Kokosová mouka jako alternativa k pšenici: výhody, poškození a použití

Kokosová mouka je stále více součástí stravy našich občanů. Lidé přemýšlejí o výhodách produktů, které konzumují. Pšeničná mouka má vysoký obsah lepku a antinutričních látek. Tyto sloučeniny mají škodlivý účinek na metabolický proces a interferují s absorpcí užitečných a živin. Jedním z analogů pšeničného produktu může být kokosová mouka. Má nejen exotickou chuť, ale také řadu užitečných vlastností..

Výhody kokosové mouky

Kromě chuťových vlastností, které kokosová mouka dává receptům, má také užitečné vlastnosti..

Lze rozlišit mimo jiné:

1. Vysoký obsah nestrávitelné vlákniny stimuluje trávení. Při systematickém používání takové mouky v potravinách se zlepšuje peristaltika střev, normalizuje se krevní oběh a odstraňují se přebytečné zbytky jídla.
2. Mastná kyselina laurová má silný antiseptický účinek na celé tělo, umožňuje vám bojovat proti choroboplodným houbám a posiluje imunitní systém. Tato látka je také užitečná při cukrovce, problémech s nadváhou, hypertenzi.
3. Produkt je velmi užitečný pro lidi, kteří trpí intolerancí lepku.
4. Pomocí kokosové mouky lze zvýšit hladinu testosteronu. Tato dieta pomůže sportovcům, kteří chtějí budovat svalovou hmotu..
5. Díky velkému množství vápníku a hořčíku posiluje zuby, kosti, příznivě působí na nervový systém.
6. Čistí tělo toxinů, odstraňuje přebytečný cholesterol a také pomáhá vyrovnat se s karcinogeny. Mnoho žen používá tento produkt ve své detoxikační stravě..

S extrémní opatrností stojí za to použít kokosovou mouku pro lidi s individuální nesnášenlivostí tohoto ořechu, stejně jako pro ty, kteří mají slabé střevo.

Jak si vyrobit domácí kokosovou mouku

Mnoho lidí přemýšlí, jak si vyrobit kokosovou mouku sami? Tento proces je jednoduchý. Budete potřebovat zralý kokos a jen litr čisté vody.

Chcete-li získat mouku, musíte udělat několik jednoduchých postupných kroků:

1. Pomocí vývrtky nebo jiného zařízení vytvořte otvor ve skořápce.
2. Vypusťte kapalinu do vhodné nádoby. Bude to originální led pro koktejly..
3. Kokos by měl být zabalen do kusu měkké látky nebo plátěného sáčku a jemně rozbit kladivem nebo válečkem. To se nejlépe provádí na podlaze na dřevěné desce. Držte kokos pevně, abyste si neporanili prsty..
4. Ostrým nožem opatrně nakrájejte dužinu a oloupejte ji z hnědé kůže, která bude viditelná na vnější straně každého kusu.
5. Připravenou dužinu vložte do mixéru a zalijte horkou převařenou vodou. Nyní musíte nastavit nejrychlejší režim a přeměnit buničinu na homogenní kaši.
6. Když vychladne, zabalte jej do kousku gázy a vypusťte kapalinu. Mléko nalijte do čisté nádoby, zakryjte a vložte do chladničky. Je to užitečné pro přípravu lahodných dezertů..
7. Plech zakryjte pergamenem (nelze použít fólii). Na to položte dužinu ve rovnoměrné vrstvě. Nastavte teplotu na nejvýše + 80 stupňů. To je dost na to, aby se dužina postupně dehydratovala a vysušila. Celý proces netrvá déle než 45 minut. Kokosové vločky úplně vyschnou a nespálí se.
8. Suchý kokos znovu nasekejte v mixéru a nalijte do vzduchotěsných nádob (plastové nádoby nebo sklenice na cereálie).

Obsah kalorií v kokosové mouce je 400 kcal na 100 gramů. Toto číslo je o něco vyšší než u pšeničného produktu..

Kokosová mouka při vaření

Může být použit k pečení. Šušenka, cupcakes, palačinky jsou velmi jemné. Těsto je vzdušné, lehké a taje v ústech.

Aby bylo pečivo z kokosové mouky chutné, musíte dodržovat některá pravidla:

1. Mouku prosévejte přes jemné síto..
2. Místo granulovaného cukru je lepší přidat tekutý sirup..
3. Těsto musí být připraveno předem, je možné v noci. Ráno se objem výrazně zvýší..
4. Bude zapotřebí více vajec, než kdyby byl použit pšeničný produkt. Pokud vaříte tvarohové koláče s kokosovou moukou, je lepší přidat bílé, šlehané do silné pěny.
5. Pečivo se vaří dostatečně rychle, takže je musíte pravidelně kontrolovat..
6. Nepoužívejte studenou mouku, jinak se těsto "scvrkne".

Kokosová mouka je zajímavou alternativou k pšeničné mouce. Má práškovou strukturu a je ideální pro všechny druhy pečiva. Produkt skladujte na suchém místě v uzavřené nádobě, protože kokosová vlákna dobře absorbují vlhkost. Stačí se pokusit vyrobit dort z kokosové mouky nebo něčeho jiného a nová kulinářská mistrovská díla si podmaní každého.

Jak používat kokosovou mouku - video