Originální pomerančový džem s kořením a mandlemi

Starostlivé hostesky, které chtějí překvapit své blízké neobvyklým pokrmem, pravděpodobně alespoň jednou konzervovaným pomerančovým džemem na zimu a vědí, že takový dezert je velmi chutný a aromatický. Nejinventivnější z nich se však neustále snaží vylepšit recepturu a diverzifikovat citrusovou chuť..

Jednou z těchto možností pro citrusový džem je velmi originální způsob s přidáním koření. Zdálo by se, že je to originál? Opravdu, téměř v každé verzi se do džemu přidává alespoň vanilin, nebo dokonce skořice s hřebíčkem. Ale v tomto případě není všechno tak jednoduché, protože tento recept je skutečně originální díky použití v konzervování sladké ... pepře, a nejen to. Jsi překvapený? Pojďme tedy zjistit, co a jaký druh džemu dopadne.

Příprava pomerančů

Pro originál džem potřebujete 20 malých pomerančů. Ovoce musí být nejprve důkladně umyto a poté oloupáno 18 kusů:

• nakrájejte pomeranč na 4 kusy;
• oddělte dužinu rukama.

Se zbývajícími krustami můžete na zimu vařit kandované ovoce.

Pokud jde o dva celé pomeranče, kůra z nich by měla být jemně odstraněna škrabkou na zeleninu. Používá se v džemu, aby se zvýraznilo citrusové aroma a dodalo mu mírnou hořkost..

Pomerančová kůra je přísada, která se přidává podle potřeby a podle chuti. Pro ty, kteří nemají rádi hořkost v džemu, lze tento okamžik přeskočit.

Po vyčištění byste měli dostat něco málo přes 3 kg buničiny. Oranžové čtvrtky nahrubo nakrájejte na kousky a při tom odstraňte semínka. Jemně nakrájejte kůru a vše vložte do hrnce.

Tajné přísady

Když jsou připraveny hlavní přísady, je čas přidat do obrobku koření. U 3 kg pomerančů přidejte:

• 1 tyčinka skořice
• 2-3 hvězdičky anýzu;
• 5 hřebíček;
• 5 hrách nového koření;
• 10 kusů černého pepře.

Kolik a jak udělat džem?

Před vařením přidejte 0,5 kg cukru do pomerančů a nechte je chvíli odstát, aby šťáva vynikla (asi hodinu).

Chcete-li připravit džem na zimu, to znamená s dlouhou trvanlivostí, musí být přidán cukr v poměru 1: 1.

Když se z pomeranče uvolní šťáva, dejte je na sporák a přiveďte k varu na mírném ohni. Poté musíte obrobek opustit po dobu 12 hodin..

Následujícího dne přidejte k pomerančům dvě hrstky mandlí, namočené přes noc a mírně vysušené. Míchejte, znovu vařte a nechte přes noc..

Při třetím běhu obrobek po vaření 2-3 minuty povařte a odstraňte koření. Uspořádejte hotový džem do sterilizovaných nádob a srolovat.

Oranžový džem s kořením - video