Vitaminový kompot z meruněk na zimu

Domácí přípravky jsou skvělou náhradou šťáv z obchodu, protože jsou mnohem zdravější a chutnější. Meruňkový kompot srolovaný na zimu vlastníma rukama není výjimkou. Meruňky jsou bohaté na různé prospěšné prvky, jako jsou vitamíny B1 a B2, vitamin C, měď, kobalt, mangan a železo. Podle množství draslíku je meruňka v první pětce: čerstvé ovoce obsahuje 305 mg a sušené meruňky až 1710 mg.

Přečtěte si článek v tématu: recept na džem z meruňkových plátků.

S nedostatkem vitamínů a srdečními chorobami je užitečné zahrnout meruňky do každodenní stravy. Oranžové plody se také doporučují konzumovat při dietě..

Téměř každá žena v domácnosti ví, jak vyrobit meruňkový kompot. Pro ty, kteří se právě učí konzervovat, můžete zkusit zabalit vitaminový kompot podle níže uvedených receptů.

K přípravě kompotu je lepší vzít zralé, ale pevné meruňky: nezralé plody dodají kompotu hořkou chuť a přezrálé zakalí.

Kompótové ovoce lze použít k výzdobě kulinářských děl nebo k ovocným salátům.

Meruňkový kompot nalitím

Fotorecept na meruňkový kompot na zimu, ve kterém jsou krok za krokem zobrazeny všechny fáze přípravy.

Ingredience pro třílitrovou nádobu:

• granulovaný cukr - 200 g;
• voda - 2,5 l;
• zralé meruňky - 800 g.

Technologie vaření:

1. Ovoce dobře opláchněte, rozdělte na dvě části a vyjměte semínka.
2. Předsterilizujte nádobu na konzervování kompotu.
3. Vložte meruňky do sklenice, přidejte vroucí vodu a nechte ji vařit po dobu 15 minut.
4. Nalévanou vodu z nádob opatrně vypusťte, přidejte cukr a připravte sirup.
5. Nalijte sirup na meruňky.
6. Sbalte, dejte plechovky dnem vzhůru, zabalte.

Meruňkový kompot dvojitým plněním

Tento recept na meruňkový kompot nevyžaduje sterilizaci. Další vlastností je, že cukr se vkládá přímo do nádoby, aniž by se vyráběl sirup..

Ingredience pro jednu 3L mohou:

• meruňky - 0,6-0,7 kg;
• cukr - 200 g;
• voda - 2,5 l.

Technologie vaření:

1. Marhule umyjte, vyjměte jamky a vložte do předsterilizovaných nádob až do 1/3 jejich objemu.
2. Nalijte cukr na meruňky do sklenice.
3. Sklenice zalijeme vroucí vodou. Nechte vařit 15 minut, ne déle, jinak skleněná nádoba vychladne. Vypusťte sirup a na druhý okamžik dejte do ohně hrnec vody.
4. Poté, co voda zovře, přidejte do sklenice vroucí vodu až na samý vrchol. Vařte sirup z každé plechovky samostatně.
5. Sbalte kompot, otočte ho a zabalte.

Koncentrovaný meruňkový kompot

Vzhledem k tomu, že kompot bude chutnat velmi sladce a bohatě, můžete jej před použitím srolovat do litrových nádob a zředit vodou. Množství cukru pro výrobu sirupu závisí na množství vody. V průměru bude jedna litrová nádoba potřebovat 350 g hotového sirupu.

Složení:

• meruňky - 600 g;
• cukr - ve výši 500 g na litr vody;
• voda - v množství nezbytném k úplnému naplnění nádoby.

Kroky vaření:

1. Zralé meruňky umyjte, nakrájejte a vyberte semínka. Vložte do litrových nádob, nakrájejte.
2. Vařte cukrový sirup, nalijte ho do meruňkových nádob a přikryjte víčky.
3. Na dno širokého kastrolu položte starý ručník. Na vrch dáme sklenice kompotu, nalijeme teplou vodu do kastrolu a necháme zovřít.
4. Poté snižte teplotu a sterilizujte kompot po dobu 20 minut.
5. Pečlivě vytáhněte plechovky, zavřete je švovým klíčem a položte je dnem vzhůru. Zakryjte přikrývkou a nechte vychladnout.

Meruňkový kompot s oloupanými jámami

Před zabalením meruňkového kompotu se semeny na zimu musíte ochutnat jádro. Ke konzumaci jsou vhodné pouze sladké nukleoly. Pokud chutnají hořce, je lepší je vyhodit.

