Recept na bramborovou placku - jak proměnit jednoduché jídlo v kulinářské mistrovské dílo

Pokud se rozhodnete uvařit jednoduchou, ale vydatnou večeři, vyzkoušejte recept na bramboráky. Vypadají jako malé palačinky, tak křupavé a křupavé. Zároveň zůstává vnitřek šťavnatý a měkký. Bramboráky se připravují opravdu snadno a rychle, většinu času tráví strouhání brambor. Smažené bramboráky, jak se jim také říká, jsou již samostatným pokrmem. Nemusíte s nimi dělat nic jiného, ​​než je nalít zakysanou smetanou - a vaše lahodná večeře je hotová. Do klasických přípravků můžete přidat i další zeleninu. například, cuketa

, pak budou palačinky šťavnatější a lehčí. A s mletým masem nebo sýrem se stanou uspokojivějšími, což by mělo potěšit zejména silnou polovinu.

Několik praktických tipů pro mladé ženy v domácnosti

Na bramboráky je vhodný jakýkoli druh brambor, ale je lepší kupovat kořenovou zeleninu s vysokým obsahem škrobu. Je odpovědný za to, že si palačinky udrží svůj tvar a nerozpadnou se. Takové plody budou mít žlutou dužinu a mírnou drsnost na kůži. Mimochodem, vyberte velké kopie - bude snazší je otřít než malé věci.

Mladé brambory se na palačinky nepoužívají. Je v něm velmi málo škrobu a palačinky se rozpadnou.

Existuje několik dalších nuancí:

1. Deruny z ručně strouhaných brambor jsou chutnější. Brambory nastrouhejte a střídejte s cibulí - obrobek tak rychle neztmavne.
2. Nedávejte hodně mouky, jinak bude hmota gumovitá a samotné bramboráky budou tvrdé. Pokud je to nutné, přidejte lžíci škrobu.
3. K odstranění přebytečného tuku použijte papírové ručníky. Okamžitě na ně položte bramborové placky z pánve, a když tuk odtéká, přeneste je na misku.

Recept na bramborovou placku krok za krokem

Nejstarší recept se skládá z minimálního množství produktů. Jedná se o brambory, trochu koření a „drží“ přísady - mouku a vejce. Můžete to udělat bez vajec, ale v tomto případě bramborové placky nedrží dobře. Když se otočí, rozpadnou se. Pokud je to váš případ, zkuste přidat více mouky, ale nepřehánějte to, jinak bude pokrm tvrdý..

Recept na klasické bramboráky:

1. Oloupejte 6 - 8 brambor (méně než 1 kg) a 1 cibuli.
2. Nastrouhejte je.
3. Pohon ve 2 vejcích.
4. Přidejte 2 lžíce. l. mouka (se skluzavkou).
5. Dobře promíchejte, lžící nebo rukou, je to ještě lepší.
6. Sůl - pepř a můžete smažit na rostlinném oleji. Předehřejte pánev. Rozetřete hmotu lžící a mírně ji vyrovnejte, abyste vytvořili palačinku.

Před přidáním mouky a vejce vymačkejte nastrouhané brambory a vypusťte šťávu. Pak bude obrobek silný. Trochu suchého nebo čerstvého česneku dodá bramborovým palačinkům pikantní odstín. Pro amatéra, samozřejmě.

Recept na bramboráky s mletým masem

Maso a brambory jsou ideální kombinací, takové bramboráky jsou výživné, šťavnaté a voňavé. Obecně velmi, velmi chutné. Ani se nestydí za to, že se servírují na slavnostním stole, ne jako na všední večeři.

Technologie vaření má některé charakteristické nuance:

1. Oloupeme a nastrouháme 7 velkých brambor.
2. Stiskněte šťávu, přidejte 2 vejce a 2 lžíce. l. mouka. Osolíme a dobře promícháme.
3. V samostatné misce kombinujte 300 g mletého vepřového masa s 1 jemně nakrájenou cibulí.
4. Nyní potřebujete, aby mleté ​​maso bylo uvnitř palačinek. Za tímto účelem jako obvykle rozložte obrobek, vyrovnejte jej a nahoře položte lžíci mletého masa. Po vyrovnání na palačinku přikryjte vrstvou nastrouhaných brambor.
5. Smažte z obou stran.

Zajímavé možnosti pro bramboráky

Pokud milujete sýr, vyzkoušejte recept na bramborové a sýrové palačinky. Udělejte vše jako obvykle, do prázdného místa přidejte dalších 100 g tvrdého sýra. Je možné trochu víc, bude to ještě chutnější. Sýrové bramboráky získávají jedinečnou strukturu, která se díky sýru táhne. Kromě toho je chuť trochu sladší. Můžete také udělat totéž jako s mletým masem - vložte sýr do palačinek.

Další originální recept na bramborové a cuketové palačinky. Polovinu kořenové zeleniny nahraďte strouhanou cuketou a jídlo bude méně husté, téměř dietní. Chutná trochu jako squashové palačinky, ale díky bramborům je výživnější.

Odborníci na výživu tvrdí, že bramborové bramboráky jsou příliš těžké na žaludek a nejsou příliš zdravé. Nespěchejte, abyste odmítli lahodnou večeři. Recept na bramboráky v troubě je vhodný i pro ty, kteří si zachovají svou postavu. Připravte si nastrouhané brambory s vejcem, moukou a kořením jako obvykle. Ale do hmoty přidejte pár lžící rostlinného oleje. Plech vyložíme pergamenem, nastrouháme bramborovou směs lžící a pečeme 20 minut. Bramborové placky otočte a nechte působit dalších 30 až 40 minut, dokud se neobjeví smažená kůra. Znovu překlopte, abyste opečili záda, a pečte další čtvrt hodiny.

Smažené i pečené bramborové placky podáváme se zakysanou smetanou. Můžete zkrotit zelenina. Je lepší je jíst horké, „horké - horké“, ale druhý den zůstává předehřátý pokrm chutný.

Video recept na bramboráky s masem