Druhy zelí jsou skvělou volbou pro zahradníky a dokonce i pěstitele květin

Určitě jste alespoň jednou přemýšleli, jaké druhy zelí pěstovat v zemi. „Zahradním“ vůdcem bylo a zůstává bílé zelí. Ale stále existuje spousta docela zajímavých a také jedlých odrůd. Celkem existuje více než 50 druhů kultury a některé z nich vůbec nevypadají jako zelí. Pěstují se především pro naše potraviny nebo pro další zpracování..

V předzahrádkách jsou ale také velmi krásné dekorativní odrůdy. A také krmné druhy používané ve stravě domácích mazlíčků. Společným rysem zelí, které je vlastní všem jeho variacím, je systém taproot. Nadzemní část se skládá z listů, květenství a plodů ve formě lusku se semeny.

Zjistit: jak vařit čerstvý květák - krok za krokem recept s fotografií

Druhy zelí

Nejběžnější skupinou, kterou najdete na postelích a v obchodech, jsou odrůdy se zelným tvarem. Široké šťavnaté listy tvoří plody: hlávky zelí nebo vidličky. Jsou to oni, kdo se používá k jídlu. Samotná struktura hlávky zelí může být hustá nebo uvolněná, v závislosti na konkrétním druhu.

Jedná se o druhy zelí:

• bílé zelí;
• zrzka;
• Peking;
• Savoy;
• Brusel.

bílé zelí

Existuje více než 400 odrůd, jejichž společným rysem jsou velké husté vidličky. Tvoří se uprostřed růžice listů. Většina odrůd má zelené hlavy, ale barva se může lišit, od světle zelené po tmavě zelenou. Bílé zelí může být časné, střední nebo pozdní zrání.

Můžete jíst zelí syrové v salátech, připravovat z něj první nebo druhý chod. Také bílý hrnec je fermentovaný a nakládaný. A pozdní odrůdy lze skladovat po dlouhou dobu a dodávat tak vitamíny.

červené zelí

Ve struktuře se tato odrůda neliší od bílé. Ona také svazuje pevné vidličky. Charakteristickým rysem červenohlavých odrůd (a je jich více než 40) je fialová barva listů. V tomto případě zůstávají žíly a pařez bílé. Listy mají také hrubší strukturu..

Fialové ovoce se běžněji používá čerstvé. Po tepelném zpracování získává ošklivou šedou barvu. Nakládané nebo zelí však neztrácí svou barvu. Z výhod je třeba poznamenat, že tyto odrůdy jsou skladovány déle než bílé odrůdy a také obsahují více vitaminu C..

čínské zelí

Rané zrání a velmi užitečné druhy vás překvapí dlouhými volnými hlavami zelí. Jeho listy jsou jemné a šťavnaté, s krásným zvlněným okrajem. Ale zároveň jsou docela elastické a křupavé. Peking je dobrý v salátech, protože má jemnou a příjemnou chuť. Může být také solené a nakládané nebo použité na plněné zelí.

Novinkou pekingského zelí je odrůda s fialovými plody, její barva je podobná druhu červeného zelí.

Kadeřávek

Velmi krásný výhled s neobvyklými vlnitými listy, které se shromažďují v dokonale kulaté hlavě zelí. Samotné listy jsou tmavě zelené, ale žilky na nich zůstávají bílé. Savoy není nikdy velký, v průměru má hlávka zelí 1 kg, kromě toho je volná.

Vidličky lze snadno rozložit na samostatné listy, které mají přirozenou nasládlou chuť. Savojské zelí se proto často používá k výrobě jemných zelných rolí..

Růžičková kapusta

Tuto odrůdu lze bezpečně nazvat nejmenší, protože její hlávky zelí nejsou větší než 5 cm v průměru. Ale na jedné rostlině jsou svázané až padesát. Zelí vypadá neobvykle: nejprve vyroste vysoký stonek a poté se po celé jeho délce vytvoří vidličky. Horní část stonku je korunována růžicí zaoblených listů.

Brusel má charakteristickou ořechovou chuť. Může být vařený, smažený, přidávaný do polévek a salátů. Skladuje se dlouho a má vysokou mrazuvzdornost, ale dozrává pozdě (na konci září).

Zjistit: Romanesco zelí - co to je?

Druhy zelí s listovou strukturou

Svěží zelné keře jsou spíše jako tráva, protože jim chybí hlavní kulturní rys - hlava zelí. Nadzemní část rostliny se skládá z listů, širokých nebo úzkých. Používají se k jídlu. Jinak se listové odrůdy neliší od hlavy. Mají stejný klíčový kořenový systém, vysoký obsah živin. A dokonce i mrazuvzdornost je na nejvyšší úrovni.

