Hlavní odrůdy a druhy fazolí, popis: foto + video

V poslední době se můj zájem o tuto rostlinu zvýšil ze zřejmých důvodů: koneckonců může nahradit maso a obsahuje až 40% bílkovin. Rozhodli jsme se s rodinou vrátit ke zdravé stravě a chtěl jsem se zeptat, kolik odrůd a druhů této rostliny existuje.

Koneckonců, mohou být použity v různých pokrmech a není třeba mluvit o užitečných vlastnostech. Řada luštěnin ve vaší zahradě tváří v tvář fazolím tedy přinese zdravé stravování a různé pokrmy ve vaší stravě..

Sdílím s vámi popisy odrůd, stejně jako fotografie a videa pro lepší seznámení.

Když do pěstování vstoupila pouze tato rostlina, byla nejprve použita na farmě jako dekorativní ke kráse a výzdobě záhonů a zahradních pozemků..

V současné době existuje široká škála druhů a odrůd fazolí, což vám umožňuje vybrat si ty nejzajímavější a nejužitečnější pro sebe. Je snazší to zjistit klasifikací fazolí podle barvy. Podívejme se blíže.

Bílé fazole mají také hodně železa, což je velmi přínosné pro srdce a stav cév, stejně jako pro celkovou pohodu. Fazole funguje nejlépe s jinou zeleninou.

Rostlina je obecně rozdělena do několika odrůd podle struktury keře:

1. Bush fazole. Výška keře se pohybuje od 40 cm do 60 cm. Doporučeno pro pěstování na farmách. Tento druh je odolný vůči mrazu, dává velkou sklizeň.
2. Curly (tkaní). Tento druh je schopen natáhnout až pět metrů na výšku. Jeho výhodou je, že na webu nezabírá mnoho místa. Ale jeho vegetační období je delší než u jiných druhů, takže chov a pěstování těchto fazolí v oblastech s drsným podnebím může být obtížné a nemusí poskytovat dobrou sklizeň..
3. Napůl se zmenšuje. Jedná se o střední odrůdu, jejíž keře dosahují jen několika metrů..

V závislosti na tom, kterou odrůdu pěstujete, závisí množství úrody, kterou obdržíte, na správné a kompetentní péči..

Nejlepší odrůdy bílých fazolí jsou považovány za následující:

Černé oko

Fazole této odrůdy jsou poměrně malé, ale horní vrstva kůže je poměrně tenká. To umožňuje použití této odrůdy při vaření bez předběžného namáčení. Rostlina dostala toto jméno kvůli značce na každé fazoli ve formě černé skvrny na bílém pozadí..

Chali

Odrůda je v Turecku velmi rozšířená a překlad názvu zní jako „bush“. Tyto fazole jsou velké a mají hustou pevnou strukturu..

V zásadě se používá pro druhé chody, kde je zapotřebí nejen vaření, ale je možné i smažení. Vápník a draslík jsou ve fazolích zadržovány i po tepelném ošetření.

Nevi

Tato odrůda se nazývá Boston nebo americké fazole, kvůli její velké popularitě ve Spojených státech. Je ceněn pro svou jemnou aromatickou chuť, všestrannost, vhodný k mnoha pokrmům, včetně salátů, polévek, omáček. Vaří za 45-50 minut.

Lima fazole (Lima)

odrůda má tvar měsíce, její okraje jsou mírně zakřivené. Název dostala tato fazole na počest hlavního města Peru - Limy. Má další definici - máslové fazole kvůli jejich specifické krémové chuti.

Lima je bohatá na tuky, bílkoviny, vitamíny a vlákninu. Nezbytné při přípravě dušených a smažených pokrmů.

Známé jsou také méně obvyklé odrůdy jako Belozerka, White flat.

červené fazole

Odrůdy takové světlé barvy nejsou v poslední době o nic méně populární než tradiční bílá.

• Mají o něco více bílkovin - 8 gramů na 100 gramů produktu. A pokud jde o obsah antioxidantů, které odstraňují radionuklidy a snižují procesy stárnutí v lidském těle, jsou červené fazole lepší než mnoho druhů ovoce a zeleniny.
• Vitamíny a vláknina, které jsou také součástí tohoto užitečného produktu, pomohou při prevenci rakoviny a normalizují činnost gastrointestinálního traktu..
• Červené fazole se nesmí konzumovat syrové, protože jsou velmi toxické. Před tepelným zpracováním se doporučuje fazole na chvíli namočit. A musíte je vařit alespoň půl hodiny..
• Červené odrůdy se nacházejí v odrůdách, jako jsou běžné a asijské fazole, stejně jako tkaní a keře.

Barva těchto fazolí umožňuje, aby byla vysazena i jako okrasná rostlina, to znamená jen pro krásu.

Ledviny

Odrůda je velká a odstín se pohybuje od sytě červené po pestré odstíny. Má mnoho prospěšných prvků, z nichž hlavní jsou železo a bílkoviny.

Pro konzervování a vaření kořeněných gulášů se doporučují ledviny. V receptu je vhodné kombinovat s jinou zeleninou.

