Sladké rozmanité kompoty na zimu

Kompót je jedním z těch nápojů, které absolutně každý, bez výjimky, miluje, a každá žena v domácnosti, která připravuje stravu, si alespoň jednou udělala kompoty na zimu. Různé recepty jsou dobré, protože se vyznačují rozmanitostí. Můžete kombinovat jakékoli ovoce a bobule: možná budete chtít ohromit svou fantazii neobvyklým kompotem s přídavkem sladké papriky nebo dát cokoli po ruce do sklenice - výběr je nekonečný.

Přečtěte si také článek: lahodný třešňový kompot na zimu!

Obecná pravidla vaření

Bez ohledu na to, které ovoce a bobule dáváte přednost, existuje něco jako obecný průvodce jejich zpracováním a přípravou..

Standardní proporce pro vaření: ovoce a bobule zabírají asi polovinu plechovky, cukr a voda se odebírají v poměru 200 g na 1 litr. Pokud jde o přidávání vody do sklenic, obvykle se s ní nalije dvakrát (třetí - poslední) a teprve poté přistoupí ke konzervaci.

Nejoblíbenější „kompotové“ ovoce, jablko, je lepší oloupat, pokud jde o zakoupené ovoce. Pokud jste si stoprocentně jisti neškodností slupky, nemusíte ji odstraňovat, ale musíte odstranit jádra všech jablek.

Hruška je rozmarná dáma. I když je na povrchu mírné ztmavnutí, je absolutně nemožné ho vložit do kompotu. Vyberte silné a čerstvé ovoce.

Je dobré přidat do hruškových kompotů citronovou šťávu nebo přidat tabletu aspirinu - to však neovlivní chuť, ale určitě.

Bobule s hořkostí (jako chokeberry) je třeba před přidáním do kompotu na chvíli poslat do mrazničky: zbavíte se tak hořkosti, která zničí celou chuť kompotu.

Hroznový kompot je samostatným tématem. Pokud si vyberete příliš sladkou odrůdu, pak místo požadovaného výsledku téměř získáte nektar. Hrozny lze po důkladném opláchnutí dát do sklenice jako celek.

Rozmanité kompotové recepty

Rozmanitý bobulový kompot připomíná chuť dětství, a proto je tak populární. Nejběžnější směs bobulí je kombinace jahoda, třešně a maliny, skutečná škála vůní. Pro něj musíte bobule důkladně umýt, vložit do sterilizovaných nádob a pak bobule nalít vroucí vodou ve dvou krocích po dobu 15-20 minut. Poté se cukr nalije do vody, několik minut se vaří a může se konzervovat.

Často se také připravuje nejrůznější ovocný kompot na zimu. Recepty jsou obvykle velmi tradiční: jablko-skořice, jablko-hruška, ale volba s přidáním pomeranče do jablečného kompotu se může zdát docela neobvyklá. Důležitá nuance: pomeranč v tomto receptu není považován za plnohodnotného „partnera“ jablka, ale pouze doplňuje vůni a chuť. Mezi výrobou jablečno-pomerančového kompotu a obyčejného jablečného kompotu nejsou prakticky žádné rozdíly, kromě toho, že do nádoby jsou vloženy dva nebo tři plátky pomeranče. Nepřehánějte to! Jinak bude chutnat hořce.

Poměrně často se na zimu vyrábějí také ovocné a bobulové kompoty. V nabídce nejrůznějších receptů této kategorie je švestkově meruňkový kompot s malinami, rybíz. Pamatujte, že meruňky a švestky je třeba před vložením do sklenic několikrát probodnout párátkem..

Videorecept na kompot z nejrůznějších bobulí

Je možné to udělat bez sterilizace?

Vyhledávače ochotně nabízejí možnosti receptů na různé kompoty na zimu bez sterilizace a se sterilizací.

Fakt jedna: většina domácích konzervovaných výrobků se nejen snadno kazí, ale také exploduje. Fermentovaný kompot lze stále použít, ale z bezpečnostních důvodů je lepší experimenty s explozí odmítnout. Otrava není to nejhorší, co se může stát: malé úlomky v nápoji způsobí ještě větší škodu.

S fermentovanými kompoty není nutné se loučit navždy. Z tohoto nápoje bude vynikající domácí víno..

Fakt dva: univerzální odpověď na otázku „proč kompot kvasil nebo explodoval?“ ne. Vše záleží na konkrétním ovoci nebo bobulích. Například švestka nemusí být sterilizována ve velkém smyslu, ale kompot se může ukázat jako zkažený kvůli jedinému zatuchlému bobulí nebo ne příliš důkladnému vaření. Konzervované nápoje, ve kterých je přítomna hruška, se však vyznačují svou zvláštní jemností: faktem je, že toto ovoce obsahuje velmi málo kyseliny, která je nezbytná pro přípravu.

Kompoty na zimu, jejichž nejrůznější recepty nezahrnují sterilizaci, mají řadu vlastních pravidel, ale mnohem jednodušších:

• sklenice jsou vždy sterilizovány, bez ohledu na recept jsou také víčka-
• zpravidla se kompót nalije do nádoby tak, že kapalina trochu přetéká - uvnitř by neměl zůstat žádný vzduch;
• kompot by měl postupně vychladnout, takže po zkroucení jsou plechovky pevně zabalené do deky a pouze tímto způsobem jsou ponechány vychladnout.

Videorecept na kompot z třešní, jahod a angreštu

Vyberte si možnost podle svého uvážení a vězte: pokud se zimní kompot zdá příliš časově náročný - vařte běžný a pijte ho v letních dnech. A pak budete pravděpodobně chtít tuto chuť opakovat v prosincový večer.

Videorecept na klasický kompot