Voňavé polotovary - mátový sirup

Na konci jara je čas sklízet první sklizeň máty. Chcete-li si vyrobit zásoby, nakrájené kořeněné bylinky lze sušit. Některé ženy v domácnosti z toho dokonce džemují, nebo si můžete připravit originální mátový sirup. Je velmi dobré přidávat do čaje nebo připravovat koktejly a také je používat při pečení..

Pokud z nějakého důvodu nebylo možné sbírat mladé výhonky v květnu, musíte si počkat trochu, až druhá vlna sklizně na konci léta.

Co je potřeba pro sirup?

Hlavní složkou sirupu je máta, jmenovitě listy spolu s výhonky. Všechny odrůdy jsou vhodné ke sklizni, ale mátový sirup s kulatými listy se ukáže být aromatičtější.

U 100 g voňavých větviček musíte navíc vzít:

• 500 g cukru;
• 250 ml vody.

Příprava máty

Opláchněte výhonky a položte je na ručník, aby na sklenici byla přebytečná voda a vyschly. Poté nakrájejte zeleninu co nejjemněji nožem.

Odměrku (250 g) odměřte z připraveného cukru a přidejte do ní nasekanou mátu. Nechejte vyluhovat přes noc.

Pokud potřebujete rychle vařit, měli byste mátu máčet nejméně 4 hodiny pod cukrem.

Jak připravit sirup?

Následující den (nebo po 4 hodinách) připravte sirup a pro začátek to bude běžný cukrový sirup. Nalijte vodu do hrnce a nalijte zbývající cukr (250 g). Přiveďte k varu na vysokou teplotu, zašroubujte hořák a za občasného míchání duste 20 minut.

Chcete-li zkontrolovat připravenost, musíte na talíř nakapat trochu sirupu: kapka by měla držet, ne se šířit.

Do hotového cukrového sirupu dáme nasekanou mátu a necháme úplně vychladnout. Když obrobek vychladne, vše důkladně rozdrťte v mixéru, dokud nebude hladký.

Vložte sítko nebo cedník do samostatné misky a přikryjte ji gázou složenou ve 4 vrstvách. Naplňte mátovou kaši. Výstup by měl být asi 300 g viskózního, voňavého jantarového sirupu.

Nalijte hotový mátový sirup do skleněné láhve nebo nádoby, která se těsně uzavře, a uložte do chladničky.

Proč je sirup užitečný??

Sirup z máty peprné lze použít nejen k vaření. Vzhledem k prospěšným vlastnostem máty se doporučuje ji používat při nachlazení, aby se urychlila regenerace. Čaj se sirupem zvyšuje chuť k jídlu a má pozitivní vliv na trávicí systém a aktivuje jeho práci. Také dobře zmírňuje žaludeční křeče a zvracení. Uklidňující účinek máty na nervový systém již nelze říci, protože je znám již dlouho..

Příprava lahodného a zdravého mátového sirupu - video