Nemají zelí, ale takové druhy zelí rostou šťavnaté listy (s fotografií):

1. Čínština. Vypadá to spíš jako salátová růžice. Jasně zelené oválné listy jsou připevněny k silným bílým řapíkům, které lze také jíst. Rané odrůdy se vyznačují časnou zralostí a jsou připraveny ke spotřebě do měsíce po výsadbě. Častější v prodeji Odrůda Pak Choi.
2. Listnatý. Liší se od Číňanů kudrnatými listy a tenčími řapíky, které jsou připevněny k malé stopce. Barvení může být buď tradičně zelené, nebo nečekaně fialové.
3. Japonský. Charakteristickým rysem druhu jsou rozřezané listy, hladké nebo zvlněné. Po řezání jsou schopni rychle dorůst.

Japonské zelí má také jiná jména: mizuna, zelená hořčice, japonský zelený salát.

Druhy zelí s květenstvími místo hlávkového zelí

Některé odrůdy kultury vypadají docela originálně. Stále mají hlávku zelí, jen se nesestává z listů, ale z velkého počtu květenství.

Neobvyklou strukturu lze vidět na obrázcích, například takové zelí jako:

1. Barevné - kolem husté rozvětvené stonky se shromažďují četné husté květenství. Existují odrůdy s různými barvami: bílá, žlutá, fialová a dokonce oranžová.
2. Romanesco je druh květáku, ale jeho květenství není kulaté, ale špičaté. Pupeny jsou sbírány do spirály a mají jemnou texturu a ořechově krémovou chuť.
3. Brokolice - má centrální kmen, ze kterého se po stranách rozcházejí květní stonky s malými pupeny. Často jsou zbarvené zeleně, ale existují odrůdy s bílými nebo fialovými květy. Brokolici však musíte rozřezat, než se pupeny otevřou..

Kohlrabi - zelí, které má místo hlávkového zelí stonkovou rostlinu

Řepa, která vylezla na povrch, je prvním dojmem kedlubnu v zahradě. Nemá obvyklou zelí, jen listy, a to i v malém množství. Drží se a jsou připevněny ke stonku na dlouhých řapících. Stonka však není dlouhá, ale kulatá, stejně jako tuřín. Je to on, kdo se používá k jídlu, aby chutnal jako připomínající zelný pařez, ale sladší, bez hořkosti. Existují bílé, zelené a dokonce fialové odrůdy. kedluben.

Jemné stonky lze získat pouze na volné půdě..

Okrasné zelí

Brassica je název univerzální odrůdy zelí, které se může vyskytovat jak na záhonech, tak na zahradě. Jeho barevné růžice vypadají jako nádherné velké růže, které kvetou přímo na zemi. Bílá, krémová, s fialovými pruhy nebo tmavě fialová a dokonce modrá ... Takové rostliny dodají květinové zahradě zářivé barvy. Zejména odrůdy s vlnitými nebo rozřezanými listy. Výška rostlin se pohybuje od kompaktních 20 cm do impozantních 1,3 m. Samotné listy mohou dorůst až do délky 60 cm a šířky až 30 cm. Navíc po prvních mrazech listy nevadnou a jejich barva se stává ještě výraznější. Brassica obejde mnoho květin a vydrží mrazy až do -12 ° C.

Jedlé je také okrasné zelí. Jeho listy obsahují hodně selenu, i když jsou poněkud drsné a mírně hořké..

Kapusta

Málokdo pozná zelí v miniaturních podobách stromů s vysokou stonkou a korunou visících listů. Zasazeno do rovnoměrných postelí připomíná řadu vojáků nebo palmový háj. Kale má neobvyklou strukturu. Vysoký, až 2 m, kmen je šťavnatý, ale dostatečně silný, aby se nezlomil. Jeho vrchol je zdoben dlouhými listy připojenými odřezky. Obvykle mají zelenou barvu, ale některé druhy mají krásný fialový odstín..

Na území naší vlasti se pěstují různé druhy zelí pro krmné účely. Nejběžnější odrůdou je ale Vekha.

Účel pěstování takového zelí je jasný z názvu. Chodí krmit dobytek i operené obyvatele vedlejší farmy. Jedí jak listy, tak stonky. Co se týče nutriční hodnoty, zelí za sebou zanechává rovnoměrnou kukuřici a okopaniny. Další výhodou plodiny je její vysoký výnos (až 8 centů od 0,1 ha) a nenáročnost. Díky vyvinutému kořenovému systému se rostliny nebojí krátkodobého sucha. Také nepoškodí výsadby a mrazy až do -10 ° C. Sklizeň dozrává na podzim a sklizeň probíhá v listopadu. To umožňuje krmení zvířat zelenou potravou až do zimy..

Jak pěstovat různé druhy zelí - video