Hrozno, které jedli starí římané - odrůda `sangiovese`

Černé vinné hrozny Sangiovese jsou v Itálii mimořádně populární. Název odrůdy (Sangiovese) překládá se jako „Krev Jupitera“ a sahá až do starověku.

Vína z tohoto hroznu se vyznačují jasnou, bohatou barvou a sotva znatelnou kyselostí chuti..

Nejznámější vína „Brunello de Montalcino“ a Chianti. Ovocné tóny jsou na kytici dobře rozeznatelné..

Popularita vín Sangiovese je částečně způsobena skutečností, že jsou skvělá pro většinu tradičních italských jídel. Obzvláště harmonicky je toto víno kombinováno s pokrmy, které obsahují rajčata, nebo ochucené rajčatovou omáčkou.

Další název odrůdy - Brunello (Brunello), zejména v toskánské oblasti. Na Korsice mu říkají Nyeluccio (Nielluccio).

V severní Itálii zabírá Sangiovese asi 10% vinic, v Toskánsku - téměř 75%.

Odrůda je také populární na americkém kontinentu: v USA, Kalifornii a Argentině.

Mezi odrůdami vína jsou také známé Tempranillo, Saperavi a Merlot.

Hrozny Sangiovese: popis odrůdy

Barva je černá, méně často tmavě modrá nebo tmavě fialová. Stín se liší v závislosti na oblasti růstu. Trsy jsou husté, bobule kulaté, středně velké.

Černé odrůdy také zahrnují Moldavsko, Býčí oko a Faraon.

Kůže je relativně tenká, což způsobuje určité potíže při skladování a přepravě.

Velikost trsů je od středních po velmi velké, s dobře viditelnými „křídly“ - větvemi. Nejčastěji je tvar kuželovitý nebo válcově kuželovitý.

Listy jsou tří- nebo pětlaločnaté, silně vyřezávané, jasně zelené barvy. Žíly jsou světlejší a viditelnější. Na spodní části listu (řapík) je výrazný polooválný zářez.

Četné trojúhelníkové denticles jsou umístěny podél vnějšího okraje listů..

Bobule jsou větší než průměr, jejich tvar je kulatý nebo mírně protáhlý.

Velmi šťavnaté maso se sladkou, mírně svíravou chutí.

Fotografie

Na fotografii níže se můžete blíže podívat na starou odrůdu hroznů Sangiovese:

Původ

V důsledku genetického výzkumu našli nepopiratelné rodinné vazby mezi odrůdou Sangiovese a několika dalšími toskánskými odrůdami, například s Ciliejolo (Ciliegiolo) a Calabrese di Montenuovo (Calabrese di Montenuovo) - málo známý, nedávno studovaný druh. Jsou předloženy a zváženy různé hypotézy, ale konečné rozhodnutí je na původ odrůdy Sangiovese dosud neexistuje.

Předpokládá se, že tato odrůda již existovala během římské říše..

Možná ji pěstovali i starodávnější kmeny - Etruskové. Je známo, že v provincii Romagna válečníci skladovali velké zásoby vína v jeskyních na hoře Mons Jovis.

V mnoha literárních pramenech, od středověku až po současnost, je zmínka o této odrůdě a vynikajících vínech z ní..

Italské odrůdy jsou také Montepulciano a Kardinál.

Vlastnosti

Doma, v Itálii, je zvykem pěstovat tyto hrozny na slunné straně kopce., ve výšce 250 až 350 m nad mořem. Nejvhodnější pro to jsou vápenaté půdy, jílovité nebo písčité půdy nejsou nijak zvlášť příznivé.

Upřednostňuje mírnou vlhkost.

Období dozrávání se liší, protože existuje mnoho poddruhů této odrůdy. Liší se velikostí hroznů, obsahem cukru a často i vůní. Ve stejné oblasti na plochých vinicích se sklizeň sklízí dříve než v nadmořské výšce.

Ve vlasti je Sangiovese považována za odrůdu s rozmarným charakterem. Potřebuje dobré osvětlení a teplé slunce., ale ne silné teplo.

Rozmarné odrůdy jsou také Shahinya z Íránu, Rizamat a Syrah.

Výnos je považován za průměrný.

Odrůda se vyznačuje nerovnoměrným zráním hroznů. Je třeba pečlivě sledovat nástup nejlepší zralosti, protože hrozny jsou selektivně ochutnávány.

Chcete-li získat vysoce kvalitní víno, je třeba o tyto hrozny pečlivě pečovat, ale i když jsou dodržována všechna pravidla a předpisy, hodně záleží na počasí..

Nemoci a škůdci

Odrůda se vyznačuje průměrnou náchylností k plíseň, poněkud odolnější vůči oidium a šedá hniloba. Metody prevence a léčby - stejně jako u jiných odrůd.

Zkušení pěstitelé nezanedbávají preventivní opatření proti takovým běžným nemoci hroznů, tak jako bakteriální rakovina a antraknóza, chloróza a zarděnky, a bakterióza. Přijaty včas pomohou vyhnout se mnoha nepříjemným následkům..

Hmyzí škůdci mohou způsobit značné poškození plodiny, pokud není správně dodrženo načasování ošetření insekticidy.

V různých oblastech produkují hrozny Sangiovese vína s různým buketem a chutí.

Někdy mají tóny fialek, čaje, šalvěje. Někdy - třešně, švestky, rybíz. Barva vína - intenzivní rubínově červená.

Nejoblíbenější v Itálii, odrůda Sangiovese si získala celosvětovou slávu díky zvláštní chuti vín z ní vyráběných..