Brokolice kastrol - vynikající křupavé jídlo

Jídelní lístek

• Prázdné pro křupavou kůrku
• Správné blanšírování brokolice - dusíme nejdéle 3 minuty
• Vaření je jednoduché a chutné - video

Může být jídlo lehké, chutné a zdravé zároveň? Ano, pokud je to gurmánský brokolicový kastrol se slanou krustou. Mísa harmonicky proplétá jemnou chuť zelného květenství (1 kg), dijonské hořčice (3 lžíce. L) a smetany (200 ml). Kulinářskou symfonii doplňuje sladká cibule, vůně česneku a křupavý chlebový prášek (300 g). Hosteska bude muset strávit asi 1 hodinu přípravou takového chutného jídla..

Brokolice je zimní zelenina, jejíž přirozené období trvá od pozdního podzimu do jara. Zmrazený produkt se příliš neliší od čerstvého. Proto je v prodeji po celý rok..

Prázdné pro křupavou kůrku

Tato mimořádná pochoutka se označuje jako „gratiny“. Hlavním rysem těchto domácích jídel je křupavá kůrka..

Aby měl správnou strukturu, je nutné:

• v hluboké pánvi rozpustíme 50 g másla;
• smažte nadrobno nakrájenou cibuli (1–2 ks) a mladý česnek (1 stonek);
• přidejte 2 lžíce. l dijonská hořčice;
• přidejte čerstvé drobky bílého chleba (300-400 g);
• přinést výslednou hmotu do zlaté barvy, což bude trvat až 8-10 minut.

Když se vařený kus ochladí, vtřete do něj parmezán, samozřejmě můžete použít i jiný tvrdý sýr. Je to však tento druh fermentovaného mléčného výrobku, který úspěšně doplní květenství něžného zelí.

Správné blanšírování brokolice - dusíme nejdéle 3 minuty

Nejběžnějším typem brokolice používanou při vaření je kalábrijština. Tato odrůda má mnoho výhod: velké zelí, velké květenství a silné stonky. Masité stonky vytvářejí velmi chutnou a bohatou polévku, takže je není třeba vyhazovat.

K přípravě kastrolů jsou odděleny pouze květenství. Poté, co byly důkladně umyty a nakrájeny, by měly být:

• vařte asi 3 minuty (po varu);
• vypusťte kapalinu;
• vložte produkt do studené vody, aby vychladl.

Dobře uvařené pupeny jsou jemné, ale stále křupavé. Při vaření zelí se tedy nemusí dlouho vařit..

Přidejte 1 polévkovou lžíci do blanšírované brokolice. l. dijonská hořčice, stejně jako 200 ml silné smetany. Vše důkladně promíchejte, aby bylo každé květenství nasáklé omáčkou.

Vzhledem k tomu, že gratiny se podávají v pokrmech, ve kterých se pečou, musíte zvolit krásnou keramickou formu. Je velkoryse namazán máslem. Poté nalijte vařenou brokolici a přikryjte práškem. To vše je odesláno do trouby předehřáté na 180 ° C po dobu 30 minut. Spolu s tímto pokrmem se podávají filety z mořského vlka a pomerančový džus. Díky tomuto receptu bude mít hostitelka na stole vydatné a velmi chutné jídlo..

Vaření je jednoduché a chutné - video