Jam buchty - domácí pečivo bez potíží

Když se děti objeví v rodině, matky si položí otázku: jak připravit chutnou a zdravou pochoutku? Naše dětství je také spojeno s vůní pečení, vzpomínkami na čerstvé koláče, které upékala máma nebo babička, asi každý. Vůně bucht s džemem, bagely nebo buchty proto připomíná vzdálené obrázky. Duše se stává hřejivou a lehkou. Aby děti měly stejné živé vzpomínky, je nutné se naučit, jak takové buchty péct. Neexistuje zde žádná speciální věda, stačí dodržet proporce a kroky přípravy.

Buchty s džemem z kynutého těsta

Dospělí i děti si zamilují buchty s džemem z aromatického pečení. Připravte několik porcí a přebytek může být zmrazen. Zmrazenou buchtu dejte na noc do chladničky a ráno ji můžete ohřát v mikrovlnné troubě. Bude stejně měkký, svěží a aromatický jako včera. S těmito buchtami nemusíte hrát, jsou snadno připravitelné. Těsto na buchty je nejjednodušší, nemusíte se jím řídit.

Po hnětení je těsto ponecháno samotné na teplém místě. Tam po určitou dobu „dosáhne“ požadovaného stavu. Můžete si vyrobit buchty ve tvaru krásných copánků, bagel a dokonce i croissantů, není to vůbec těžké. Lahodné pečivo rozjasní každou snídani. Buchty plněné bobulovými a ovocnými džemy probudí chuť k jídlu a nabudí celý den. Pokud chcete použít rybízový džem, stojí za zvážení, že chuť může být kyselá.

Složení:

1. Mouka, pšenice na pečení. Je lepší nebrat celá zrna. - 0,5 kg.
2. Kvasinky: suché granulované - 7-8 g, živé (namočené v teplé vodě) - 25 g.
3. Mléko - 3/4 šálku.
4. 2 kuřecí vejce.
5. Máslo nebo pomazánka - 60 g.
6. Džem (lze nahradit džemem) - 1,5 šálku.
7. Cukr - 2 lžíce. l;
8. Sůl - 1/2 lžičky.

Postupná příprava housek s marmeládou:

1. Smíchejte droždí s mlékem, k tomu musíte přidat 2-3 lžíce. l. Výslednou směs nechejte 15 minut, dokud nezačne hrát (měla by se tvořit pěna).
2. Vejce rozšlehejte do samostatné misky, přidejte cukr, sůl, šlehejte, dokud nevznikne hustá pěna.
3. Rozpusťte máslo na mírném ohni nebo v mikrovlnné troubě na nízkém výkonu.
4. Do směsi přidejte zbývající mléko, zamíchejte vejce a droždí, po částech přidejte mouku (250 g) a důkladně promíchejte.

Všechny produkty by měly mít pokojovou teplotu.

Těsto jemně promíchejte a přidejte zbývající mouku. Tenkým proudem přidejte rozpuštěné máslo a hněte těsto do hladka. Když se přestane lepit na ruce, těsto je hotové. Misku zakryjte potravinářskou fólií, čistým hadříkem nebo ručníkem a nechejte hodinu a půl teplou.

Těsto by se mělo zvednout. Poté musí být znovu hněteno a znovu ponecháno hodinu teplé..

Začněme vyrábět buchty:

1. Když je těsto hotové, vyválejte ho v obdélníkové vrstvě 60 * 30 cm a jemně potřete jakýmkoli ovocným nebo bobulovým džemem. Okraje není třeba mazat. Na každé straně nechte 1,5 cm prázdné.
2. Těsto přeložte na třetiny a vizuálně ho rozdělte na stejné části podél nejširší strany. Měli byste dostat obdélník o rozměrech 30 * 20 cm.
3. Sevřete okraje obálky, aby při pečení nevytékal zaseknutý papír. Lehce válečkujte válečkem, aby měla vrstva stejnou tloušťku.
4. Nakrájejte hotové těsto na 12 proužků. Šířka každého z nich bude asi 2,5 cm, je vhodné vzít si nůž bez zubů. V takovém případě se těsto na něm nebude držet..
5. Jemně proužek 3-4krát otočte a přeložte do kroužku a spojte konce dohromady. Opakujte s každým.
6. Vyložte plech na pečení pergamenovým papírem a na něj položte hotové buchty.
7. Předehřejte troubu na 190 ° C a pečte 15 minut. Připravené pochoutky ochlaďte na roštu a posypte práškovým cukrem.

