Připravíme na dovolenou dort `opilá třešeň`

Dort Drunken Cherry je vynikajícím dezertem na slavnostní stůl. Podstata receptu se scvrkává na přípravu čokoládového sušenky s jemnou a zároveň šťavnatou třešňově krémovou náplní. Náš podrobný průvodce výrobou tohoto dortu pomůže i začínajícímu kuchaři vytvořit nejen lahodný, ale také krásný dezert pro slavnostní hostinu..

Přečtěte si také článek: bezsemenný třešňový džem na zimu!

Co je potřeba k dortu?

Opilý třešňový dort, jehož recept je poměrně jednoduchý, můžete připravit z následujících produktů:

• třešeň (aby byl dezert šťavnatý, je potřeba 0,35 kg zmrazených třešní);
• koňak (350 ml);
• mouka (0,2 kg);
• vejce (6 kusů);
• cukr (0,45 kg);
• mléko (0,15 l);
• kakao (60 g);
• máslo (0,2 kg);
• černá čokoláda (1 tyčinka).

Průvodce krok za krokem

Není nic obtížného připravit lahodný a krásný dort s třešněmi, recept s fotografií a podrobné pokyny vám s tím pomohou.

Krok 1.

Příprava třešní. Nejprve musíte bobule rozmrazit a oloupat. Poté přeneste do vhodné nádoby a nalijte koňak po dobu nejméně 12 hodin. Po uplynutí této doby třešně přeceďte v cedníku nebo přes síto a přidejte trochu cukru (pár polévkových lžící) - to je nutné, abyste z bobulí odstranili přebytečnou kyselinu.

Krok 2.

Pečení sušenek. Toto je nejdůležitější součást přípravy dezertu, jako je Drunken Cherry Cake. Podrobný recept s fotografií vám pomůže jasně vidět všechny nuance vaření.

Aby se do dezertu vešlo hodně náplně, měla by být sušenka vysoká - nejlépe 8 - 10 cm, jinak bude dort vypadat jako koláč nebo chléb. Této výšky dosáhnete pomocí oboustranné pekáče.

Je nutné zakrýt dno a stěny formy pergamenovým papírem a namazat je máslem, poté umístit do chladničky.

Při přípravě sušenky je nutné oddělit bílky a žloutky. Beat bílky s 0,350 kg cukru, dokud hustá pěna, pokud je tekutá nebo není dostatečně hustá, pak nebude sušenka nadýchaná. Beat pomocí mixéru nebo mixéru.

Žloutky rozemlejte v samostatné nádobě se zbývajícím cukrem.

Poté musíte mouku prosít a smíchat s kakaem. Nalijte 2/3 do výsledné hmoty (zbytek bude použit na krém) žloutků a bílků, strouhaných s cukrem, za stálého míchání. Hněte těsto a vložte do vychlazené formy. Pečte půl hodiny při 180 °.

Chcete-li zkontrolovat připravenost sušenky, musíte ji propíchnout tenkou dřevěnou tyčinkou, párátkem nebo zápalkou. Po vyjmutí z těsta by na špejli neměly zůstat žádné kousky těsta.

Krok 3.

Příprava krému. Během pečení sušenky je nutné připravit krém pro budoucí dort „Opilá třešeň“. Chcete-li to provést, musíte vařit mléko (ne všechny, ponechat několik polévkových lžící na glazuru), přidat do něj zbývající vejce rozšlehaná cukrem a vařit několik minut. Výsledný sirup vložte do vhodné nádoby a rozšlehejte mixérem nebo mixérem spolu s máslem.

Krém by měl být mastný, aby sušenka nezměkla a nerozpadla se.

Krok 4.

Plnění dezertního dortu "Opilá třešeň". Recept s fotografií je uveden níže.

Hotový sušenku vyjměte z trouby a nechte ji vychladnout pomocí formy. Poté vyjměte z formy, odřízněte horní vrstvu (1 cm) dortu.

Vyjměte buničinu a promíchejte ji smetanou. Náplň dortu by měla sestávat z několika vrstev: 1. - krémová, 2 - třešně. Zakryjte dezert vrchní řezanou krustou.

Krok 5.

Glazura. Toto je nejpříjemnější a poslední fáze přípravy lahodného dortu Drunk Cherry. Tmavá čokoláda by měla být rozpuštěna v parní lázni a smíchána s mlékem. Nalijte výslednou hmotu na horní a boční strany dezertu, případně ozdobte třešněmi. Umístěte na několik hodin do chladničky.

Videorecept na výrobu dortu "Opilá třešeň"