Kokosová zmrzlina - příležitost naslouchat vašim pocitům

Když si hostitelka doma připraví kokosovou zmrzlinu, sněhově bílá dužina se změní na delikátní pochoutku. S touto pochoutkou můžete objevit něco výjimečného a zároveň cítit nebývalou svěžest. Takový příval dojmů padne na hosty, jakmile začnou ochutnávat nebeský dezert. A co děti? Člověk je musí jen hýčkat takovou sladkostí, protože za to budou připraveni na cokoli. Zbývá tedy jen vařit.

Recept používá kokosové mléko. Produkt je zakoupen hotový nebo vyrobený sami. Hobliny se nalijí na 2 hodiny vodou (1: 1,5) a poté se filtrují. Směs dejte do ledničky, aby zhustla.

Okamžitě připravte kokosovou zmrzlinu

Nejprve nalijte 50 ml vody do hrnce a počkejte, až se vaří. Přidá se do něj špetka soli. Během této doby jsou žloutky odděleny od bílků (tři kusy). 400 ml zahuštěného kokosového mléka se odešle do vroucí kapaliny. Jakmile se rozpustí, zašroubujte oheň a přiveďte směs k varu. Poté se provádí řada kulinářských procedur:

• rozšlehejte žloutky 75 g cukru (stačí několik otáček);
• zbývající rafinovaný cukr se nalije do hrnce s vařením;
• v tenkém proudu (v malých porcích) nalijte polovinu horkého kokosového mléka a ujistěte se, že se vejce nekrčí.

Poté vraťte vaječně-kokosovou hmotu do směsi v džbánu. Neustále míchejte, dokud kapalina nevře. Při prvním náznaku bublání vyjměte nádobí z ohně, aby kokosová zmrzlina nehromadila hrudky. Pomocí síta přefiltrujte suspenzi a nechte ji vychladnout na stole. Poté ji vložte na 1 hodinu do chladničky.

Vanilin a 200 ml smetany rozšleháme na nadýchanou a vzdušnou hmotu. Snažte se nedělat máslo. Poté se smíchá s ochlazeným produktem.

Jakmile jsou všechny ingredience smíchány, polotovar je odeslán do výrobníku zmrzliny po dobu 30-40 minut. Nastavte požadovaný režim a počkejte na výsledek.

Pokud není výrobce zmrzliny, existuje další recept

K vaření v tomto stylu budete potřebovat 3 plechovky exotického mléka. První dva se dají přes noc do chladničky a s posledním se připraví kondenzované mléko. Spolu s cukrem (2/3 šálku) vaříme do půl hodiny, dokud nezhoustne. Po dobu 12 hodin zaslány vychladnout na chladném místě.

Následujícího rána se krém oddělí od kapaliny, která se vytvořila ve dvou předchozích nádobách. Rozbijte je na nadýchanou hmotu. Poté přidejte vanilin a vařené kondenzované mléko a míchejte mixérem asi 3 minuty. Pokud chcete, přidejte náplň, zabalte ji do tvarů a vložte do mrazničky. Po 5 hodinách je dezert připraven k jídlu.

Ozdobte kokosovou zmrzlinu různými bobule, ale aby neutopili chuť delikatesy. V některých případech se aplikuje několik ráz sladkého sirupu nebo karamelu.