Nakládaný meloun na zimu nebo to, co lze vyrobit z nezralých plodů

Každý ví, že nejchutnějším melounem je ten, který je dobře zralý a má šťavnatou sladkou dužinu. Často se však stává, že plody zakoupené na trhu nejsou zcela kvalitní a obsahují vodnatou a neslazenou dužinu. Neměli byste spěchat, abyste je vyhodili, protože i z takových melounů můžete úspěšně připravit nádherný dezert. Stačí znát některé nuance moření, aby se z nechutného ovoce stalo kulinářské mistrovské dílo..

Doporučuje se dát melouny stejné odrůdy do jedné nádoby, protože každá odrůda má svou vlastní strukturu dužiny. Melouny s tvrdou dužinou by se neměly mísit s olejnatými odrůdami, aby nezhoršily vzhled a chuť obrobku..

Příprava ovoce

Vybrané a tříděné nezralé plody je třeba rozřezat na dvě poloviny a vybrat semena. Pomocí lžíce opatrně vydrhněte vnitřek melounu, aby nezůstala žádná vlákna, ke kterým jsou semena připojena.

Dále byste měli ovoce oloupat. Za tímto účelem nakrájejte meloun na klíny a každý nůž nakrájejte na kůru. Oloupané plátky nakrájejte na velké kousky (asi 3 cm) a pevně je vložte do připravených nádob a naplňte je až na vrchol.

Do každé plechovky melounu vložte:

• pár hrách nového koření;
• 1 hřebíček každý.

Vaření marinády

Pro dvě plechovky o objemu 1,5 litru (naplněné melouny) budete potřebovat:

• 1,5 litru vody;
• 500 g cukru;
• 150 g octa (9%).

Nalijte cukr do vody a zapalte. Marinádu zahřejte, dokud se nerozpustí veškerý cukr, nemusíte ji vařit.

Jakmile se krystaly cukru rozpustí, přidejte do slaného nálevu ocet a okamžitě jej nalijte do nádob na meloun..

Sterilizace obrobku

Sklenice naplněné marinádou meloun vložte do širokého kastrolu a na dno roztáhněte starý ručník a nalijte do něj teplou vodu tak, aby dosáhla k věšákům sklenic. Zakryjte každou nádobu víčkem a dejte ji sterilizovat.

Doba sterilizace závisí na objemu plechovky:

• pro nádoby o objemu 1 litr - 15 minut;
• pro nádoby o objemu 1,5 litru - 20 minut;
• pro nádoby o objemu 2 l - 25 minut.

Během sterilizace přikryjte hrnec sklenicemi nahoře druhým hrncem nebo kotlíkem. Plechovky se tedy budou lépe pářit.

Po uplynutí stanovené doby plechovky srolovat, obracet dnem vzhůru, zabalit a nechat, dokud úplně nevychladnou. Nakládaný meloun lze konzumovat jako samostatný dezert. Je také dobrý jako výplň koláčů..

Nakládaný meloun na zimu - video