Na našem webu pěstujeme chřest

Chřest (nebo zelené fazole) fazole jsou druh fazolí, jejichž lusky neobsahují žádná tuhá vlákna nebo vnitřní vrstvu pergamenu. Tyto fazole se používají k vaření ve formě celých lusků spolu s ventily. Zralé zrno těchto fazolí se také konzumuje, i když jsou jejich zrna menší a tvrdší než zrna obyčejných fazolí, takže vyžadují další namáčení a vaření..

Biologické vlastnosti

Chřestová fazole dostala své jméno pro svou chuť připomínající mladé výhonky chřestu. Tyto fazole jsou přímým příbuzným běžných fazolí. Jediným rozdílem je absence pevného filmu a vláken v kapsli. Tvar lusků je také odlišný - u odrůd chřestu jsou lusky úzké a dlouhé. Rod luštěnin Vigna patří také k chřestu. Vigna se liší od běžných fazolí ve struktuře gynoecia, stipules a složení pylu. Jeho lusky však mají stejnou skvělou chuť a používají se při vaření..

Vládnutí a chřest nejsou totéž. Vigna je odrůda chřestu. Chřest může také zahrnovat odrůdy obyčejných fazolí, které nemají vlákna a tvrdou vrstvu v lusku..

Rostlina se pěstuje ve třech formách:

• keř - 30-50 cm;
• semi-curling - až dva metry;
• kudrnaté - od dvou do pěti metrů.

Lusky přicházejí v mnoha různých odstínech - zelené, žluté, červené, tmavě fialové. Lusky jsou poměrně úzké, dorůstají do délky 12 až 120 cm, květy chřestu se také liší v různých odstínech a tato rostlina se často používá pro dekorativní účely. Mnoho odrůd toleruje odstíny a lze je pěstovat v krajkovém stínu vyšších rostlin a dokonce i na severní straně domů.

Chřest - pěstování a péče

Pěstování a péče o fazole není nijak zvlášť těžkopádné. Musíte si jen pamatovat na některé vlastnosti této rostliny. Všechny odrůdy fazolí jsou termofilní. Fazole, zejména mladá fazole, nevydrží sebemenší mráz a dokonce ani chladu. Při teplotách pod 10 ° C fazole přestanou růst a při negativních teplotách zemřou. Pěstuje se však téměř všude. V chladnějších oblastech se vysévá později, až pominou opakující se mrazy. V severní oblasti se fazole pěstují prostřednictvím sazenic. Na jihu naopak můžete za sezónu vypěstovat dvě a někdy dokonce tři plodiny..

Fazole dobře rostou na volných, odvodněných půdách bohatých na organické látky. Jeho kořeny se táhnou přes metr na délku, takže fazole jsou považovány za poměrně suchou plodinu. Při dlouhodobém suchu však rostliny potřebují zalévání. Fazole nemohou vydržet zamokření.

Fazole rostou nejlépe ve stejné oblasti, protože její kořeny obohacují půdu dusíkem. Při změně místa pěstování je proto nejlepší vzít si z loňské zahrady malou půdu pro novou postel. Dalšími dobrými předchůdci fazolí jsou zelí, okurky, brambory.

Semena lze zasít na sucho nebo je lze na den namočit do vody s přidáním stimulantů růstu. Med lze použít jako stimulanty růstu, popel, organický humus, kaše. Stimulační léčivo se připravuje ve formě 1–2% vodného roztoku. Rozložte vrstvu gázy na rovnou desku, položte na ni semínka, přikryjte ji druhou vrstvou gázy a nalejte semena roztokem tak, aby byla gáza úplně navlhčená. U nasáklých semen začnou růstové procesy rychleji a aktivněji, dávají dřívější a silnější výhonky.

