Odrůdy rebarborového džemu

Chuť džemů z tradičních produktů (třešně, jahody, jablka, švestky) je známa téměř každému - připravuje se doma a prodává se v obchodech. Ale ne každý zkusil džem z rebarbory ​​(rumbambara). A marně má jedinečnou chuť a užitečné vlastnosti..

Přečtěte si také článek: zdravý rebarborový kompot na zimu!

Složení a výhody dezertu rumbambara

Džem je vyroben ze stonků rebarbory, které obsahují mnoho užitečných látek:

• životně důležité vitamíny;
• minerály;
• pektiny;
• vlákno;
• organické kyseliny.

Obsah kalorií v produktu je 314 kcal / 100 g. Má na tělo následující účinek:

• stabilizuje zažívací trakt;
• zlepšuje fungování srdce, cév;
• má močové a choleretické vlastnosti;
• formuje, posiluje kosti;
• zvyšuje imunitu;
• zlepšuje složení krve.

Džem z rebarbory ​​je nejen prospěšný, ale také škodlivý, pokud je konzumován ve velkém množství. Obsahuje cukr, který ničí zubní sklovinu. Nedoporučuje se používat při onemocněních ledvin, cukrovce.

Vlastnosti výroby sladkého konzervovaného rumbambaru

Protože kultura roste pouze na jaře a v létě, snaží se zachovat její blahodárné vlastnosti uzavřením rebarborového džemu na zimu.

Přípravné práce

Pro přípravu zimní sklizně se používají mladé, šťavnaté výhonky rumbambary. Takto zůstávají až do poloviny června a poté se jejich pokožka zdrsní a řapíky samy o sobě budou suché, vláknité.

Stonky rostliny jsou odříznuty ostrým nožem a poté odloupnuty od tenké kůže, aby se snížila jejich tuhost. Připravené řapíky jsou nakrájeny na malé kousky.

Dezert Rumbambar

Připravit to rebarborový džem a cukr se odebírá ve stejném poměru (každý 1 kg). Řapíky nakrájené na kostičky jsou umístěny v hrnci. Přidá se k nim cukr a hnětou se. Směs se nechá jeden den, aby rostlina vypustila šťávu..

K přípravě obrobku nepoužívejte cínové / měděné nádobí - rumbambar obsahuje kyselinu šťavelovou, která reaguje s kovem.

Umístěte pánev na sporák a na mírném ohni vařte rumbambar v cukrovém sirupu. Po varu se směs vaří nejdéle 15 minut. Po ochlazení je obsah pánve rozložen do sklenic a srolován.

Čistý džem z rebarbory ​​má příjemnou jantarově hnědou barvu se zelenkavým odstínem. Chutná jako jablko (sladké a kyselé).

Videorecept na rebarborový džem s červeným rybízem

Směs Rumbambar-Lemon

Pro přípravu rebarborového džemu s citrón potřebujete 1 kg řapíku, 700 g cukru a 2 velké citriny. Je nutné, aby výhonky nejprve dávaly šťávu. K tomu jsou pokryty cukrem. Když se začne tát, přidají se ke směsi citrony rozemleté ​​v mlýnku na maso. To vše se vaří 25 minut. na střední teplotu. Výsledkem je transparentní citronově zbarvený nektar s kousky rumbambary, připomínající kandované ovoce.

Rebarborový džem bude užitečný v zimě, aby se zabránilo nachlazení. Jeho antivirový účinek můžete zvýšit přidáním strouhaného zázvoru do složení.

Rumbambara Banana Treat

Rebarborový džem s banánem se ukáže jako neobvyklý v chuti. K jeho přípravě budete potřebovat 1 kg řízků rumbambara a cukru. Ingredience se smíchají v hrnci a přivedou k varu na středním ohni na sporáku. Postup se ještě jednou ochladí po ochlazení směsi. Při třetím varu se přidají oloupané a nakrájené na plátky banány (1 kg). Po 5 minutách vaření vyjměte pánev se směsí rumbambara-banán ze sporáku - pochoutka je připravena na zimu..

Chuť rumbambarového džemu můžete diverzifikovat přidáním kůry nebo dužiny citrusů (pomeranče), vanilinu, zázvoru, skořice, jahod a dokonce i třešňových listů.

Přečtěte si také článek: jak udělat třešňový džem?

Video recept na džem z rebarbory ​​a kiwi