Výhody a poškození konzumace zelených fazolí

Mladé lusky obyčejných fazolí, se silnými šťavnatými skořápkami a stále nezralými plody, se nazývají zelené fazole nebo chřest. Dnes je tento produkt dobře známý každému, kdo sleduje své zdraví, dává přednost racionální a zdravé stravě. A je těžké si představit, že ani příznivé vlastnosti zelených fazolí, ani jejich chuť Evropané neznali až do konce 18. století..

Cítit se skvěle v různých podmínkách, nenáročná a raná kultura zrání po mnoho staletí byla používána jako okrasná popínavá rostlina a poté zdroj výživných fazolí. Poprvé se Italové rozhodli použít pro kulinářské účely nezralé fazole. A o něco později se na stůl francouzských panovníků dokonce dostala lehká čerstvá příloha, což vyvolalo zájem o kulturu a zahájilo zemědělské pěstování fazolí..

Již v minulém století byly vlastnosti zeleniny, její složení vážně studovány a byly učiněny závěry o výhodách zelených fazolí a škodách, které mohou způsobit při negramotném použití..

Biochemické složení zelených fazolí

Klíčem k výhodám, které zelené fazolky tělu přinášejí, je komplex bioaktivních látek, které tvoří šťavnaté lusky.

Sada vitamínů se skládá z kyseliny askorbové, pantothenové a listové, thiamin a tokoferol, pyridoxin, riboflavin a vitamin PP. Seznam makro- a mikroelementů nalezených v zelených fazolích obsahuje vápník a fosfor, sodík, zinek, selen a křemík, jód a železo, hořčík, draslík a síru.

Hojnost takových různých, ale zcela nenahraditelných látek umožňuje zeleným fazolím nejen uspokojit hlad, ale přinést významné zdravotní výhody. A chuť tohoto dietního produktu každoročně přitahuje stále více lidí. Současně mohou být pokrmy ze zelených fazolí zahrnuty do jídelního lístku pro dospělé i pro děti. Pokud neexistují žádné lékařské kontraindikace, produkt nepoškodí a výhody zelených fazolí budou zřejmé..

Obsah kalorií v zelených fazolích a jejich nutriční hodnota

Čerstvé, pouze nakrájené z rostliny, mají zelené lusky, stejně jako mnoho druhů zeleniny, velmi nízký obsah kalorií.

Ve 100 gramech těchto fazolí je pouze 24–32 kcal, zatímco tuky tvoří 0,3 gramu, 2,5 gramu tvoří bílkoviny a podíl sacharidů ve výrobku je 3,1 gramu. Převážná část zelených fazolí je vláknina a vlhkost.

Obsah kalorií v zelených fazolích, který do malé míry závisí na odrůdě a stupni zrání zeleniny, se však může dramaticky změnit, pokud je produkt vařený. Vzhledem k tomu, že fazole se používají k jídlu až po tepelné expozici, která neutralizuje nestravitelné složky rostliny, při péči o vaše vlastní zdraví a pohodu, je důležité zvolit pokrmy, které zachovávají výhody zelených fazolí, ale nepoškozují jejich použití. Krátkodobý mírný var šetří asi 80% všech účinných látek v zelených luscích, avšak kvůli změnám ve vlastnostech sacharidů se počet kalorií téměř zdvojnásobí.

Při smažení lusků budou hotové fazole již obsahovat 175 kcal na 100 gramů a pokrm s dušeným produktem bude obsahovat o něco méně - 136 kcal.

Pokud vezmeme v úvahu, že kulinářské recepty zahrnují nejen fazole, ale také sůl, rostlinné a živočišné tuky, koření a další přísady, pak se celkový obsah kalorií v zelených fazolích dramaticky zvyšuje.

Užitečné vlastnosti zelených fazolí

Mezi výhody zelených šťavnatých fazolí patří především množství vlákniny, dobře vstřebatelných bílkovin a komplexních sacharidů..

• Rostlinná vláknina, která vstupuje do zažívacího systému, jako tvrdá houba, odstraňuje zbytky potravin, toxiny a další látky škodlivé pro člověka.
• Proteiny jsou stavebními kameny buněk a tkání.
• A sacharidy z jídla nesou energii a jsou odpovědné za výkon..

S malým obsahem kalorií v zelených fazolích dobře uspokojí hlad, aniž by přetížil tělo tuky, ale dodal vše potřebné pro život.

