Pekařské jablečné koláče - vaše vysněná pekárna

V létě mají pečivo s ovocem zvláštní příchuť. Koláče s jablky v troubě jsou kouzelné nejen s příjemnou vůní, ale také s vynikající chutí. Dnes existuje nespočet receptů na jablečný koláč, které se liší složením těsta. Může to být nekvašený, kvasnice, kefír, tvaroh.

Koláče s jablky v troubě (kynuté těsto)

Díky bohatému těstu je pečivo nadýchané a náplň jemná.

Složení:

• mouka - asi 460 g;
• mléko - 230 ml;
• suché droždí - 7 g;
• granulovaný cukr - 75 g;
• vejce - 1 ks .;
• jablka - 4-5 ks. (střední);
• slunečnicový olej - 100 ml;
• citronová šťáva - 2, 5 dezertní lžíce;
• skořice - špetka;
• sůl - 0,5 lžičky.

Uvařte. 7 g droždí rozmačkejte vidličkou. Přidejte 2 lžíce. l. cukr, trochu teplého mléka (do 40 ° C). Vše promíchejte. Těsto zakryjte bavlněným hadříkem a nechejte v místnosti čtvrt hodiny.

Připravte těsto:

1. Mouku důkladně prosejte.
2. V samostatné misce promíchejte vejce a sůl, přidejte zbývající cukr, nalijte rostlinný olej.
3. Nalijte sladěné těsto do vaječné směsi a vše promíchejte špachtlí.
4. Přidejte mouku a znovu ji prosejte sítem. Směs. Když těsto zhoustne, dobře ho rukama promíchejte..
5. Výslednou máslovou kouli vložte do hluboké mísy. Nalijte slunečnicový olej do dlaně, pečivo promažte tukem a poté přikryjte ručníkem (po dobu 2 hodin).

Dále je připravena náplň pro jablečné koláče. Ovoce zbavte slupky, nakrájejte na malé kostky. Posypte náplň šťávou z kůry, posypte cukrem, aby zralé plody uvolňovaly přebytečnou vlhkost.

Forma koláče:

1. Těsto rozdělíme na kousky, válečkem je rozválíme. Na každý dort dejte náplň (dezertní lžíci). Clip hrany.
2. Plech zakryjte pergamenovým papírem. Vložte pečivo. Mezi koláči by měla být malá vzdálenost, aby se během vaření nelepily.
3. Pečivo potřete směsí vejce, 30 ml mléka, špetky soli, granulovaného cukru a skořice.
4. Po čtvrt hodině pošlete jablečné koláče z kynutého těsta do trouby předehřáté na 180 ° C. Po 5 minutách snižte teplotu na 160 ° C. Po 25–30 minutách pečivo vyjměte a vložte do hluboké mísy.

Růžoví bratři jsou dobří na čaj. Mohou být také použity s mlékem, kefírem, fermentovaným pečeným mlékem.

Čerstvě mleté ​​koření je mnohem aromatičtější než balené.

Malé koláče s jablky v troubě

Vezměte na vědomí recept na skvělé pečení. Jablečné koláče podle tohoto receptu si zaslouží veškerou chválu. Pečivo je dobré každý druhý den. Koláče se také připravují v troubě.

Seznam složek:

• mouka - 0,5 kg;
• máslo - 55 g (na mazání plechu na pečení);
• jablka - 4 věci. (střední);
• margarín - 65 g;
• mléko - 220 ml;
• vejce - 2 ks .;
• droždí - 6 g;
• cukr - 75 g;
• sůl - špetka;
• rostlinný olej - 3 dezertní lžíce.

Proces vaření:

1. Rozpusťte droždí v teplém mléce, přidejte 10 g cukru.
2. Vejce rozšlehejte zvlášť, přidejte špetku soli a cukru.
3. Smíchejte směs vajec a droždí s rozpuštěným margarínem. Přidejte 2,5 lžíce. l. rostlinný olej. Vše důkladně promíchejte. Nalijte mouku do hmoty.
4. Hněte těsto, přikryjte ručníkem a zahřejte (asi 1 hodinu 15 minut).
5. Oloupaná jablka nakrájejte na malé kostky. Smažte je ve slunečnicovém oleji po dobu dvou minut. Posypeme cukrem a poté promícháme. Náplň do jablečných koláčů je hotová.
6. Odštípněte malý kousek těsta a vyválejte na dort. Do středu dejte cukrová jablka, něco více než čajovou lžičku. Tvarujte koláč.
7. Umístěte pekáč na naolejovanou pánev (švy by měly být dole). Po 12 minutách pokryjte koláče rozšlehaným vejcem a poté pošlete do trouby předehřáté na 190 ° C.
8. Doba vaření - 20 minut, do zlatova.

Pečení se ukázalo být nesrovnatelné. Bude to vypadat velkolepě, pokud bude posypáno práškovým cukrem..

Kynuté těsto na koláče

Ukázalo se, že toto pečivo je jemné a chutné. Jablka a rozinky jsou ideální pro plnění..

Složení:

• mouka - 470 g;
• tuková zakysaná smetana - 300 ml;
• vejce - 2 ks .;
• margarín - více než půl balení;
• sůl - 0,5 dezertní lžíce;
• soda - 0,5 lžičky;
• rozinky;
• slunečnicový olej.

Koláče s jablky v troubě na zakysané smetaně - recept krok za krokem:

1. Rozbijte vejce a dejte na ně mírně rozpuštěný margarín. Masu rozšleháme mixérem. Přidejte zakysanou smetanu, sůl, sódu. Znovu metla.
2. Nalijte mouku (300 g). Míchejte mixérem. Přidejte zbývající mouku, vše znovu promíchejte.
3. Těsto vymastíme rostlinným olejem, vytvarujeme kuličku, posypeme moukou, přikryjeme potravinářskou fólií. Těsto dejte na 1 hodinu a 45 minut na chladné místo. Během této doby získá požadovaný tvar..
4. Z těsta vytvarujte stejné koláče, na každý z nich dejte směs jablek a vyřezávejte koláče. Pečte je v troubě až do příjemného ruměnec. Teplota - asi 190 ° C.

Pečivo je jemné, šťavnaté, středně sladké.

Užitečné tipy

Jablka se hodí k kvasnicím, zakysané smetaně a listovému těstu. K plnění je vhodná jakákoli odrůda těchto druhů ovoce. Je žádoucí, aby plody byly zralé, mírně šťavnaté. Hlavní věc je, že by neměli být shnilí..

Sypké ovoce s „bavlněnou“ dužinou se během míchání rozpadne na kousky a promění se v pyré.

Doporučení:

1. Aby se zabránilo pečení koláčů se šťavnatými jablky v troubě, doporučuje se ovoce nakrájet na malé kostky a dát do pánve. Dochutíme máslem, posypeme škrobem, krystalovým cukrem.
2. Mletou skořici můžete přidat k rozdrceným jablkům ořechy, drobky, vanilin, citrusová kůra.
3. Ovoce dusíme 4 minuty na mírném ohni. Po ochlazení přeložte náplň do cedníku, abyste odstranili přebytečnou tekutinu. Pak můžete plnit koláče.

Je důležité, aby byla jablková náplň vychlazena, jinak by se pečivo změnilo na gumu.

Koláče se šťavnatými jablky v troubě jsou skvělým dezertem pro domácí čaj. Po výběru receptu, který se vám líbí, si užijete nádherné kulinářské mistrovské dílo. Dobrou chuť!

Vídeňské těstové jablečné koláče - video