S druhy a odrůdami zelených fazolí se seznámíme podle fotografií a popisů

Všechny moderní druhy a odrůdy zelených fazolí jsou rostliny patřící do stejné rodiny luštěnin, ale patřící do různých rodů: Vigna a Phaseolus. Obě odrůdy používají lidé již tisíce let, ale růst spotřeby celých lusků ve fázi mléčného vosku na světě začal teprve před několika staletími..

Historici našli první zmínku o zelených fazolích v čínských písemných pramenech z 2. tisíciletí před naším letopočtem. Ale nejstarší hmotné artefakty byly nalezeny na druhé straně světa - v Jižní Americe. Zde byly rostliny fazolí pěstovány kmeny Inků a Aztéků, o čemž svědčí zkamenělá semena..

V evropské kulinářské tradici se použití šťavnatých fazolových čepelí objevilo nejdříve v 18. století a do té doby se na květinových záhonech často nacházely rostliny přivezené z Nového světa..

Italové byli první, kdo choval zelené fazole. A pak móda pokrmů z tlustých šťavnatých lopatek přešla do Francie a rozšířila se po celém starém světě..

Moderní taxonomie odrůd fazolí

Je pravda, že pokud se vydatné pokrmy ze semen fazolí brzy začaly považovat za jídlo pro obyčejné lidi, pak se lusky se silnými šťavnatými stěnami a sotva vytvořenými semeny ukázaly jako jídlo pro šlechtu. Faktem je, že čepele zůstaly velmi jemné po velmi krátkou dobu a poté, na začátku vývoje a zrání semen, byl vnitřní povrch chlopní pokryt tvrdou vrstvou pergamenu. S inkasováním není vždy možné postele mléčné fazole s měkkými lusky.

Postupem času, jak se objevovaly nové odrůdy, rozdělení na:

• cukrová nebo chřestová zrna, která vůbec nemají vláknitý nepoživatelný povlak chlopní a semena jsou jedlá, ale malá;
• semi-cukr nebo univerzální odrůdy, nejprve dávající velmi husté chutné lusky a poté vytvářející dobrý výnos semen;
• loupané nebo obilné odrůdy, jejichž hlavním účelem je získat bohatou sklizeň semen.

Podle tvaru rostlin se při klasifikaci odrůd fazole dělí na keře a kudrnaté.

Keřová zrna, vhodná pro mechanizovaný a ruční sběr, vypadají jako středně velké vzpřímené nebo poněkud poléhavé rostliny s výškou 40 až 60 cm. Tato plodina začíná rodit dříve, je odolnější vůči chladu a nenáročná.

Kudrnaté fazole, v závislosti na odrůdě, mohou tvořit biče dlouhé až 5 metrů, proto, když jsou pěstovány, vyžadují silné podpory nebo mřížoví. Chřestová fazole zobrazená na fotografii, horolezecká odrůda je náročnější na údržbu a nedozrála již odrůdy keřů, ale vegetační období je v tomto případě delší, stejně jako počet lusků z jedné rostliny. Kromě toho jsou rostliny mimořádně účinné a lze je použít jako dekorativní fazole terénní úpravy stěn budovy, ploty a jiné svislé plochy.

Tvarem a typem fazolí jsou i stávající odrůdy zelených fazolí různorodé a navzájem se jen málo podobají..

• Délka lusků zelených fazolí, která je častější v evropských a ruských zahradách, dosahuje pouze 6–20 cm a v každé z nich dozrává až 3 až 8 semen.
• V luscích asijské kravičky můžete napočítat až několik desítek semen a lopatky dorůstají do délky metru.

Barva zelených fazolí, jako na fotografii, je v závislosti na odrůdě bílá, nažloutlá, světle nebo jasně zelená, pestrá, fialová a dokonce téměř černá. Stejná odrůda a barva semen dozrávajících v luscích na podzim.

Tato klasifikace platí jak pro americký rod Phaseolus, tak pro asijskou Vignu, i když se vzhled lusků nápadně liší..

Popis a fotografie druhů a odrůd zelených fazolí vigna

Z hlediska biologie je cowpea rod sestávající z několika desítek poddruhů bylin, který úzce souvisí s obyčejnými fazolemi..