Skorospelka

Název mluví sám za sebe - úroda se sklízí za 2,5 - 3 měsíce. Plody jsou podlouhlé a elegantní oválného tvaru. Odstín červeno-růžové.

Rubín

Odrůda se vyznačuje svým dekorativním efektem. Má podlouhlé fazole s příjemným třešňově fialovým odstínem..

Tento typ také představuje odrůda Tomato, která se doporučuje pro konzervování a použití v národních pokrmech gruzínské kuchyně. Fazole mají po stranách podlouhlý a mírně zploštělý tvar a hnědo-bordovou barvu.

Odrůda Taškent se pěstuje hlavně v teplých jižních oblastech. Sever, západ nemusí vydržet kruté zimy.

Zelené a žluté fazole, hlavní odrůdy

Plody tohoto druhu se v poslední době stávají stále slavnějšími a dosahují délky 6 cm až 20 cm.Jeden lusk obsahuje tři až osm fazolí. Odrůdy byly známy od starověku: byly používány jako jídlo v Číně a Jižní Americe. V Evropě se zelené fazole objevily až v 18. století..

1. Rysem tohoto druhu je, že lusky se konzumují celé, aniž by se vyndaly plody. Tvar zelených fazolí je reprezentován širokou škálou druhů, jejichž fazole se mohou lišit ve tvaru: od krátkých a plochých stran (od 7 cm do 13 cm) až po obvyklé - ve tvaru kulatého.
2. Rozsah barev se také může lišit: od šedozelených, nažloutlých až po jasně zelené odstíny.

Chřest

Je významným představitelem zelených fazolí. Vyznačuje se kulatými čepelemi a bez hrubých vláken.

Sachs

Je oblíbený díky vysokému výnosu a poměrně rychlému zrání. Zelené fazole nemusí být před vařením namočené ve vodě. Vaří se rychle, tvar této odrůdy je protáhlý, s mírným ohybem. Fazole mají mírně sladkou chuť, často se používají do salátů.

Tyto fazole neobsahují vlákninu. Existuje taková odrůda jako Tendigrin, která je jedním z lídrů v chuti a výtěžnosti. Lze jej také pěstovat v květináči. Známé jsou také Vigna, Macarena, Metro Black, Vigna, východní zázrak.

Barevný

Od ostatních odrůd se liší zajímavými odstíny. Fazole mohou mít krémovou a nažloutle béžovou paletu. Tepelné zpracování nezmění odstín, který dává každé misce originální barvu.

Kinghorn vosk

Odkazuje na válcovité fazole. Má vynikající chuť.

Borlotto je populární - fazole jsou po stranách ploché, zelené barvy s načervenalými skvrnami. Doporučeno pro sušení. Známý také pro Safari, Modré jezero.

Ploché fazole jsou také označovány jako tento druh. Charakteristickým rysem je, že pokud odložíte sklizeň, plody se stanou velmi tuhými. Nejlepšími představiteli jsou Prince a Hunter.

Fialové fazole

• Délka lusků u těchto odrůd dosahuje asi 10 - 12 cm, venku je barva fialová, ale uvnitř fazolí je zelený olivový odstín, protože tepelné ošetření mění barvu plodů tohoto druhu.
• Čína a Indie jsou považovány za vlast tohoto druhu. K jídlu se používají mladé lusky i fazole bez chlopní..
• Fialové fazole se konzumují syrové a vařené.

Blauchild

Jeden z nejjasnějších a nejpopulárnějších představitelů. Tato odrůda má fialovou barvu nejen lusky, ale i kvetení a listy. Odrůda dozrává pozdě, období od výsadby po sklizeň zralých plodů trvá 90 - 110 dní. Proto je v naší oblasti lepší pěstovat ji v sazenicích..

Jeho kvetení začíná brzy a pokračuje až do chladného období, takže každý keř má fazole a květiny současně.

Lusky bez vláken a pergamenu, až 22 - 23 cm dlouhé, širokého tvaru. Samotná fazole mají mastnou chuť, velké velikosti, krémovou.

Kudrnatý keř, který se táhne až na tři a někdy čtyři metry na výšku, potřebuje dobrou podporu.

Černé fazole

1. Je stále populárnější, protože má nejen neobvyklou černou barvu, ale také úspěšně nahrazuje masné výrobky. Obsah bílkovin (9 g na 100 g) je vyšší než u tradičních druhů, takže milovníci rostlinných a zdravých potravin tyto odrůdy úspěšně používají ve své stravě..
2. Odrůdy jsou prezentovány jako keř a jako popínavá rostlina.
3. V zásadě jsou úspěšně používány kulinářskými specialisty buď do polévek, nebo jako příloha. Dodá každému jídlu bohatou a výživnou chuť.

Proto

Odrůda může překvapit zajímavým odstínem - černá venku a béžová uvnitř ovoce. Ale tepelné zpracování by mělo být poměrně dlouhé, musí se vařit asi tři hodiny a před vařením by se také mělo namočit.

Chuť této odrůdy černých fazolí je trochu bobulová a použití přinese každému jídlu chuť.