V jádrech meruňkových jader je přítomna kyselina kyanovodíková, která má tendenci se hromadit během dlouhého skladování a může poškodit tělo. Takové kompoty nelze dlouho skladovat, je třeba je nejprve otevřít..

Součásti:

• tvrdé meruňky - asi 3 kg;
• voda - 1 l;
• granulovaný cukr - 0,9 kg.

Technologie vaření:

1. Umyjte meruňky, odstraňte semínka.
2. Zlomte kosti a vyjměte jádra a snažte se je udržet celé. Oloupejte jádra z tenké kůže. Pro snazší vyjmutí se doporučuje jádra naplnit horkou vodou a nechat 15 minut odstát.
3. Vložte meruňky do připravených čistých nádob (nakrájejte) a posuňte je oloupanými jádry. Banky nemusí být sterilizovány, protože tento proces bude podléhat samotnému kompotu..
4. Připravte sirup a naplňte jej ovocnými sklenicemi až po hrdlo.
5. Okamžitě srolovat a teprve poté sterilizovat srolované plechovky po dobu 10 minut.
6. Jemně vyjměte plechovky, otočte je a zabalte.

Pikantní loupaný meruňkový kompot s rumem

Pikantní příchuť meruňkového kompotu na zimu lze dát přidáním trochu rumu do nádoby těsně před rolováním. Pokud chybí, může být nahrazen koňakem..

Složení kompotu:

• tvrdé meruňky - 3 kg;
• voda - 1,5 l;
• granulovaný cukr - 1 kg;
• rum - podle chuti (asi lžíce na litr kompotu).

Technologie vaření:

1. Ovoce umyjte a vložte do cedníku. Plody blanšírujte celé ve vroucí vodě po dobu 3 minut a poté je okamžitě ponořte do ledové vody.
2. Opatrně, aby nedošlo k poškození buničiny, odstraňte slupku z meruněk. Odřízněte je nožem a vytáhněte kosti.
3. Oloupané meruňky vložte do 1 litrových nádob, které byly předtím sterilizovány.
4. Připravte sirup a nalijte na ovocné nádoby. Nakonec pod víko přidejte do každé nádoby trochu rumu.
5. Srolujte, otočte se a odejděte.

Meruňkový kompot s obohacenou chutí - video

Meruňkový kompot s medovým sirupem

Jednoduchý recept na meruňkový kompot na zimu s použitím medu místo cukru nezanechá lhostejný chuť na sladké. Kompot není pro každého vkus, protože má sladce sladkou chuť. Je-li to žádoucí, před použitím jej nařeďte vodou..

Složení:

• ovoce - 3 kg;
• voda - 2 litry;
• čerstvý med - 0,75 kg.

Kroky vaření:

1. Umyjte meruňky, rozdělte na dvě části, vyjměte jámu.
2. Umístěte meruňky do sterilizovaných nádob.
3. Vařte medový sirup z vody a medu a nalijte na meruňky.
4. Sbalte kompot a dejte jej na 10 minut sterilizovat.
5. Vyjměte plechovky, otočte, zakryjte a nechte jeden den.

Celý meruňkový kompot s jablky

Do meruňkového kompotu lze přidat další ovoce, které mu dodá různé příchutě. Například velmi chutný a zdravý kompot se získává z celých meruněk a plátků jablek.

Ingredience na třílitrovou plechovku:

• 0,5 kg jablka a meruňka;
• voda - 2,5 litru;
• krystalový cukr - 400 g.

Kroky vaření:

1. Ovoce roztřiďte a důkladně umyjte.
2. Jablka vykrojte, nakrájejte na klíny.
3. Vložte ovoce do sterilizované nádoby a nalejte ji vařící vodou, aby se zahřála po dobu 20 minut.
4. Jemně vypusťte vodu ze sklenic a vařte na ní cukrový sirup.
5. Naplňte sklenice připraveným sirupem a okamžitě stočte. Zabalte kompot a nechte jeden den.

Při výrobě meruňkového kompotu na zimu není nic obtížného. K tomu je zapotřebí pouze ovoce a trochu času. Ale s nástupem dlouhých zimních večerů bude tak příjemné potěšit své blízké vitamínovými přípravky vyrobenými s láskou a péčí o ně..

Video: meruňkový a jablkový kompot (jednoduchý recept)