Zelené fazole mají tonizující, tonizující účinek, stimulují trávení a čištění střev.

Mimořádně užitečnou vlastností zelených fazolí je jejich protizánětlivá a antivirová aktivita, kterou lékaři používají k prevenci a léčbě dysbiózy, zánětlivých onemocnění ústní dutiny, střev a plic. Zahrnutí zelených fazolových lusků do denního menu pomáhá rychleji se vyrovnat se sezónními virovými chorobami a řadou kožních problémů.

Čisticí vlastnosti zelených fazolí jsou užitečné pro hypertenzi, aterosklerózu, riziko vzniku dalších onemocnění kardiovaskulární sféry. Při pravidelné konzumaci jsou zdravé a chutné přílohy ze zelených lusků vynikající prevencí infarktu a tahy, arytmie a anémie z nedostatku železa.

Všechny tyto vlastnosti jsou způsobeny přítomností železa a síry v zelených fazolích. Ale přítomnost zinku bude obzvláště užitečná pro muže trpící sexuální dysfunkcí nebo zánětlivými procesy v urogenitální oblasti. Stejný prvek má příznivý účinek na stav pokožky a vlasů, zabraňuje rozvoji plísňových a bakteriálních infekcí..

Pokrmy ze zelených fazolí budou dobrou pomůckou pro tělo v případě hrozby chřipky nebo SARS v období hromadné nemocnosti.

Fazolové lístky jsou dobře známé pro svou schopnost regulovat metabolismus sacharidů a udržovat hladinu cukru v krvi. To je charakteristické také pro zdravé zelené fazole, které bez poškození těla zlepšují blahobyt diabetiků u druhého typu onemocnění..

Dnes onkologové vážně zkoumají možnost zahrnutí zelených lusků do zdravé výživy pro pacienty s diagnostikovaným nádorem prsu. Už dnes lidé, kteří jsou léčeni na urolitiázu, selhání ledvin, otoky a cystitidu, pocítili výhody tohoto produktu. To je možné díky mírným močopudným a protizánětlivým vlastnostem fazolí..

Vařené fazole mohou pomoci zbavit se zubního plaku, zápachu z úst a zabránit tvorbě zubního kamene. To je zásluha aktivních kyselin a vlákniny ve složení produktu..

A ženy mohou zajímat nejen výhody vlastností zelených fazolí pro udržení hmotnosti, ale také pro udržení hormonální rovnováhy, která je často narušena před menstruací, během těhotenství a během menopauzy. Zahrnutí dietních jídel z tohoto chutného produktu do stravy bude mít příznivý účinek na stav nervového systému a na pohodu..

Pro starší lidi jsou fazole zajímavé, protože úspěšně odolávají věkovým změnám v orgánech a tkáních. Zelené lusky jako přírodní antioxidant snižují hladinu cholesterolu, podporují regeneraci buněk a zabraňují stárnutí..

Zavedením zelených fazolí do stravy si můžete být zcela jisti, že fazole neobsahují pesticidy, dusičnany, stopy těžkých kovů nebo jiné škodlivé nečistoty, které se do zeleniny dostávají z vody nebo půdy..

Lusky brzy dozrávají a nemusí být škodlivé, ale výhody zelených fazolí jsou obrovské..

Mohou být zelené fazole škodlivé??

A přesto ne každý může hodovat na šťavnatých luscích bohatých na účinné látky bez obav o zdraví..

Nádoby s fazolovými lusky mohou u pacientů způsobit nežádoucí a bolestivé reakce:

• gastritida s vysokou kyselostí;
• pankreatitida v akutním stadiu;
• žaludeční vřed;
• cholecystitida;
• zánětlivé procesy a střevní dysfunkce;
• kolitida.

Vzhledem k tomu, že luštěniny mohou způsobit zvýšenou produkci plynu a stimulovat proces trávení, je při používání zelených fazolí nutná opatrnost při chronickém průběhu těchto onemocnění i ve fázi remise..

Ve stáří a v posledních měsících těhotenství byste se neměli nechat unést pokrmy ze zelených fazolí, zvláště ochucenými kořením a olejem, s pankreatitidou. Při sebemenším nepohodlí je lepší vzdát se svých oblíbených fazolí a nechat si poradit od svého lékaře.

Video o výhodách zelených fazolí