Lahodný džem z okvětních lístků růží: výhody, složení, recepty

K výrobě džemu z růžových lístků se používají čerstvé pupeny zahradních růží červených a růžových odrůd, voňavé čajové růže a šípky. Obchodně řezané květiny nejsou vhodné pro domácí přípravky, protože existuje riziko zpracování surovin pomocí hnojiv, chemických postřiků nebo vosku. Čím příjemnější je vůně okvětních lístků, tím vonnější je džem. Podává se s čajem, palačinkami a palačinkami jako vynikající a neobvyklá pochoutka..

Které lístky jsou vhodné

Aby měl džem z okvětních lístků růží příjemný karmínový odstín, jsou vybrány pestrobarevné odrůdy. Je lepší odmítnout žluté, bílé, oranžové barvy. Není nutné používat suroviny stejné odrůdy, ženy v domácnosti často míchají voňavé lístky různých odstínů a vůní.

K řádné přípravě základny na džem doporučují kuchaři následující:

• je vhodné odříznout pootevřené a ne zcela otevřené pupeny;
• keře zasažené mšicemi nejsou vhodné pro džem;
• kolekce se nejlépe provádí brzy ráno, kdy jsou květiny voňavé a plné svěžesti;
• dezert z zahradní růže bude méně nasycen éterickými oleji než čaj;
• pokud plánujete připravit velké množství lahůdek, můžete okvětní lístky sbírat do 3 až 4 dnů, přičemž je žádoucí je skladovat v těsném sáčku v chladničce.

Pokud je to žádoucí, přidejte do dezertu během vaření několik kapek růžového oleje nebo vanilkového extraktu.

Užitečné vlastnosti pamlsku

Kromě toho, že okvětní lístek je velmi chutný, má řadu užitečných vlastností, pomáhá při léčbě nachlazení.

Tyto vlastnosti poskytují aktivní složky obsažené v kompozici:

• éterické oleje, které poskytují bohatou vůni, zlepšují chuť k jídlu;
• kyselina askorbová, která zvyšuje imunitu;
• kyselina nikotinová, která zlepšuje stav pokožky, vlasů a nehtů;
• vitamin B5, který urychluje metabolismus;
• antiseptické flavonoidy;
• saponiny, které pomáhají zlepšit fungování dýchacích cest během nachlazení a odstraňují hlen z průdušek a plic;
• glykosidy, které normalizují střevní trakt;
• minerály (draslík, hořčík, zinek, jód, železo, vápník).

Biologicky aktivní složení dezertu má pozitivní vliv na nervový, oběhový a trávicí systém, přispívá ke stabilnímu fungování srdečního svalu a zvyšuje ochranné vlastnosti těla. Při nadměrné konzumaci existuje riziko zubních chorob a nadváhy.

Recepty na vaření

Mezi slavnými recepty je obzvláště populární varianta uvedená ve staré kuchařce. Je považován za klasický. Moderní technologie pro přípravu dezertů nabízejí recepty bez tepelného zpracování nebo na základě Miláček místo cukru.

Tradiční způsob

Džem z okvětních lístků růží, jehož recept se předává z generace na generaci, se skládá ze 4 ingrediencí:

• 100 g čerstvých pupenů;
• 500 g cukru;
• 200 ml vody;
• 2 lžíce. l. citronová šťáva.

Pokyny pro zadávání zakázek krok za krokem:

1. Odstraňte bílá jádra z okvětních lístků, opláchněte a nechte uschnout na ručníku.
2. Smíchejte cukr s vodou, přiveďte k varu.
3. Když je cukr zcela rozpuštěn, přidejte připravené květiny, znovu přivedete k varu, vypněte a nechte 12 hodin lúhovat.
4. Usazený džem vaříme na mírném ohni po dobu 25 minut, nenecháme hořet a odstraníme pěnu.
5. Na konci vaření přidejte citronovou šťávu, vařte 3 minuty a nalijte do konzervačních nádob.

Pro obrobek se doporučuje používat malé zkrucovací nádoby, které jsou předem sterilizovány po dobu 5 minut.

Džem z růží s medem

Tento recept vyžaduje hodně lístků. Z uvedeného počtu ingrediencí pochází až 1,5 litru džemu.

Požadované produkty:

• sušené pupeny - nejméně 800 g;
• květový med - 500 ml;
• voda - 500 ml.

Postup krok za krokem:

1. Demontované, umyté a sušené pupeny se vloží do kovové nádoby a zalijí se vroucí vodou.
2. Květy se vaří 15 minut, poté se přidá med.
3. Kapalina se odpařuje na mírném ohni až do dosažení požadované tloušťky (10 až 25 minut).
4. Hotová cukrárna je rozdělena mezi banky a srolována.

Poté, co se prostředek ochladí přímo ve sklenicích, umístí se do chladného sklepa nebo chladničky. Doporučuje se skladovat džem z růžových lístků nejdéle rok..

Jam recept bez vaření

Metoda je vhodná pro krátkodobé skladování pamlsků v chladničce (ne déle než dva měsíce). Během procesu vaření jsou zachovány všechny živiny. Podobné složení se doporučuje používat při bolestech v krku a kašli..

K přípravě 400 ml růžového dezertu budete potřebovat:

• okvětní lístky - 250 g;
• cukr - 250 g;
• čerstvý citron - 1 kus.

Pokyny krok za krokem:

1. Pupeny se odtrhnou, tvrdé bílé okraje se odstraní, umyjí, osuší a pokryjí cukrem.
2. Po důkladném otření lžící přidejte citronová šťáva.
3. Po opětovném míchání se směs pokryje filmem a nechá se vyluhovat jeden den.
4. Hotová směs se přenese do připravené nádoby a těsně se uzavře víkem.

Podrobný videonávod k růžovému dezertu s vanilkovým cukrem a čerstvým citronem