polévka s brokolicí a houbami

K přípravě polévky z brokolice můžete použít silnostěnný kastrol (tlakový hrnec) nebo módu. Polévka nebude muset být vařená, ale dušená.

K vaření budete potřebovat:

• brokolice - 500-600 g;
• žampiony - 300 g;
• máslo - 50 g;
• mléko - 750 ml;
• krém 22% - 150ml;
• cibule - 150-200 g;
• česnek 2-3 stroužky;
• středně tvrdý sýr.

Mléčná polévka s brokolicí se připravuje ve 3 fázích:

1. Brokolice květenství v přípravné fázi se uchovávají ve slané vroucí vodě po dobu 3-5 minut. Žampiony se vaří 10-15 minut.
2. Nasekaná cibule s máslem se nejprve odešle do tlakového hrnce.. Přidají se vařené houby nakrájené na plátky a namočené květenství brokolice..
3. Mléko se nalije do přísad lehce smažených v másle v malých dávkách. Po celých 20 minutách dusení zbývá přidat drcený česnek, smetanu, sůl, na kostičky nakrájený sýr.

Maso se dobře hodí k mléku. Při přípravě mléčné polévky s brokolicí můžete místo žampionů použít kuřecí řízek.

Může být dušený se zeleninou nebo smažený s medailony a přidán při podávání..

Vaření sýrové polévky s brokolicí a houbami - videorecept