Červené a černé třešňové kompoty: nechte zimu vonět jako léto

Voňavý kompot z ptačí třešně vás v chladné zimě potěší neobvyklou chutí a nedovolí tělu trpět nedostatkem vitamínů. Příprava nápoje je jedním z nejlepších způsobů, jak identifikovat bobule, které není čerstvě všeobecně milované. Existuje obrovské množství receptů, všechny se liší intenzitou práce, typem a množstvím ingrediencí. Chuť, barva a aroma obrobku závisí na přísadách. Zde jsou nejjednodušší možnosti pro červené třešně a černé kompoty.

Přečtěte si také článek v tématu: recept na třešňový kompot na zimu!

Obecné zásady výroby kompotu z třešní na zimu

Aby byl nápoj aromatický a jasný, musíte použít zralé bobule. Ale neměly by být zmačkané, shnilé, červivé. Poškozené vzorky by měly být během přepážky okamžitě vyhozeny zpět spolu s větvičkami, listy a jiným vrhem. Jinak bude obtížné zajistit bezpečnost červené třešně nebo kompotu z černé třešně až do zimy..

Obecné zásady vaření kompotů:

1. Bobule jsou před použitím důkladně umyty, zbaveny větviček, sušeny.
2. Banky vždy vyžadují zpracování. Nejbezpečnějším způsobem je sterilizovat nádobí přes páru, v troubě nebo v mikrovlnné troubě..
3. Víčka také vyžadují zpracování, můžete je vařit nebo jen nalít horkou vodu.
4. Cukr pro zimní sklizeň se musí používat čistý z obalu. Je lepší nebrat produkt ze stolu, mohou se do něj dostat drobky, odpadky.
5. Víko vždy utáhněte speciálním klíčem, poté dejte nádobu dnem vzhůru a přikryjte ji něčím teplým, nechte ji úplně vychladnout.

Kompoty z ptačí třešně můžete na zimu vařit bez sterilizace a s dalším vařením naplněných nádob v kastrolu. První metoda je méně pracná, ale nezaručuje bezpečnost nápoje až do zimy. I sebemenší odchylky od technologie, porušení sterility může vést k nakysnutí. Pro usnadnění technologie a zkrácení doby vaření se používají metody dvojitého lití, blanšírování, často se přidává kyselina citronová, která slouží jako konzervační prostředek.

Kompoty z třešní na zimu bez sterilizace

Nejjednodušší a nekomplikovaný recept na zimní sklizeň. Vzhledem k tomu, že nápoj nepodléhá sterilizaci, je důležité udržovat absolutní sterilitu, pečlivě vybrat bobule, opláchnout, vysušit. Výpočet přísad pro jednu třílitrovou plechovku. Množství cukru lze zvýšit, ale je nežádoucí ho snižovat. Vaření ptačího třešňového kompotu na zimu podle tohoto receptu v malých nádobách se nedoporučuje, protože během infuze pod přikrývkou dochází k vlastní sterilizaci, u malých jídel je nemožné.

Složení:

• 0,5 kg třešní;
• 0,3 kg cukru;
• 1 lžička kyselina citronová;
• 2,6 l vody.

Příprava:

1. Zpracujte a osušte bobule. Nalijte do sterilní nádoby.
2. Zkombinujte vodu podle receptu s cukrem, přiveďte k varu a minutu povařte, abyste zajistili sterilitu sirupu.
3. Přidejte bobule kyselinu citrónovou. Nalijte obsah nádoby s vroucím sirupem pod samotný krk, nasaďte sterilní víčko a ihned srolovat klíčem. Nechejte úplně vychladnout.

Místo kyseliny citronové lze do obrobku přidat přírodní citrusovou šťávu v množství 30-40 ml. Tato přísada naplní obrobek příjemnou vůní..

Kompoty z ptačích třešní a jablek s dvojitou náplní

Recept na míchaný nápoj s úžasnou vůní a letní chutí. Technologie dvojitého lití je považována za bezpečnější, ideální pro husté bobule. Často se používá pro sklizeň rajčat a okurek na zimu. Pro přípravu třešňového a jablečného kompotu se doporučuje používat husté plody bez červích děr, promáčknutí a jiných poškození. Přezrálé plody nebudou fungovat, kousky mohou ztratit svůj tvar a nebudou vypadat příliš atraktivně.

Složení:

• 400 g cukru;
• 250 g třešní;
• 500 g jablek;
• voda.

Příprava:

1. Nalijte připravené bobule do čisté nádoby. Jablka umýt, otřít do sucha, nakrájíme na velké kousky. Pahýly se obcházejí, jejich přítomnost v kompotu ptačí třešně je volitelná.
2. Obsah nádoby nalijte vroucí vodou, nasaďte víko, ale neutahujte. Nechejte obrobek po dobu deseti minut. Nasaďte víko s otvory, vypusťte veškerou kapalinu ze sklenice do pánve, položte na sporák.
3. Přidejte do vody krystalový cukr. Pokud jsou jablka sladká, pak pro chuť můžete nalít 0,5 lžičky. kyselina citronová, bude také sloužit jako další konzervační prostředek.
4. Vařte sirup po dobu 2 minut, nalijte blanšírované přísady pod samotný krk. Vraťte víko na své místo, nádobu sroťte klíčem a vyjměte, dokud pod deku úplně nevychladne.

Jednoduchý recept na červené ptačí třešně a šípkový kompot

Zajímavá technologie, která se vyhne sterilizaci naplněných plechovek v kastrolu. Příprava tohoto nápoje probíhá ve dvou fázích; nalití přísad do sirupu bude trvat několik hodin. Bobule červených odrůd mají méně výraznou chuť. Proto se doporučuje použít další přísady pro výrobu kompotu z červených třešní. Obvykle je to třešeň, malina, rybíz, jakékoli ovoce, které odpovídá době zrání. Jednou z možností jsou šípky. Ukázalo se, že nápoj není jen bohatý, ale také vitamin. Ingredience na tři litry.

Složení:

• 200 g šípků;
• 500 g třešní;
• 270 g cukru;
• 2,3 l vody.

Příprava:

1. Vařte vodu, přidejte cukr, vařte tři minuty.
2. Třídit ptačí třešně a šípky, dobře umýt, ale nesušit.
3. Ponořte přísady nápoje do hrnce s horkým sirupem a okamžitě vypněte sporák. Zakryjte, nechte pět hodin, možná trochu déle. Během této doby jsou bobule namočené v sirupu, sdílejte s nimi chuť.
4. Banky se připravují. Odeberte bobule z kompotu štěrbinovou lžící a přeneste do sterilní nádoby. Vložte sirup na sporák a vařte pět minut. Posledním krokem při výrobě jednoduchého kompotu z červených třešní je nalití vroucí kapaliny. Nádoby hermeticky uzavřete. Pod teplou přikrývkou nechte úplně vychladnout.

Jakýkoli kompot se stane zajímavějším, pokud do něj přidáte aromatické koření: vanilku, skořici, hřebíček. Kousek zázvoru dodá přípravě pikantní chuť. Zajímavá vůně dá citrónovou nebo pomerančovou kůru, můžete dát několik plátků citrusů.

Ve skutečnosti existuje mnohem více receptů na výrobu kompotů z třešní, ale téměř všechny jsou založeny na těchto základních technologiích. Přidáním různých druhů ovoce a bobulí, úpravou množství cukru a koření můžete měnit a dokonce vymýšlet nové příchutě. Experiment!