Správné skladování mrkve na zimu doma v suterénu nebo v bytě

Když jsem poprvé v zemi vypěstoval mrkev, uvědomil jsem si, že to teď udělám vždy - kořenová zelenina je tak šťavnatá a sladká. Ale hned v prvním roce jsem narazil na potíže: mrkev vložená do balíčků a vystavená ve sklepě města začala vlhnout a pak hnilo. Uvědomil jsem si, že to ukládám nesprávně. Než udeřil mráz, začala volat své sousedy v zemi na čaj a požádala je, aby se podělili o své zkušenosti s ukládáním zeleniny. Všechny tipy, dokonce i ty, které vypadaly trochu divně, byly sepsány.

Také žádoucí kalibrujte mrkev na malé a velké. Kořenové plodiny různých velikostí by měly být skladovány v různých nádobách. Mimochodem, v ideálním případě se neukládají malé a ani velké, ale středně kónické mrkve.

• Rané odrůdy se nejlépe konzumují v létě, maximálně na podzim. V zimě nelžou (pokud takovou mrkvu nezmrazíte nebo z ní nevyprázdníte).
• Altaira, Viking, moskevská zima, Red Giant jsou dobře uprostřed..
• Pozdní dobrá kvalita v Karleně, Cascade, Queen of Autumn. Jiné odrůdy s pozdním zráním vám však nebudou dělat žádné potíže..

Zda umýt zeleninu?

Většina fotografií na internetu ukazuje, jak čistá a mokrá mrkev je umístěna v krabicích s pískem. Ale tyto fotografie byly pořízeny jen kvůli kráse. V praxi nikdo ze zkušených zahradníků nedoporučuje mytí mrkve před uskladněním.

Ale velké kusy půdy z ní je lepší vyloupit. Také velmi žádoucí odříznout vrcholy - i když vyschlo, v zimě vrcholy začnou hnít a kazit úrodu.

Kromě toho musíte zeleninu položit sušení. Mrkev můžete usušit na dvoře (ve stínu) a rozprostřít ji v zadní místnosti.

Skladování v zemi a v soukromém domě

Ideální teplota pro skladování této zeleniny je od 0 do +2 stupně.

Zkušení letní obyvatelé radí: různé odrůdy by měly být uchovávány v různých krabicích, po podpisu předem (papíry se jmény vložte do tašek se zipem, aby do poloviny zimy nebyly písemnosti vymazány z vlhkosti). Faktem je, že některé odrůdy klíčí již při 0 stupních a potřebují přísnější podmínky skladování.

Sklep, suterén

Před pokládkou nové plodiny musí být tato místnost větraná a dezinfikovaná (strop, stěny a podlahu zpracujte vápnem).

Zkontrolujte, zda větrání funguje dobře (nebo jako dříve - výstup), zda je zde příliš vysoká vlhkost. Stojí za to pověsit na zeď nejen teploměr, ale také vlhkoměr - toto levné zařízení je velmi užitečné. A pokud je vlhkost příliš vysoká, můžete také utratit peníze za zařízení, které ji může snížit (vysoušedlo, jako je Ceresita nebo Volozhka).

• Skladování v dřevěné krabici nebo výběhu, v písku. Možnost pro ne příliš hluboký sklep, ve kterém může teplota „skákat“. Písek pomáhá udržovat teplotu uvnitř krabice beze změny a také pomáhá regulovat vlhkost. Jako záložka se používá suchý (hliníkový kontejner) nebo mírně vlhký (dřevěný box) písek. Důležité: Na dno nádoby je třeba nalít 5 cm vrstvu písku. Poté položte mrkev ve vrstvách tak, aby se kořeny nedotýkaly. Do jedné krabice nedávejte více než 20 kg písku a mrkve..
• V pilinách. Je žádoucí, aby to byly jehličnany a vždy čerstvé - jehly neutralizují patogeny houbových chorob i bakterie. Zde mrkev zůstane čerstvá až do druhého březnového týdne. Neukládejte: piliny, které zbyly z loňského roku, se nejlépe kompostují. Již nebudou pracovat na skladování zeleniny, protože mohou obsahovat mikroby..
• V česnekové (cibulové) slupce. Cibule i česnek mají hodně éterických olejů, dokonce i v pilinách. Chrání vaši úrodu před hnilobou. I když mrkev voní jako cibule, dobře ji umyjte, oloupejte a problém je vyřešen..

• Ve sphagnum. Tento mech lze buď zakoupit v květinářství, nebo jej najít v lese (na vlhkých místech) a vysušit. Materiál dobře udržuje vlhkost. Na krabici nemusíte nic házet. Výhoda tohoto materiálu: je lehký, takže je ideální pro letní obyvatele - krabice s takovou mrkví se snadno nosí do kufru.

• V jílu. Jíl musí být zředěn v teplé vodě. Vložte mrkev do "koryta", nalijte jílu, a když uschne, přidejte další kořenové plodiny a znovu vodu ...
• Na policích. Mrkev je umístěna do "hromádek", ocasů ven, posypána stejnými pilinami nebo pískem. A aby kořeny nespadly z police, můžete vpředu přibít prkno.