Je nutné zasít semena fazolí do hloubky 3-4 cm.Velmi hluboká výsadba semen vede ke zpoždění klíčení a oslabení rostlin, mělká vede k oslabení kořenů. Na lehkých písčitých půdách mohou být semena fazolí zakopána o něco hlouběji. Je lepší snížit dvě zrna do díry. Při výsevu fazolí na hřebeny by měla být osevní hnízda umístěna ve vzdálenosti 20 - 30 cm od sebe, přičemž mezi řádky by mělo zůstat 40 - 50 cm. Při tomto uspořádání budou rostliny opatřeny potřebnou výživnou zónou a osvětlením. Sazenice se objeví za 5-10 dní.

Pokud hrozí noční mrazy, musí být sazenice pokryty fólií nebo netkaným materiálem. Odpoledne musí být přístřešek odstraněn.

Po 3-4 týdnech po vyklíčení lze provést hnojení dusíkatým hnojivem. To je zvláště důležité v suchém počasí, protože v horku nemohou rostliny absorbovat dusík ze vzduchu v dostatečném množství. Pokud půda obsahuje málo organických hnojiv, mělo by se provést komplexní hnojení. Při zakládání ovoce můžete fazole nakrmit složením draslík-fosfor. Lze provést i listové krmení. Pro tento účel je vhodný obyčejný dřevěný popel..

Zasejte fazole, nejlépe podél okrajů pozemku, do řady, nasměrujte kudrnaté a polokroucené odrůdy na silné mřížoví. Je lepší vyrábět mřížoví ze dřeva, protože fazole nemají knír a bude pro ně mnohem obtížnější se omotat kolem kovu nebo plastu. Můžete také dát kudrnaté fazole na ploty, tyče. Můžete si vyrobit „chatrč“ - čtyři tyče vykopané do země v rozích čtverce o straně 50-100 cm a spojené vrcholy. Boky „chýše“ mohou být vyztuženy příčníky. Semena fazolí jsou zaseta na čtyři strany „chýše“ a jak rostou, stonky se ovíjejí kolem podpěry a zcela ji skrývají pod hromadou listí a ovoce.

Mnoho odrůd chřestových bobů má krásné květy různých barev, což jim umožňuje vysazovat jako okrasné rostliny podél okrajů záhonů. Keře fazole, zavěšené hromadou dlouhých lusků, jsou také docela atraktivní. Péče o fazole spočívá v uvolnění řádků a vytržení plevele. Vzhledem k tomu, fazole dobře reagovat organická hnojiva, pak lze trávu s plevelem pokládat přímo pod fazolové keře: do konce léta se promění v humus a současně bude sloužit jako mulčovací kryt.

Mladé rostliny fazolí jsou často napadány mšicemi, roztoči a bělemi. V boji proti nim lze rostliny postříkat roztoky pracího mýdla, tabákového prachu, popela. Můžete použít insekticidy - Agravertin, Actellik, Fitover. V boji proti slimákům může být půda kolem sazenic posypána suchým popelem, vápnem nebo suchými smrkovými jehlami. Z průmyslových přípravků je účinný granulovaný přípravek "Groza".

Sklizeň

Vzhledem k tomu, že lusky se konzumují nezralé, je důležité nevynechat okamžik sběru fazolí chřestu. Nejlepší doba pro sklizeň je 7-14 dní po objevení se vaječníků, v závislosti na odrůdě. Lusky v tomto věku jsou plné živin, velikost zrna v nich nepřesahuje zrno pšenice. Lusky by měly být odtrhávány denně, v dávkách přibližně stejného věku. Odstranění nezralých lusků z rostliny způsobí novou vlnu kvetení a tvorbu nových vaječníků. Tímto způsobem můžete sklízet zelené lusky až do velmi studené..

Zelené chřestové lusky jsou vhodné k čerstvé konzumaci, konzervování, zmrazování. Lusky lze krátkodobě uchovávat čerstvé na chladném a tmavém místě, rozptýlené v jedné vrstvě. Ale po týdnu nebo dvou začnou lusky hrubnout a vysychat. Proto je pro dlouhodobé skladování úrody chřestových fazolí nejlepší použít mrazničky..