Milovníci listového těsta ocení chuť a jednoduchost následujícího receptu na buchty.

Buchty z listového těsta

U housek s marmeládou z listového těsta může být náplň cokoli: čerstvé ovoce a bobule, strouhané s cukrem, džemy a džem. Lze vařit s tím, co je aktuálně v lednici.

Ingredience jsou stejné jako v prvním receptu. Místo másla můžete použít rostlinný olej. Pokud džem nebo džem nejsou kyselé, můžete dát méně cukru..

Krok za krokem recept na vaření:

1. Smíchejte suché droždí se dvěma lžícemi pšeničné mouky a 1 lžící cukru. Pamatujte, že 1 čajová lžička droždí je 5 g. Mléko zahřejte na mírném ohni (pečlivě sledujte, nevařte) a kombinujte je se suchými smíchanými ingrediencemi. Dobře promíchejte a chvíli nechte, dokud se neobjeví kvasinková pěna.
2. Přidejte rostlinný olej do misky s mlékem. Vejce rozdělte na bílý a žloutek. Z bílků šlehejte ručně, dokud nezískáte hustou pěnu. Můžete použít mixér, požadovaný výsledek získáte za 1 minutu. Přidejte rozšlehanou bílou do misky na mléko a důkladně promíchejte. K ozdobení bucht je nutný šlehaný žloutek.
3. Mouku prosévejte přes síto a hněte těsto. To bude vyžadovat asi 450 g mouky. Těsto důkladně promíchejte a vložte do čisté nádoby pokryté plastovým obalem nebo vaflovým ručníkem. Nechejte 1,5 hodiny na teplém místě.
4. Hotové těsto musí být nakrájeno na kousky o hmotnosti asi 150 g. Získáte asi 5 kusů. A můžete ji rozdělit na více kusů, v tomto případě bude v drdolu více vrstev. Srolujte je do kuličky a přikryjte igelitovou fólií nebo vaflovým ručníkem, nechte 10 minut odstát. Během této doby rozpusťte máslo na mírném ohni. Neuvádějte do varu. Olej by měl být teplý.
5. Každou kouli těsta stočte do tenkého koláče a potřete máslem silikonovým kartáčem. Umístěte všechny tortilly na sebe a jemně je stočte do jedné velké tortilly (průměr 40 cm).
6. Nakrájejte to na stejné trojúhelníky, měli byste dostat 15-16 mezer.
   Na široký okraj trojúhelníků dejte 1 čajovou lžičku džemu (džemem může být ovoce nebo bobule). Přeložte boky trojúhelníku tak, aby při pečení v troubě neunikla náplň. Připravený kus těsta stočte do role. Dostanete krásný croissant s marmeládou.
7. Plech vyložíme naolejovaným papírem na pečení. Položte na pečení buchty na plech a vrchní části potřete směsí žloutku a 1 polévkové lžíce. l. mléko. Lehce posypeme cukrem a necháme 15 minut odstát.

Pečte v předehřáté troubě po dobu 25 minut. Zkontrolujte, zda jsou nedobré, vyjměte housky z trouby a ochlaďte. Je čas uvařit si aromatický čaj a užít si nádhernou chuť buchty z listového těsta s marmeládou! Dobrou chuť!

Buchty s marmeládou z kynutého těsta na kefíru - video

Rychlé housky s cherry jam - video