Jak připravit domácí třešňové víno

Chmelové bobule - třešně jsou již dlouho základem receptů na likéry, likéry, vína, domácí víno z třešní se snadno připravuje, nevyžaduje značné finanční náklady. Tento nápoj je obzvláště oblíbený mezi obyvateli léta, na venkově, kde téměř na každém dvoře rostou třešně. Díky dostupnosti třešní a snadné přípravě si víno můžete vychutnat všude.

Přečtěte si také článek: lahodný třešňový džem - jednoduchý recept.

Jaké bobule byste měli použít

Chuť nápoje je ovlivněna rozmanitostí a zralostí bobulí. Jak si doma vyrobit třešňové víno chutné a aromatické s bohatou barvou? Pro dobrý výsledek je třeba zvážit několik nuancí..

Sladké odrůdy dodají konečnému produktu příslušnou chuť. Díky kyselým odrůdám bude víno mužnější. Výroba nápoje z těchto bobulí bude navíc vyžadovat více cukru. U vysoce kvalitního vína musíte vybrat zralé, ne zkažené třešně. Nestojí za to doufat, že bobule stejně kvasí. Shnilé třešně beznadějně zkazí chuť vína.

Pokud oloupete bobule ze semen, bude nápoj jemný a něžný. Je-li ponecháno, chuť třešňového vína bude intenzivnější, lehce koláčová.

Někteří znalci opouštějí stonky, aby urychlili proces fermentace. To není důležité a bez stopek víno dobře kvasí, má příjemnou chuť..

Co je potřeba

Příprava bobulovitého nápoje není obtížná. Recept na domácí třešňové víno je jednoduchý a zvládne ho i začínající kuchař..

K přípravě nápoje budete potřebovat příslušenství:

• fermentační nádrže;
• gáza;
• kryt s vodním uzávěrem nebo lékařskou rukavicí;
• drenážní trubky;
• nádobí k usazování;
• dřevěná míchací lžíce.

K výrobě třešňového vína doma budete potřebovat produkty: 3 kg bobulí, 4 litry vody, 1,5 kg cukru. Kuchyňské komponenty, nádobí.

Před zahájením práce jsou všechny pokrmy důkladně umyty a vysušeny..

Můžete si připravit víno z třešňové šťávy, ale nemůžete to komplikovat, ale připravit nápoj z bobulí

Příprava nápoje

Podrobný recept na víno od třešně doma:

1. Bobule umyjeme a osušíme.
2. Zahřejte vodu na teplotu 25-29 ° C, rozpusťte v ní 1/3 podílu cukru.
3. Třešně vložíme do nádoby se širokým hrdlem, naplníme sirupem, přikryjeme gázou a necháme 3-4 dny kvasit. V této fázi se na povrchu kapaliny objeví charakteristické bubliny, hmota začne mírně syčet. Hmotu pravidelně promíchejte dřevěnou lžící, aby se bobule neloupaly.
4. Po této době vypustíme kapalinu do nádoby pro hlavní fermentaci. Na krk instalujeme čepice s vodním uzávěrem nebo gumovou lékařskou rukavicí. Hlavním úkolem je zabránit vstupu vzduchu do kapaliny. Pokud k tomu dojde, konečným výsledkem není víno, ale ocet..
5. Po 4–5 dnech přidejte do pokrmů zbývající cukr. To by mělo být provedeno opatrně. Je lepší vypustit malé množství kapaliny, rozpustit v ní cukr a výslednou hmotu nalít zpět do nádoby.
6. Třešňové víno necháme 30 - 60 dní pro úplné kvašení. Čas závisí na teplotě, při které proces probíhá. Čím vyšší jsou ukazatele v místnosti, tím rychleji bude proces dokončen.
7. Pravidelně kontrolujte přítomnost vody ve vodním uzávěru. Pokud se odpaří, přidejte vodu.
8. Během této doby se kapalina postupně stává průhlednou, na dně nádoby se objeví sraženina.
9. O tom, že proces fermentace skončil, svědčí vyčištění vína, uvolňování plynů z nádoby se zastaví. Na dně se jasně vytvořila vrstva sedimentu.
10. Obsah jemně nalijte do čisté nádoby pro další infuzi. Je lepší to udělat pomocí slámy, abyste zabránili tomu, aby se sediment dostal do výsledného produktu..
11. V této fázi se upravuje chuť vína. V případě potřeby je dodatečně oslazeno. Pro posílení nápoje se do něj přidává alkohol nebo vodka.
12. Kapalina se nalije do misky a hermeticky uzavře. Takové víno se skladuje na chladném místě..

Čím déle je domácí třešňové víno nalité, tím jasnější je jeho chuť..

Úložný prostor

Je dobré dát nádobí s mladým vínem do sklepa, kde je stálá teplota. Čas od času se kontroluje přítomnost sedimentu v nádobách. Pokud se na dně nachází sediment, víno se nalije do jiné nádoby, čímž se zabrání vstupu sedimentu do kapaliny. Dobrý víno infuze po dobu nejméně 12 měsíců.

Po uplynutí této doby se hotový produkt plní do lahví a skladuje zapečetěný..

Domácí nápoj bude stát podstatně méně než nápoj v obchodě. Velkou výhodou vlastní přípravy je, že si člověk sám zvolí svoji sílu, při tom využívá přírodní ingredience. Jaké víno si připravit - měkké, z bobulí bez pecek nebo k výrobě domácího vína z třešní se semínky, každý by si měl vybrat podle svých preferencí.

Videorecept na výrobu vína z třešní