Příprava skvělého třešňového vína doma

Recept "Třešňové víno doma" poskytuje úplný popis toho, jak si můžete sami udělat skvělý nápoj. K vaření se používají různé odrůdy třešní: bílá, žlutá, růžová nebo černá. Hřebíček, třísloviny, kyselina citronová, bobkový list a různé bobule, ovoce pomohou k nasycení chuti vína.

Přečtěte si také článek: jak rychle otevřít víno bez vývrtky?

Vypeckované třešňové víno

Při výrobě třešňového vína vyžaduje recept bez kvasnic použití neumytého ovoce. Na povrchu třešně se během jejího růstu tvoří přírodní kvasinky, díky nimž víno kvasí bez jakýchkoli přísad. Na vaření byste měli připravit asi 10 kilogramů třešní. Velmi špinavé bobule je třeba jemně otřít suchým hadříkem. Kilogram cukru dá sladkosti, i když tuto skutečnost lze upravit podle vaší chuti zvýšením nebo snížením gramů. bohužel, třešně mají slabou kyselost, takže je jen nutné přidat do nápoje kyselinu citronovou - 25 gramů. Recept na domácí třešňové víno také počítá s použitím půl litru vody.

Příprava:

1. Svévolně a ne pilně se zbavte třešňových semen, udržujte veškerou získanou šťávu současně.
2. Smíchejte buničinu s vodou ve skleněné nádobě, zakryjte horní část gázou a nechte ji vařit po dobu 3 dnů. Každý den pomocí dřevěné lžíce odstraňte vytvořenou pěnovou hlavu z povrchu třešňové hmoty..
3. Přeceďte kapalinu a zbavte se dužiny, kterou je třeba dobře vytlačit.
4. Do výsledné šťávy zamíchejte kyselinu citrónovou a 400 gramů cukru. Pošlete vše do nádoby s vodním uzávěrem. Pokud takový mechanismus neexistuje, stačí si nasadit gumovou rukavici na krk, v jejímž prstu provést defekt. Láhev nechte samotnou při stejné pokojové teplotě po dobu 4 dnů.
5. Odstraňte zápachový uzávěr a vypusťte litr mladiny do misky. Pošlete tam dalších 300 gramů cukru. Důkladně promíchejte, vše nalijte zpět do láhve. Znovu uzavřete vodním uzávěrem. Recept "třešňové víno" doma zahrnuje opakování tohoto postupu po 3 dnech a přidání zbývajících 300 gramů cukru.
6. Od půlměsíce do dvou by měla fermentace skončit. Tento okamžik můžete určit pohledem na rukavici, která by se měla vyfouknout. Pokud máte vodní uzávěr, přestane z něj unikat plyn. Na dně nádoby bude viditelný sediment, který je třeba zlikvidovat. Chcete-li to provést, aniž byste protřepali láhev, opatrně vypusťte budoucí víno do samostatné nádoby pomocí slámy.
7. Podle receptu na třešňové víno doma si musíte připravit skleněné láhve, nalít do nich třešňovou tekutinu upravenou podle chuti a pevně utěsnit. Pošlete k expozici na chladném místě, jehož teplota by se měla pohybovat od 5 do 16 stupňů.
8. Po 20 dnech se sedimentu znovu zbavte pomocí slámy. A tak dále, dokud sediment úplně nezmizí. To je známka připravenosti vína. Termín připravenosti začíná od 3 do 12 měsíců. V tuto chvíli musí být víno nalito do vhodných obchodovatelných lahví, těsně uzavřeno a uloženo na chladném místě (suterén, lednička). Víno zrálo 4 roky, aby dosáhlo 12% síly.

Vlastnost vína můžete opravit přidáním až 15% vodky z celkového objemu kapaliny získané po aktivní fermentaci (bod 6).

Třešňové víno se semínky

Třešňové víno má mandlovou příchuť. K vaření budete potřebovat 10litrovou nádobu. Tento objem bude trvat asi 6-7 kg bobulí. Množství cukru je volitelné, vše závisí na tom, kolik vrstev třešní bude rozloženo ve sklenici.

Příprava:

1. Umístěte neumyté třešně ve vrstvách do nádoby. Každý posypeme cukrem atd. Až na samý vrchol (krk). Nenarážejte! Uzavřete krk nylonovým uzávěrem s otvory.
2. Po dni začíná proces fermentace. „Zuřící“ třešňový džus lze nalít víkem. K tomu je lepší dát nádobu do umyvadla, kde se bude hromadit tekoucí kapalina. Aktivní fermentace trvá 3 dny.
3. Konec intenzivního kvašení můžete určit přítomností sedimentu na dně nádoby. Uprostřed nádoby by mělo být třešňové víno a dužina bude plavat nahoru..
4. Díky tenké trubici nalijte střední tekutou část obsahu do samostatně připravené nádoby.
5. Víno je již připraveno k pití. Proces stárnutí však můžete zvýšit pravidelným odstraňováním nového sedimentu na dně lahve..

Podle této technologie by měla být nádoba plněna až na samý vrchol bobulemi, jinak bude povrch třešní na prázdném místě pokrytý plísní.

Je důležité vědět nejen to, jak to udělat víno od třešní a jak to v budoucnu zachránit. Nádoba by měla být ve vodorovné poloze a ve tmě, aby byla část korku ponořena do vína. Tento postup maximálně ochrání před průnikem vzduchu do lahve. Pokud se v prvních fázích dostane vzduch, musí být skleněná nádoba odeslána na 20minutovou sterilizaci. Trpělivost při vaření a vysoce kvalitní výsledky!

Přečtěte si také článek: bezsemenný třešňový džem na zimu!

Jednoduchý recept na víno z jakéhokoli ovoce a bobulí - video