Spolu s vnějšími podobnostmi však existuje mnoho rozdílů mezi druhy a odrůdami asijských a amerických zelených fazolí. Hlavní věc je:

• délka a struktura lusků, které jsou u cowpea znatelně delší a tenčí;
• úplná absence pergamenové vrstvy na vnitřní straně chlopní;
• spíše malá semínka, která při vaření nevyžadují namáčení.

V kultuře jsou nejběžnější asijské zelené fazole, nazývané kravský hrášek nebo hadí hrášek.

Dnes existuje mnoho odrůd tohoto typu zelených fazolí po celém světě a fotografie ukazuje jednu z nejoblíbenějších ve Spojených státech. Jedná se o fazole Yardlong, které se již dlouho staly ekvivalentní náhradou obvyklých zelených fazolí a vytvářejí lahodné metrové lusky. Taková kultura může produkovat lusky nejen tradiční zelené barvy, ale také vínové nebo fialové. Červené fazole cowpea nejsou o nic méně populární a zajímavé pro pěstování.

Rod Vigna zahrnuje asijské druhy fazolí - fazole mungo, urd, adzuki.

Mungo nebo fazole mungo je jednou z nejstarších domestikovaných rostlin z rodu cowpea. Kultura je ceněna svými malými oválnými zelenými semínky a je tradiční v Indii, Pákistánu a dalších zemích v regionu..

Azuki, další druh cowpea, roste v různých oblastech jihovýchodní Asie a poprvé vstoupil do kultury v Himalájích. Odtud se fazole s červenými malými semínky dostaly do Číny, Koreje a Japonska.

Dnes existují odrůdy této neobvyklé fazole s bílými, šedými, černými pestrými semeny. A v zemi vycházejícího slunce je tento druh fazolí ceněn téměř na stejné úrovni jako sója..

Urd, také nazývaný černá kaše kvůli barvě středně velkých semen, je v kultuře známý asi 4 tisíce let. Tento druh černé fazole je rozšířený na jihu a jihovýchodě Asie..

Rostlina je jednoletý bylinný keř s výškou 20 až 80 cm, výsledné lusky jsou velmi malé, jen 4–7 cm dlouhé, pokryté tvrdou hromadou. Konzumují se jak mladé lopatky, tak zralá semena..

Mezi druhy a odrůdy těchto zelených fazolí, jako na fotografii, jsou rostliny, které jsou mimořádně velkolepé. Je to karakal cowpea, pocházející z Jižní Ameriky a v evropské části pěstovaný jako vnitřní nebo zahradní okrasná fazole.

V době kvetení jsou rostliny až do výšky 7 metrů pokryty racemózními květenstvími pestrobarevných šnečích květů, což činí tuto odrůdu popínavých bobů velmi atraktivní pro amatérské zahradničení.

Pokud chcete na svém webu získat dlouhé lusky cowpea, které nemají hrubou vrstvu a jsou konzumovány bez újmy i v surové formě, není to vůbec obtížné. Ruští chovatelé již zahradníkům nabízejí první odrůdy tohoto druhu zelených fazolí, které se nijak neliší ve fotografii a chuti a ve vytrvalosti dokonce předčí čínské a japonské rostliny..

Zelené fazole Vigna Liana

Kudrnaté fazole jsou docela energické. Výhonky se šplhají do výšky 3 metrů, takže podpora je pro růst nezbytná. Lusky jsou světle zelené, drsné, husté, nemají hrubá vlákna v době zralosti mléčného vosku. Zrání na konci vegetačního období, po 55-60 dnech, jsou semena kulatá oválná, malá, hnědo-fialová.

Tato zelená fazole chutná skvěle jak surová, tak vařená. Z mladých fazolí lze připravit širokou škálu pokrmů a sklízet je pro budoucí použití zmrazením a konzervováním.

Fotografie a popis odrůdy zelených fazolí Vigna Macaretti

Délka lusků této odrůdy fazolí cowpea, jako na fotografii, dosahuje 30–35 cm. Fazole s mírným ohybem, světle zelenými chlopněmi a hnědými semeny, zrání za 60–65 dní.