• V plastové krabičce. V takové nádobě by mělo být zajištěno dobré větrání. Kupujte pouze krabice s mnoha otvory ve spodní části (malé - takže z nich nevypadnou cibulové slupky nebo piliny). Tyto boxy lze skládat na sebe. Kromě toho lze jako „krabici“ použít proutěné koše, přírodní nebo syntetické..
• V polyetylenovém (plátěném) sáčku. Zde by měly být kořenové plodiny smíchány s výše popsanou cibulovou slupkou, pískem a pilinami. Taška je umístěna v tmavém rohu a není vázána. Kromě toho může být taška taková:

• Ve smaltovaném kbelíku (kastrolu). Mrkev by zde měla být „zasunuta“ svisle, nahoře zakryta pytlovinou a poté víkem. Je pravda, že tu nebude ležet až do jara - maximálně do února.

Pokud se hlodavci mohou dostat do suterénu, vložte do nádoby vedle mrkve svazky sušené máty.

Neskladujte tuto zeleninu vedle jablek, nejlépe od brambor, jinak ztratí část své chuti.

Extrém: skladování na zahradě

Pokud vaše zimy nejsou příliš chladné a v chladném období je dostatek sněhu, můžete část mrkve nechat na zahradě. A na jaře, když se sníh roztaje, ho vykopejte.

Pro pojištění byste měli udělat toto:

• odříznout všechny vrcholy;
• hodit mokrý písek na zem a nahoře - kus tlustého filmu, třísek nebo rozpadlé listy a nakonec kus střešního materiálu.

V bytě

Bydlím ve městě, ale v přízemí domu máme vlastní sklep. Je pravda, že v zimě se teplota udržuje na přibližně 5-6 stupních. Brambory a jablka jsou v pořádku, ale mrkev ne.

Uzavřená lodžie nebo balkon

Aby mrkev nehnila a neklíčila, je důležité, aby zde teplota neklesla pod nulu, ale na úrodu nespadalo žádné sluneční světlo, to znamená, že mrkev byla neustále něčím pokrytá.

Dobré možnosti:

• krabička na piliny pokrytá přikrývkou nebo několika starými osuškami;
• igelitový sáček a na stejné dece;
• krabička s mokrým pískem udrží mrkev až do poloviny a s popelem nebo popelem - až do konce zimy;
• roztavte parafín, namočte do něj mrkev, osušte jej, vložte do krabice. Zakryjte něčím uvolněným ze světla. Bude tedy trvat až 4 měsíce.

Pamatujte také: pokud balkon není izolovaný, ale jednoduše zasklený, bude zde příliš chladno v silných mrazech (-15 a níže). Máme právě takový balkon. V tomto případě můžete na pytle na sklizeň dát starou teplou deku (ještě jednu).

Náš manžel postavil velký box, čalouněný pěnou. Zkontroloval jsem to vložením teploměru dovnitř - teplota je normální. A nahoře je zásuvka zdobena jako pohovka.

Zde je hrubý plán výstavby takové krabice:

Osoba, která si vyrobila podobnou, prozradí o takové krabici podrobněji..

Garáž

Zde můžete použít všechny výše uvedené balkónové metody. Plus ještě jedna - zabalte každou mrkev do starých novin a vše poskládejte do krabice. Garáž je tmavá, takže zeleninu nemusíte chránit před světlem. Hlavní věcí je předem zkontrolovat zimní teplotu v této místnosti..

Mrazák

Můj oblíbený způsob je líto, sem se hodí nějaká zelenina.

Někdo upřednostňuje nakrájení mrkve na čtverce, někdo zmrazí celou. Třením ho na hrubém struhadle a pomocí mrazicího sáčku vytvořím tenkou vrstvu - v zimě se snadno rozbije. A pokud je hodně mrkve, udělám vrstvu tlustou (kolik se vejde do tašky). I když je samozřejmě těžké briketu „krájet“. Ukázalo se, že buď vyberete trochu mrkve ostrým koncem nože, nebo ji takto odříznete, vytvořenou speciálně pro zmrazení:

A z mrkve můžete udělat mnoho polotovarů na zimu. Nejužitečnější a nejpotřebnější je polévka, protože většina mrkve, kterou pěstujeme, jde na polévku nebo boršč. Takto její zkušená hostitelka doporučuje vaření:

Tuto kořenovou zeleninu můžete také nakládat. Na internetu existuje mnoho korejských receptů na mrkev. Je to opravdu chutné, ale nedáte ho dětem a ne každý dospělý si může dovolit toto „pálení“ pravidelně konzumovat. Další recept je podle mého vkusu - sklizeň mrkve na kostky bez octa. Budete potřebovat vodu, kyselinu citrónovou, hořčici, koření. V detailech:

Pojďme to shrnout

• Před skladováním musí být mrkev očištěna od velkých hrud a špíny a také vysušena. Poté se probere (malé a velké jdou do různých krabic a všechny vadné jdou na vaření). Ale neměli byste to umýt.
• Ideální je skladovat tuto kořenovou zeleninu ve sklepě nebo suterénu, kde se teplota udržuje od +2 do 0 stupňů. Pro skladování se používají dřevěné nebo plastové (dobře propustné) krabice nebo tašky. V nich je mrkev posypána pískem, čerstvými pilinami, cibulovými slupkami nebo mechem sphagnum.
• Ve městě lze tuto kořenovou zeleninu uchovávat na uzavřeném balkoně nebo v garáži. Lepší je ale nastrouhat na jemno a dát do mrazničky nebo připravit polotovary do sklenic.