Jak zmrazit chřest na zimu při zachování jejich blahodárných vlastností a atraktivního vzhledu?

Zkušené ženy v domácnosti vědí, jak nejen sklízet nádhernou sklizeň, ale také ji uchovat na zimu. Oblíbené recepty na nakládané okurky, zděděné po babičkách, neztrácejí na popularitě, ale metody zmrazování jsou stále důležitější a umožňují vám maximalizovat prospěšné vlastnosti produktů. Objemné mrazničky, které byly k dispozici obyčejnému člověku, pomáhají potěšit domácnost v zimním chladu nesezónní zeleninou a ovocem. Téměř všechny produkty podléhají zmrazení, včetně nedávno populárních chřestových bobů. Ale abyste nezískali žalostný výsledek, protože jste v mrazáku promarnili peníze, čas a prostor, měli byste vědět, jak zmrazit chřest na zimu..

Přípravná fáze

Chcete-li získat chutné a použitelné polotovary, musíte zvolit správný produkt.

Pokud jsou chřestové fazole pěstovány samostatně na zahradě na zahradě je třeba jej včas vyzvednout. Nejchutnější fazole jsou mléčné fazole, které nemají čas přerůst. Přezrálé lusky jsou tvrdé a nejsou vhodné ke zmrazování.

Pokud jste si na trhu zakoupili chřestové fazole, můžete zkusit propíchnout lusek měsíčkem. V zimě bude škoda zbavit se nevkusné přípravy.

V přípravné fázi roztřiďte všechny lusky a zbavte se těch zkažených. Zbytek ořízněte na obou stranách, jsou nepoužitelné a mohou kazit chuť hotových pokrmů.

Nezáleží na tom, za jakých podmínek byly chřestové fazole pěstovány a skladovány, není na nich malé množství mikrobů. Existuje názor, že nízké teploty mohou zničit různé bakterie, ale „šokové zmrazení“ doma není k dispozici, takže zmrazením chřestu na zimu se zcela nezbavíte nežádoucích škodlivých mikroorganismů. K očištění produktu fazole několikrát omyjte pod tekoucí vodou.

Pokud existují pochybnosti o původu a kvalitě fazolí, je lepší produkt po uvaření zmrazit..

V závislosti na účelu, pro který jsou fazole zmrazeny, mohou být ponechány celé nebo nakrájeny na malé kousky..

Zmrazení surových fazolí na zimu

Zdá se, co by mohlo být jednodušší? Nalil jsem je do pytlů, vložil do mrazničky a čekal na zimu, abych si vychutnal čerstvé fazole. Ale existují i ​​triky..

Pokud není zelenina předem dobře vysušena, zmrzne v mrazáku a vytvoří pevnou hrudku ledu. V zimě se budete muset pokusit odlomit několik lusků z této hrudky nebo spotřebovat celé balení najednou..

Přebytečná vlhkost ve zmrazených přípravcích nejen zabírá dostatek místa, ale také připravuje pokrmy z nich připravené jako vodnaté a bez chuti.

Před nasazením fazolí do sáčků si udělejte čas a nechte je uschnout. Chcete-li to provést, můžete jej rozložit na hadr nebo papírové ručníky. Případně, pokud je objem připraveného produktu malý, nechte v cedníku.

Po usušení se fazole sklopí do pytlů a po pečlivém odstranění veškerého vzduchu z nich se svážou.

Pokud si chcete být jisti celistvostí každého podu, položte je na krájecí desky a pošlete je k předběžnému zmrazení. Potom jsou zmrazené lusky zabaleny do pytlů.

Zmrazení vařených fazolí

Ke správnému vaření chřestových fazolí při zachování jejich chuti a užitečné vlastnosti, a také neztratit svou jasnou atraktivní barvu, postupujte podle následujících doporučení:

• ponořte připravené fazole do vroucí vody;
• vařte ne déle než 3 minuty, jinak budou fazole příliš měkké a nevhodné pro další skladování;
• Připravené lusky nebo kostky opatrně chytejte štěrbinovou lžící;
• okamžitě vložte do nádoby s ledovou vodou, která fazole nejen ochladí, ale také zachová jejich jasnou barvu;
• držet v ledové vodě po dobu nejméně tří minut;
• Rozložte hotový výrobek na ručníky, aby uschly;
• uspořádat fazole v malých sáčcích;
• zbavte se veškerého vzduchu, pro který jemně zatlačte na vak;
• zabalené fazole skladujte v mrazáku.

Na obalech uveďte název produktu, hmotnost a datum balení. Díky této technice bude v zimě mnohem snazší najít potřebnou tašku..

Jednou z možností, jak si doma chřest chřest zmrazit, je připravit zeleninovou směs, která ji bude obsahovat..

Mražené chřestové fazole skladujte při -18 stupních. Musíte jej spotřebovat do jednoho roku, tento produkt již není uložen.

A každá žena v domácnosti najde použití mražených fazolí. Dobré jsou také polévky, saláty, zeleninová polévka a jako samostatná příloha není horší než jiná zelenina. Správně zmrazené fazole obohatí vaši zimní stravu o vitamíny a potěší vás jejich svěží jasnou chutí..

Jak zmrazit chřest fazole - video