Kdy krájet a skladovat zelí

Zelí a zelná jídla jsou jedním z oblíbených jídel na stole Rusů. Ti, kteří pěstují zeleninu poprvé na zahradních záhonech, na vesnici nebo si koupili semena nové odrůdy, by měli přesně vědět, kdy sklízet hlavy?

Aby bylo zelí dlouhodobě skladováno ve sklepě, suterénu, na balkóně, musíte správně sklízet. Existují 2 hlavní způsoby:

1. Nakrájejte pařez pod zelím.
2. Vykopat zelí ze země nebo vykořenit.

Zvažte vlastnosti metod:

• Sklízejte v teplý podzimní den, kdy neprší.
• Při 1 metodě ustoupí 5 nebo 6 cm od listu umístěného úplně dole a hlava je odříznuta. Pařez je vykopán nebo vykořeněn ze země.
• V metodě 2 je zelí zkroucené nebo vykopané přímo z kořene.
• Listy, které rostou na stonku, jsou odříznuty a musí být ponechány 2-3 listy přiléhající k hlavě zelí. S nimi zůstane zelenina déle čerstvá a je méně pravděpodobné, že onemocní..
• Plodinu je třeba zkoumat. Odložte popraskanou nebo shnilou zeleninu. Půjdou: do salátů, borščů, polévek, za druhé, solení, kvašení atd..

"Důležité! Pokud je půda, na které byla pěstována zelenina, oplodněna dusíkatými přísadami, pak nebude plodina dlouho skladována. Toto zelí je třeba rychle zpracovat a sníst. “

Dusík působí na listy tak, že se uvolňují. Brzy takové hlavy zelí ve sklepě nebo suterénu, jiném skladišti, začnou hnít. Ta zelenina, která byla oplodněna draslíkem a fosforem, bude dlouho skladována v koších.

Kdy sbírat zelí?

Pokud je odrůda pozdě, musíte ji sbírat, abyste ji mohli skladovat celou zimu od 25. října do 5. listopadu. Majitelé ve středních oblastech Ruské federace a na Ukrajině začínají sbírat zelí od 8. října. Typ tohoto zelí je tradiční, je bílý.

Pokud půda v oblasti, kde roste zelenina, není černá, pak tam sbírám zelí od 25. září do 5. října. Od 20. října v lesostepní zóně.

Před trháním zelí se ho musíte dotknout. Pokud je hustá, pak připravená.

Pokud je odrůda zelí středně zralá a pozdě, pak v průměru váží 800 g. K dispozici jsou rané hlávky zelí po 300 g.

Je nutné sklízet za slunečného a suchého počasí a poté nebudete muset zeleninu dodatečně sušit. Z mokrých odstraní ulpívající hrudky zeminy a před čištěním ve sklepě, suterénu atd. Na slunci po dobu nejméně 5 hodin je vysuší..

Skvělé při sbírání zelí venku od +4 do +8 ° C. Střednědobé odrůdy se nejlépe sklízejí, když je teploměr + 2 ° C a pozdě před chladným počasím při -3 ° C.

Jaké nástroje jsou zapotřebí?

Hrabali se v hlavách zelí a popadali kořeny lopatami nebo vidlemi. Je skvělé odříznout hlavy ostrým zahradním nožem nebo sekerou, zejména silnými pahýly. Je vhodné zavěsit hlávky zelí za pařezy a uložit je na chladném místě..

Pokud jsou hlavy zelí řezány nožem, pak je pro lepší skladování nutné nechat 3 nebo 4 cm zelných pařezů. Horní listy 2 nebo 3 ks. neodstraňujte. Chrání zelí před poškrábáním a jiným poškozením.

Nuance

Můžete si koupit kalendář zahradníka a zjistit, jaké příznivé lunární dny jsou pro sběr zelí a jiné zeleniny. Nejlepší čas na ubývajícím měsíci a když je v ohnivých souhvězdích (Beran, Lev, Střelec).

