Letní vůně nebo kompot ze žluté švestky

Jednou ze živých připomínek uplynulého léta, uložených na policích ve spíži, je žlutý švestkový kompot. Plechovka nápoje teplé, slunečné barvy ve skutečnosti potěší estetickou chuť pouze svým vzhledem. Voňavý, sladký kompot nejenže dokonale uhasí vaši žízeň, ale také se stane vitaminovou bariérou na cestě k nedostatku vitamínů.

Na rozdíl od nápojů z modrého ovoce dává žlutá švestka kompotu sladší chuť, takže byste neměli dávat hodně cukru.

Švestkový nápoj

Jedním z nejjednodušších a nejkomplikovanějších receptů na kompot ze žluté švestky na zimu je jednorázové nalití ovoce cukrovým sirupem. Navzdory skutečnosti, že nápoj není dále sterilizován, je i tak dokonale skladován, protože švestky mají vlastní potřebnou kyselinu.

Pro přípravu dvou plechovek kompot s objemem 3 litry budete potřebovat:

• zralé, ale ne příliš měkké švestky - 1 kg;
• cukr - 600 g;
• voda - 5 l.

Krok za krokem příprava kompotu žluté švestky:

1. Sterilizujte lahve.
2. Ovoce roztřiďte, odřízněte ocasy a umyjte. Nechte to trochu zaschnout.
3. Rozdělte krém do sklenic a rozdělte je rovnoměrně.
4. Nalijte vodu do středního kastrolu na jednu plechovku asi 2,5 litru. Můžete si vzít trochu víc s marží. Když se vaří, přidejte cukr. Za stálého míchání sirup vaříme 5 minut.
5. Nalijte švestky vroucím sirupem, stočte a přikryjte teplou přikrývkou pro vlastní sterilizaci.
6. Poté, co plechovky s kompotem úplně vychladnou, uložte do sklepa nebo do sklepa.

Žlutý švestkový kompot se semeny se doporučuje skladovat nejdéle 1 rok. Jeho další skladování může být plné otravy jídlem kvůli speciálním látkám uvolňovaným z kostí.

Dvojitým nalitím švestkový kompot

Princip přípravy nápoje je téměř stejný jako v předchozím receptu. Na jednu třílitrovou nádobu připravte 1 kg zralých žlutých švestek s tvrdou dužinou.

Přezrálé, měkké ovoce je nejlepší ponechat pro výrobu džemu a džemu. Při kontaktu s vroucí vodou může slupka těchto švestek prasknout - to zničí vzhled žlutého švestkového kompotu na zimu a dá mu zakalenou barvu.

Vložte švestky do nádoby a podlejte vroucí vodou (asi 2,5 litru). Zakryjte víkem a nechejte obrobek půl hodiny. Horní část je vhodné zakrýt ručníkem.

Nalijte vychlazenou vodu do kastrolu a na jeho základě vařte cukrový sirup, přidejte 250-300 g cukru.

Znovu nalijte horký sirup na nádobu s ovocem, srolovat a zabalit.

Oloupaný žlutý švestkový kompot

Ukázalo se, že tento nápoj má velmi bohatou chuť díky vysoké koncentraci ovoce a cukru. K přípravě je vhodné používat litrové nádoby - zaberou méně místa na polici. Ale z jedné takové nádoby můžete udělat pár litrů kompotu.

Koncentrovaný kompot ze švestek, je-li to žádoucí, lze bezprostředně před použitím zředit převařenou vodou.

Recept se mírně liší od rosolovaných kompotů:

1. Umyjte tři kilogramy sladkých žlutých švestek, nakrájejte je na dvě poloviny nožem a odstraňte semínka.
2. Oloupané ovoce vložte do předem vysterilizovaných nádob a naplňte je až na vrchol.
3. Ze 750 g krystalového cukru a 1,5 litru vody vařte sirup a nalijte švestky.
4. Na dno dejte starý ručník do velké široké pánve nebo pánve a nahoře dejte nádoby s ovocem a zakryjte je víčky. Nalijte horkou vodu do hrnce, přiveďte ji k varu a od této chvíle kompot sterilizujte po dobu 25 minut.
5. Skleněnou nádobu opatrně vyjměte, srolovat a zabalit.

Sterilizován švestkový kompot bez cukru

Žluté švestky mají spíše sladkou chuť a lze je konzervovat bez přidaného cukru..

Umyjte švestky v množství 700 g na litrovou nádobu, vložte je do cedníku a opláchněte nejprve vroucí a poté studenou vodou. Poté, co veškerá kapalina odtéká, vložte je do sklenic a nalijte potřebné množství vroucí vody.

Sklenice vložte do široké pánve, přikryjte kovovými víčky a sterilizujte 10 minut.

Na zimu srolovat švestkový kompot bez cukru, otočit nádoby dnem vzhůru a zabalit.

Švestkový kompot bez cukru, vařený v pánvi

Rysem tohoto nápoje není jen absence cukru, ale také způsob jeho přípravy. Na rozdíl od předchozího receptu jsou švestky předvařené.

Husté zralé švestky umyjte v množství 500 g, odřízněte ocasy. Neodstraňujte kosti.

Nalijte 2,5 litru vody do hrnce. Když se trochu zahřeje, přidejte žluté švestky. Přiveďte k varu, blanšírujte 1-2 minuty a pak opatrně, snažte se neroztrhnout kůži, vyjměte ovoce z vody a vložte jej do láhve..

Vodu, ve které se švestky vařily, znovu přiveďte k varu a nalijte ji do láhve se švestkami. Uzavřete a zabalte.

Dětem se bude líbit zejména žlutý švestkový kompot, protože se jedná o nápoj typu dva v jednom: můžete uhasit žízeň a dát si svačinu s ovocem. A pokud švestky zůstanou, udělají vynikající švestkový koláč. Obecně bezodpadová výroba! Pár (desítek) nádob navíc proto určitě neublíží.