Před dlouhodobým skladováním by měla být fazole omyta, nakrájena na kousky o délce 2-3 cm a po dobu 2-3 minut blanšírována ve vroucí vodě. Poté nechte odtéct vodu a vložte fazole do mrazničky, pevně zabalené v plastových nádobách nebo sáčcích. Pokud chcete lusky zmrazit ve volné formě, musíte je nejprve vysušit, jinak se při zmrazení slepí.

Jak již bylo zmíněno, chřestové fazole lze použít i písemně. Aby to bylo možné, tobolkám by mělo být umožněno zrát do biologické zralosti. Listy lusku by měly být měkké a snadno se otevíratelné. Sklizené zrno musí být dobře vysušeno pokropením v tenké vrstvě na noviny nebo látku za stálého míchání. Nejlepší je fazole skladovat v suchých nádobách s víkem, které občas otevřete a provzdušníte.

Neskladujte špatně sušené fazole. To může vést k hnilobě a rozvoji plísňových infekcí..

Výhody a poškození chřestu

Když už mluvíme o výhodách a nebezpečích chřestových bobů, měli byste mít na paměti nejen gastronomické vlastnosti této nádherné rostliny. Fazole jsou vynikajícím zahradníkem a zahradníkem zeleniny. Ti, kterým záleží na úrodnosti půdy, nikdy nebudou ignorovat fazole ani jiné luštěniny. Fazolová křoví rozpouští v půdě ve všech směrech kořeny dlouhé alespoň metr, na kterých se hromadí glomeruli obsahující dusík. To znamená, že fazolové keře obohacují půdu o základní stopový prvek - dusík. Proto jsou fazole (a jiné luštěniny) univerzální prekurzorovou rostlinou pro téměř jakoukoli zemědělskou plodinu. Fazole poskytují vynikající kompost.

Fazole mají tendenci vyděsit rejsci a krtky. V oblasti, kde rostou fazole, se tito roztomilí škůdci nikdy neobjeví. Za tímto účelem musí být fazole vysazeny po obvodu místa, stejně jako v samostatných keřích mezi ostatními rostlinami. Fazole rostou zeleně poměrně rychle. Proto kudrnaté odrůdy umožňují vytvářet prolamované altány propletené zelení, uspořádat čelní skla, zastínit okurky a rajčata ve sklenících z jihu.

Pokud jde o stravovací vlastnosti chřestových bobů, jedná se o skutečnou zásobárnu živin. Zelené lusky obsahují vitamíny A, C, skupinu B, železo, zinek, hořčík, draslík. Řetězové fazole jsou dobře stravitelné a absorbovány tělem a mají výrazný močopudný účinek. 100 g produktu má pouze 23 kcal, což je atraktivní pro ty, kteří chtějí zhubnout. Lusky jsou bohaté na některé bílkoviny a vlákninu, zanedbatelné množství sacharidů.

Zelené fazole můžete použít při vaření jak jako samostatné jídlo, tak jako součást jiných jídel a příloh..

Mezi škodlivé vlastnosti chřestových bobů (stejně jako jiných luštěnin) patří vlastnost způsobující zvýšenou tvorbu plynu. Proto se fazole nedoporučují lidem, kteří mají chronická onemocnění trávicího systému a zvýšenou kyselost žaludku..

Navíc fazole (a nejen chřest!) By se neměly jíst syrové nebo namočené. Faktem je, že ve svazcích lusků a fazolí je jedovatá látka - phasin, která může způsobit těžkou otravu (phasin není přítomen pouze ve fazolích Mash, takže je lze konzumovat naklíčené). Fazin se při tepelném zpracování ničí, proto i do čerstvých salátů lze chřest přidat pouze vařený. U nefritu a dny by měly být zelené fazole konzumovány opatrně, ale neměli byste úplně opustit tuto zdravou zeleninu.

Jak pěstovat fazole - video