Jedná se o řadu kudrnatých fazolí s intenzivním růstem a vynikajícími chuťovými vlastnostmi lopatek, které si zachovávají chuť a barvu i po zmrazení. Všestrannost použití, nenáročnost na podmínky pěstování a slušný výnos. Kromě odrůd se zelenými lusky existují červené a fialové fazole, jejichž lopatky jsou zbarveny v různých odstínech fialové..

Popis a fotografie druhů a odrůd běžných zelených fazolí

Pro americké nebo běžné fazole, známé spotřebitelům v Rusku a evropských zemích, jsou charakteristické fazole se širšími a kratšími křídly. Takové lusky mají často špičatý nos a samy o sobě nemusí být válcovité, ale zploštělé..

Z odrůd zelených fazolí jsou nejvíce oceňovány ty, které tvoří hladké, husté válcovité lusky se silnými stěnami. Jedná se o chřestové fazole bez pergamenových inkluzí uvnitř lopatek a malých semenných vaječníků. Kromě těchto odrůd se zahradníkům nabízejí všestranné rostliny, jejichž ventily se stávají hrubými, jak dozrávají výživná semena různých barev a tvarů. Fazolové lusky mohou být zelené nebo bílé, pestré, žluté nebo fialové. V tomto případě fialové a červené fazole během tepelného zpracování ztratí svou původní barvu a čepele se zbarví zeleně..

Jeřáb zelených fazolí

Sklizeň keřů je skromná. Keř sotva dosahuje výšky 50 cm, ale zároveň rostlina vždy produkuje mnoho kvalitních labužnických fazolí, téměř válcového tvaru. Délka tobolky je od 12 do 15 cm, barva ventilů je zelená. Dozrávají za 48-50 dní od začátku vegetačního období.

Semena této fazole jsou bílé, podlouhle oválného tvaru. Fazole pro univerzální použití, vhodné pro konzervování a zmrazování.

Bluhilda: Zeleninové kudrnaté fazole

Raná odrůda zelených fazolí, fialových fazolí s vysokým výnosem a dobrou chutí jasných lusků. Víceúčelová rostlina slouží jako zdroj jak dietních lopatek, tak zralých bílých fazolí.

Fialové královské fazole

Středně velká odrůda keřů s tmavými, téměř černými lusky, dlouhými až 15–17 cm, čepele jsou jemné, křupavé, bez hrubých vláken. Bush fazole jsou vytrvalé, tolerují období sucha a dočasné chladné počasí.

Plameňák: Různé zelené fazolky s fazolemi pestrými

Odolné keře této odrůdy vydrží zatížení 50-60 rostoucích fazolí neobvyklé pestré barvy. Semena dozrávající uvnitř lusků jsou také pestrá, slušné kvality a nutriční hodnoty. Mladé lopatky jsou jemné, plné délky a obsahují hodně bílkovin a vlákniny. Víceúčelová odrůda keřů je nenáročná a vyniká vynikajícím výnosem.

Zelené fazole Modré jezero

Velmi raná odrůda kudrnatých fazolí s jemnými válcovitými lusky dlouhými až 16 cm. Uvnitř fazolí na konci vegetačního období dozrávají malé bílé fazole, vhodné také k jídlu. Rostlina je vysoká, náročná na světelné podmínky, zalévání a výživu. Snadno reaguje na péči bohatou sklizní.

Zelený chřest fazole Laura

Doba zrání semen této odrůdy je 55–65 dní. Na keřích této odrůdy zelených fazolí se tvoří četné světle žluté fazole, dlouhé až 14 cm, lusky jsou válcovité, se špičatou špičkou a zcela zbavené vláken a pergamenových inkluzí. Rostliny ve tvaru keře, kompaktní, ochotně a přátelsky přinášející ovoce.

Čarodějka - černé fazole uvnitř bílých lusků

Charakteristickým rysem této odrůdy keřů je její raná zralost a černá lesklá semena, která dozrávají uvnitř žlutých nebo voskových kulatých fazolí. Délka gurmánských lusků je 14–16 cm. Stejně jako mladé lopatky jsou černé fazole připravitelné, chutné a obsahují mnoho cenných živin. Rostliny jsou odolné vůči běžným chorobám, odolné a produktivní.

Bean videa