Tajemství výroby lahodných třešňových koláčů

Nejchutnější jsou koláče s ovocem nebo bobulemi, zejména s třešněmi. Můžete vařit koláče s třešněmi z jakéhokoli těsta a péct v troubě, pomalém sporáku, mikrovlnné troubě a dokonce i pánvi. Během vaření se ženy v domácnosti potýkají s takovým problémem, jako je únik a následné spalování šťávy. Tomu se můžete vyhnout použitím některých tajemství. Takže nabízíme výběr nejlepších třešňových koláčů.

Příprava náplně

Třešně na plnění by měly být důkladně umyty a v případě potřeby vyloupány. Udělejte to strojem nebo staromódním způsobem pomocí vlásenky. Pokud připravujete koláče se zmrazenými třešněmi, musíte je nejprve rozmrazit..

Dalším krokem je vkus každého.

K odstranění třešňového kyselosti a zabránění úniku šťávy při vaření kuchaři doporučují nalít výsledné třešně cukrem podle chuti, nechat půl hodiny, pak zapálit a vařit 10 minut. na nízké teplotě.

Poté jej vložte do cedníku: bobule použijte na koláče a sirup nechte namočit nebo připravit nápoje. Pokud není čas, nemůžete se oklamat a brát džemy jako náplň.

Pekařský recept na třešňový koláč

Recept pro ty, kteří milují kynuté těsto a nemají problémy s jeho přípravou:

1. Smíchejte půl sklenice vody a mléka (jejich teplota by měla být o něco teplejší než vaše ruce, ale ne horká, aby se droždí nerozvarily) a zředěna 3 lžičkami. droždí (čerstvé potřeba 25 gr.).
2. Cukr a mouka se přidávají do sousedství po 1 polévkové lžíci. l. každé složky.
3. Důkladně promíchejte a směs nechejte půl hodiny na teplém místě.
4. Po uplynutí času se do těsta přidají 2 lžíce. l. cukr, jeď dovnitř vejce, 3 lžíce. l. slunečnicový olej, prosít 2,5 lžíce. mouku a trochu soli. Z výsledné směsi vymiesíme těsto, které se nelepí na ruce, ale zároveň je poslušné a měkké.
5. Hotové těsto se stočí do buchty, vloží se do misky posypané moukou, přikryje se ubrouskem a nechá se 40 minut růst.
6. Po uplynutí této doby se těsto nakrájí na 12 koloboků, ze kterých se potom vytvoří silné koláče.
7. Dali trochu na každý kruh třešně (Obecně budete potřebovat asi 0,6 kg třešní - asi 1 šálek cukru, podle toho, jak kyselá je třešeň), asi půl čajové lžičky. cukr, škrob (čtvrt čajové lžičky), které šťávu zahustí a zabrání jejímu odtoku.
8. Vytvořte koláč a pošlete jej na šev dolů ve vzdálenosti 1,5 cm od sebe.
9. Koláče nechte půl hodiny odpočívat na plechu a pak pomocí štětce přikryjte rozšlehaným vejcem a nechejte 20–25 minut předehřát na 180 ° C..

Doba pečení třešňových koláčů z kvasnicového těsta závisí na vašem sporáku, proto by měl být proces řízen.

Plesnivé koláče

Chcete-li vyrobit koláče s třešněmi, měkké a vzdušné, jako chmýří, musíte si vzít recept na kefír:

1. Mírně teplý kefír (1 polévková lžíce.), Nalijte rostlinný olej (půl sklenice), přidejte lžíci, stejné množství soli a promíchejte.
2. Mouku (0,5 kg) prosejte do samostatné nádoby a promíchejte s droždí (1/2 sáčku suché). Pokud používáte živé droždí, musíte je nejprve rozpustit v teplé vodě..
3. Nalijte kefír do moučné hmoty, promíchejte těsto a nechte ho 40 minut odpočívat na teplém místě.
4. Mezitím připravte náplň. Bude to trvat asi 0,5 kg třešní.
5. Z hotového těsta vytvarujte „klobásu“ a nakrájejte ji na několik malých kousků, ze kterých byste pak měli vyválat koláče.
6. Na kruhy dáme cukr a náplň, okraje sevřeme, vytvoříme koláč a pošleme na 20 minut na plech.
7. Dále namažte koláče rozšlehaným vejcem a pošlete je k pečení na 200 stupňů, přičemž kontrolujte postup.

Chcete-li odstranit výslednou šťávu, můžete místo škrobu použít směs mouky a strouhanky, které musíte spát na náplni..

Třešňové koláče na pánvi

Obvykle pečou třešňové koláče v troubě. Pokud tam ale není, můžete použít pánev:

1. V hluboké nádobě smíchejte 0,4 l kefíru, 2 vejce, trochu soli, 80 g cukru a dobře promíchejte.
2. V samostatné nádobě smíchejte 2 g sody s prosátou moukou (0,7 kg), přidejte porce ke kefírové hmotě a promíchejte těsto. Musí to být poslušné a jemné.
3. Těsto necháme půl hodiny stranou a mezitím připravíme náplň z 0,8 kg třešní.
4. Posypeme stůl moukou, natřeme na něj hotové těsto, rozdělíme ho na malé kuličky a vyválíme na ploché koláče.
5. Na každý koláč položte náplň a trochu cukru, bezpečně upevněte okraje.
6. Na pánvi rozpálíme olej, ponoříme do něj koláče a smažíme do zlatova.

Hotové koláče se položí na ubrousek, aby se odstranil přebytečný tuk, a servírují se..

Pivní višňové koláče

Jaké recepty nejsou vynalezeny na výrobu koláčů s třešněmi. Zvažte možnost pečení listového těsta s pivem. Výsledek vás potěší: nejen úžasnou chutí, ale také křupavou kůrkou.

Způsob vaření:

1. Mouku v množství 0,6 kg prosejte sklíčkem. Nastrouhejte 0,45 kg margarínu na struhadlo, rozložte a rozemlejte na mouku a poté ho důkladně rozemlejte rukama na drobky. Nalijte 1 polévkovou lžíci. pivo (vezměte lehké odrůdy) a těsto hněte lžící. Jakmile těsto přestane být lepivé, je svinuto do koule a odesláno do chladničky na 2 hodiny.
2. Po uplynutí této doby se těsto vytáhne a v hnětení se pokračuje ručně, dokud nezmizí lepivost a po částech se přidá mouka (asi 0,2 kg).
3. Hotové těsto není vyváleno na tenko a nakrájeno na hranaté kousky. Na každé z nich položte třešňovou náplň (bude to trvat asi 3 lžíce. Třešně), přidejte půl lžičky. cukr a škrob. Upevněte okraje tak, aby tvořily trojúhelníkové nebo čtvercové placičky
4. Otvory jsou vyrobeny shora (to zabrání prasknutí těsta během pečení) a zasílá se po dobu 30-40 minut. v troubě předehřáté na 180 °.

Pokud máte při přípravě třešňových koláčů nějaké dotazy, video vám to pomůže vyřešit. Pomocí navrhovaných receptů můžete připravit lahodné koláče s třešňovou náplní pro své blízké podle všech pravidel.