Jak správně vařit lahodnou marmeládu z melounových slupek

Na konci léta - začátkem podzimu se v prodeji objeví bobule, jako je meloun. Lahodný, aromatický, šťavnatý, cukr, který se konzumuje s velkou chutí. Co dalšího můžete přidat? Pravděpodobně skutečnost, že z ní můžete udělat lahodný dezert - marmeládu z melounových slupek, kterou jako obvykle vyhodíme (viz recept meloun slupka džem

). Polovina čtenářů byla pravděpodobně skeptická a druhá - s rozhořčením říká, jaký druh marmelády, protože krusty obsahují neuvěřitelné množství dusičnanů.

Můžeme vás ujistit: dusičnany jsou odstraněny předběžnou přípravou krust. Můžete také pěstovat melouny na svém webu nebo koupit bobule bez dusičnanů. A na úkor kvality chuti marmelády ... k nim také mnoho patřilo dřeňový džem. Jedním slovem, zkuste to, nebudete litovat.

Existuje několik receptů na marmeládu z melounových slupek. Budeme však považovat za nejoblíbenější a nejúspěšnější.

Požadované přísady

K přípravě slušné porce marmelády budete potřebovat:

• melounové slupky - 1 kg;
• granulovaný cukr - 1 kg (ale řiďte se vaší chutí, 0,8 - 1,2 kg);
• kůra z jednoho citronu;
• vanilin - sp lžička (jako možnost: 1 věc badyán nebo ½ čajové lžičky kardamového prášku).

Chcete-li připravit sirup, vezměte kyselinu citronovou - 1 lžičku.

K posypání marmelády potřebujete jemný cukr nebo práškový cukr.

Příprava krust

Vodní meloun by měly být důkladně omyty. Můžete použít štětec. Bobule sušené ručníkem se nakrájí na porcované plátky o tloušťce 1,5-2 cm. Dužnina se odřízne (tak, aby na kůře zůstal malý červený proužek 0,5 cm) a sežere nebo odloží. Dále se zbavte zelené slupky. Zbývající bílo-růžová „dužina“ se nakrájí na proužky o tloušťce 0,7-0,8 cm.

Můžete dát kousky různé tvary, vlnité hrany pro krásu. Ale pamatujte, musí být stejné.

Výsledné kousky se důkladně promyjí pod tekoucí vodou, vloží se do hrnce, zalijí se vodou, zapálí se a přivedou k varu. Po nalití vody uzavřete pánev víkem a hodíte melounové slupky do cedníku. Když je veškerá voda skleněná, přeneste krusty na čistý ručník a nechte uschnout.

Díky tomuto přípravku jsou z kůry odstraněny dusičnany obsažené ve vodních melounech..

Některé ženy v domácnosti připravují sodovou vodu rychlostí 1 lžičky. soda na 1 litr vody. Kousky melounu se ponoří do výsledného roztoku a nechají se stát 6-8 hodin. Tímto způsobem jsou krusty změkčeny a vylučovány dusičnany a další škodlivé látky. Jak tedy vyrobit marmeládu z melounových slupek?

Způsob přípravy marmelády

Chcete-li připravit lahodnou domácí marmeládu:

1. Do kastrolu se nalije 0,5 litru vody a stejné množství krystalového cukru a z této směsi se vaří sirup. Množství přísad se počítá pro 1 kg melounových slupek. Když sirup vaří, přidávají se do něj sušené kousky. Ujistěte se, že jsou do toho úplně ponořeni. Pokud je sirupu málo, měla by se přidat vroucí voda. Vařte kousky po dobu 20 minut a oheň zapalte na nejmenší.
2. Nechejte nádobu s budoucí marmeládou z melounových slupek stranou po dobu 6-8 hodin, aby kousky dobře absorbovaly sladkou tekutinu.
3. Poté pánev znovu vložte do ohně, přidejte citron a zbývajících 0,5 kg krystalového cukru a také vařte 20 minut. V průběhu času nechte hmotu 6-8 hodin.
4. Po třetím zapálení marmelády po dobu 20–30 minut je třeba do hmoty přidat odstraněnou citronovou kůru a vanilin. Budoucí marmeládu můžete podle chuti ochutit i jiným kořením.
5. Kůry vařené potřetí jsou průhledné. Jsou hozeny do cedníku a sirup se nechá úplně odtékat. Lze jej vyhodit nebo shromáždit a použít podle vlastního uvážení..
6. Ale marmeláda by neměla držet pohromadě. Proto bude třeba melounové slupky válcovat v práškovém cukru..
7. To je vše, melounová marmeláda je zcela připravena. Už ji můžete jíst čajem. Pokud je to však žádoucí, mohou být plátky rozloženy v jedné vrstvě na plech a vysušeny. Doporučuje se provádět sušení na slunci.

Vezměte prosím na vědomí, že pokud je proces sušení zpožděn, místo marmelády dostanete kandované ovoce - také velmi chutné jídlo..

Můžete také vařit marmeládu z melounových slupek na bázi sirupu z různých bobulí, jako jsou třešně, jahody, maliny. Během vaření krusty absorbují aroma a v důsledku toho získají příslušnou chuť a odstín. Nebo možná máte v koších ležet džbán džemu? Jak se říká, nemám chuť jíst, a je škoda to zahodit. Pak jej můžete bezpečně uvést do činnosti a na jeho základě uvařit melounovou marmeládu. Mějte na paměti, že pokud džem není příliš sladký, budete muset přidat cukr..

Nedoporučuje se vařit melounové krusty v převařeném tmavém sirupu. Jinak bude marmeláda tmavá a chutná jako spálený cukr..

Pro ochucení můžete přidat koňak, mátu, skořici a použít kokos jako posyp. Z hotového melounového želé lze také udělat gurmánské bonbóny. Chcete-li to udělat, stačí ji namočit do rozpuštěné čokolády, nechat ji zmrazit a dát do váz..

Jedním slovem, při přípravě melounové melouny je let představivosti nekonečný.

Jedna z možností výroby marmelády z krust - video