Emerald flavored mint jam

Neuvěřitelně voňavé, s intenzivními osvěžujícími tóny, jasně zelené nebo zlaté ... Zní to velmi působivě, a pokud vyzkoušíte i lžíci - a nyní se mátový džem stane vaším oblíbeným dezertem. Díky tomu není mnoho potíží, zvláště pokud je na zahradě několik mátových keřů. Mimochodem, takový džem lze nejen natřít na chléb, ale také dát přímo do čaje nebo z něj vyrobit mojito. Působí také jako pikantní koření pro jehněčí pokrmy..

Zkušení kuchaři znají všechny složitosti, jak udělat mátový džem doma tak, aby se ukázal transparentní a zároveň měl krásnou barvu, kromě toho je také uložen po celou zimu.

Jaké přísady by měly být přidány do máty?

Je zcela jasné, že nemůžete zaslepit džem pouze z máty. Jako další přísady byste měli připravit:

• 400 g máty (se stopkami);
• 400 g cukru;
• 200 ml vody;
• agar-agar nebo hotová směs na výrobu džemu.

Máta Nejprve musíte připravit: opláchněte, nakrájejte, přikryjte cukrem. Nakonec zalijeme teplou vodou (aby se cukr rychleji rozpustil) a necháme vyluhovat 3 hodiny.

Jak správně vyrobit zelenou mátovou marmeládu?

Po třech hodinách musí být výsledná infuze máty filtrována a přivedena k varu. Přidejte k tomu 20 g marmeládové směsi a za stálého míchání míchačkou ji nechejte úplně rozpustit. Protome po dobu 5-7 minut.

Samotná máta nemá bohatou zelenou barvu, a proto je džem často hnědý. Můžete mu dát krásnou barvu pomocí zelených:

1. Rozemlejte v mixéru do kašovitého stavu, 200 g špenátu a petrželky.
2. Vložte zelené pyré do tenkého plátna a opatrně z něj vytlačte veškerou šťávu.
3. Vytlačenou šťávu zahřejte, dokud nad hrncem nevystoupá pára.
4. Nalijte kostky ledu do samostatné misky a přikryjte vaflovým ručníkem.
5. Nalijte horký zeleninový džus na ručník a odložte, aby vypustil veškerou vodu. Na látce zůstane chlorofyl, který bude působit jako barvivo na džem.

Na 250 g máty přidejte 3 g zelené zeminy (chlorofyl) a dobře promíchejte. Krásná zelená mátová marmeláda je připravena. Když vychladne, konzistence zhustne..

Jak připravit džem ze zlaté kyselé máty?

Chcete-li dát dezertu zlatý odstín a mírnou kyselost, odstraňte pěnu z infuze horké máty lžící. Vytlačte šťávu z citronu do zbývající kapaliny a vařte 30 minut.

Uspořádejte džem ve sterilizovaných nádobách a stočte.

Tajemství výroby mátového džemu, video