Pastizio - řecká verze kastrolu

Kombinace těstovin, mletého masa a tvrdého sýra přišla do evropských zemí ze Středomoří. Řecký kastrol je jedním ze světových kulinářských děl. Chuť a aroma není horší než konkurence. Je snadné si udělat lahůdku, pokud rozumíte hlavním vlastnostem produktů..

Přípravné desetiletí

Nejprve vařte těstoviny (500 g). V tomto okamžiku je maso nasekané nebo nasekané v mixéru, pepř a solené. Cibule se rozpadne a poté se lehce smaží a přidá se k ní mleté ​​maso. Uprostřed procesu přidejte adjiku nebo jinou pálivou omáčku. Někteří jen mletí chilli papričky. Nakonec přísady dochuťte bylinkami: koprem a petrželkou.

Pro tuto porci vezměte ze 600 g mletého masa. Pokud smícháte stejné díly vepřového, hovězího a kuřecího filé, získáte vynikající složení chutí.

Tvrdý sýr se změní na hobliny. Obě vejce jsou rozdělena na žloutky a bílé. Mléko (asi 800 ml) se zapálí a přivede k varu.

Krém, ale pouze s pepřem a solí

Nezapomeňte kastrol ochutit omáčkou. Je připraven jako pudink. Zbývající studené mléko se smíchá s 4-5 lžícemi. lžíce mouky. Dělají to postupně: trochu tekutiny, pak obiloviny, dokud nebudou spotřebovány všechny produkty. Je důležité nezapomenout přidat do směsi sůl. Žloutek rozšlehejte vidličkou a nalijte do pastovité hmoty. Vše dochuťte mletým pepřem. Dále:

• vařené mléko se odstraní ze sporáku;
• žlutá omáčka se nalije tenkým proudem a neustále se míchá;
• položte na mírný oheň a počkejte, až se vaří;
• nakonec přidejte trochu oleje a poté vypněte.

Nemůžete se vzdálit od pánve, neobvyklý krém má tendenci hořet. V tuto chvíli můžete na pánvi rozpustit 50 nebo více gramů másla.

Dno formy je hojně namazáno. Poté rozdrťte rovnoměrnou vrstvou krekrů. Když se upečou, promění se v lahodnou krustu..

Míchání je nepostradatelné

Vařené těstoviny neoplachujte. Přidají jen trochu sýra a 2-3 lžíce ghí, které slouží jako lepidlo. Po promíchání položte polovinu těstovin na vymastený plech. Poté vyplňte:

• mleté ​​maso smíchané se sýrem;
• další vrstva sýrových hoblin;
• zbytky těstovin;
• mléčná omáčka;
• znovu pokrytý tvrdým sýrem.

K vytvoření zlaté kůry se mísa nalije rozpuštěným máslem. Formulář se odešle do trouby předehřáté na 180 ° C. Po 30-40 minutách zkontrolujte připravenost. Zlatá kůra s hnědými skvrnami - první známky finále.

Kastrol voní tak špatně, že žaludeční šťáva nemá čas uniknout. Oči to okamžitě začnou jíst. Výsledkem je, že hosté myslí jen na svou velkou lžíci, kterou zapomněli doma..