Zelenina se fermentuje každý den. Díky soli bude mít zelí dlouhou trvanlivost. Existují také kontraindikace. Nekvasí, nesolí zelí za úplňku, za nového měsíce a když je v souhvězdí Panny.

Pozdní odrůdy stále rostou v polovině podzimu. V září je zelenina napojena, oplodněna (divizna) pod kořeny, pokračuje v hilling.

"Důležité! Sv 14 dní před sklizní není zelenina zalévána. Velké zelné hlavy, když odříznou část pařezu, mohou prasknout a podkopat je lopatou. “

Střednědobé odrůdy bílého zelí v Rusku se sklízejí v září. Je nutné, aby hlávka zelí přibrala alespoň 2 kg. Na Ukrajině se čištění provádí v srpnu. Extra listy ze stonku jsou odstraněny a kolem zelí by měly zůstat alespoň 2 nebo 3 listy, aby byly chráněny.

Fotografie ukazuje, že na samém vrcholu zelí je bílá skvrna. To znamená, že zelí je plně zralé a lze ho sbírat..

Skladování Savoy zelí

Pokud majitelé potřebují, aby Savojské zelí bylo uloženo ve sklepě nebo suterénu po dobu nejméně 6 měsíců, pak by při sklizni měly být na něm ponechány 2 nebo 3 listy. Tento druh zelí je mrazuvzdornější než bílé zelí.

Pokud je odrůda brzy zralá, může být již odříznuta hlávka zelí pouze 600 g. Pro pozdní zrání je norma - 2 kg.

Čištění a skladování bílého zelí, pekingského zelí

Zvažte, kdy sbírat jednu nebo druhou oblíbenou odrůdu bílého zelí, čínského zelí:

• Odrůda Kolobok je považována za hybridní a pozdní zrání. Zelí je kulaté a 1 váží asi 2 kg. Hlavy zelí jsou husté, se středním pařezem. Zelí této odrůdy málokdy praskne..
• Odrůda Megaton je hybridem bílého zelí. Je vysoce výnosný a střední až pozdní zrání. Zřídka praskne. Jeho hlávky zelí váží od 8 do 15 kg. Sklizeň se provádí včas a na farmě v určité dny a podle potřeby od zahradníků. Když jsou hlávky zelí zralé, přibírají na váze, pak jsou trhány.
• Při sbírání pekingu odtrhávají hlavy, které jsou na dotek husté a plné. Horní, těsně přiléhající listy jsou oloupané a zelí se uloží tak, jak je. "Důležité! Nemůžete odstranit všechny horní listy z hlav, jinak by vyschly. Při řezání hlav musíte dávat pozor, abyste nepoškodili hlavní žíly probíhající středem na listech. “ Po nakrájení by toto zelí mělo být co nejdříve odesláno k uskladnění do sklepa nebo suterénu nebo jiné chladné místnosti. Tam bude uložen, stejně jako jiné druhy, po dobu nejméně šesti měsíců..
• Průměrný stupeň zralosti Slava. Často praskne. Toto zelí se sklízí ve 2 průchodech. Poprvé od 15. září a 2 od 30. Když je na kapustě patrná bílá skvrna, lze ji sbírat do košů.

Video o sklizni a skladování zelí:

zjištění

Když je plodina sklizena, horní listy zelí se stopkami zůstanou. Ty jsou nutně vykořeněny ručně nebo vykopány lopatou nebo vidlemi ze země. Celá oblast musí být vykopána na lopatě.

Pokud má farma skot, drůbež, jsou do ní přiváděny zbývající listy zelí s pařezy. Při absenci zvířat je tento odpad hozen do jámy na kompost. Tam budou hnít a sloužit jako hnojivo pro jiné rostliny..

Co se stane, když je plodina sklizena předem? Zelí nebude dlouho sedět. Brzy začne hnít.

Při správných podmínkách sklizně a skladování budou hlávky zelí čerstvé a křupavé po dobu až 6-8 měsíců. Sklizeň později je také škodlivá. Zelí bude střílet šípy, praskat, proto potřebujete čas na pěstování plodin a čas na jejich sbírání do košů.