Klasický recept na červené fazole lobio pro zdravou výživu

Hojnost koření, kouzelné aroma a jedinečné - to je to, čím je gruzínská kuchyně známá. Slavný klasický recept z červené fazole lobio milují téměř všichni obyvatelé Východu. Fazole fazole se podává na společenských setkáních a společenských akcích. Hlavní složkou jídla jsou samozřejmě fazole. Koneckonců obsahuje množství cenných prvků a je dobré pro zdraví. Pochopíme tajemství vaření lahodného jídla, které se zrodilo na úpatí kavkazských hor.

Vegetariáni se rozhodnou pro klasický recept z fazolí lobio

Zdravé jídlo je nyní považováno za klíč k dlouhověkosti. Zelenina, ovoce a byliny se v kavkazské kuchyni skvěle kombinují. A koření jim dodává jejich kořeněnou chuť..

K přípravě lobio použijte:

• červené fazole;
• šťavnatá cibule;
• pár stroužků česneku;
• Tymiánové listy;
• koriandrové greeny;
• petržel;
• koriandr (čerstvě mletý);
• paprika;
• sůl;
• mletý červený a černý pepř;
• slunečnicový olej na smažení.

Zvažte recept s fotografií krok za krokem, abyste nezmeškali důležité body. Fazole jsou důkladně omyty, kapalina se několikrát mění. Namočte přes noc při pokojové teplotě. Ráno produkt opláchněte, nalijte do hrnce a zapalte.

Když fazole vaří, odstraňte pěnu. Solené. Vařte, dobře zakryté, asi 2 hodiny. Hlavní věc je, že se stává měkkou strukturou.

V případě potřeby do pánve přidejte vodu. Jinak by se produkt spálil.

Oloupaná cibule je nadrobno nasekaná. Do pánve nalijte rostlinný olej a smažte ho do zlatova. Výsledná složka se přidá k fazolím. Dobře promíchejte. Vařte 15 minut.

Zelení se umyjí a rozsekají nožem. Poté se česnek oloupe a rozdělí na stroužky, které se nasekají ručním lisem. Posláno do hrnce s fazolemi a smaženou cibulkou. Posypeme kořením. Zakryjte víkem. Vypněte oheň. Nechte misku 15 minut. Slouží jako svačina k omamným nápojům.

Pochoutka s orientální chutí

Tradičně se pro vegetariánská jídla používá klasický recept lobio z červených fazolí. Koření mu však dodává orientální pikantnost, kterou oceňují po celém světě..

V tomto případě se recept skládá z tradiční sady produktů a také z:

• ořechová jádra;
• koriandrová zelenina;
• chilli paprička, mletý černý pepř;
• cherry rajčata;
• koření "Khmeli-Suneli";
• olivový olej;
• sůl (podle chuti).

Podle klasického gruzínského receptu na červené fazole lobio se začíná večer. Koneckonců, fazole potřebují předběžné namáčení. Nejprve se důkladně umyjí. Poté zalijeme studenou vodou a necháme v tomto stavu 12 hodin.

Vložte fazole do hrnce a zahřejte na vysokou teplotu. Když se vaří, kapalina se vypustí. Potom se znovu nalije studená voda v poměru 1: 4. Produkt vařte asi 1 hodinu.

Kousek červených fazolí je hněten vidličkou, aby se získalo něžné pyré z fazolí.

Jádra vlašských ořechů jsou pečlivě tříděna, odstraňují se slupky a sušené prvky. Produkt je rozemletý v mixéru.

Oloupaná cibule je nakrájena na malé kousky. Nalijte olej do pánve a smažte produkt, dokud není světle hnědý.

Rajčata se na několik sekund ponoří do vroucí vody a poté pod tekoucí studenou vodou. Opatrně odloupněte a nakrájejte na malé klíny.

Větve koriandru jsou umístěny v misce. Nalijte vodu a důkladně opláchněte. Mírně osušte a nakrájejte nožem na malé kousky.

Poté se česnek a chilli papričky nasekají na miniaturní proužky.

Rajčata jsou kombinována se smaženou cibulkou na pánvi. Míchat. Chradnou po dobu 15 minut. Potom hodí ořechy, fazole, bylinky, koření, sůl. Dusíme asi 5 minut. Lobio s ořechy podávejte teplé jako přílohu k masným výrobkům.

Vynikající jídlo s adjikou

Lahodný předkrm pro slavnostní stůl je připraven z jednoduchých surovin, které vždy najdete v domácí kuchyni.

K přípravě orientálního jídla budete potřebovat:

• červené fazole;
• česnek a cibule;
• ořechy (vlašské ořechy);
• petržel, kterou lze nahradit koriandrem;
• pikantní domácí adjika;
• koření (přidejte koření podle chuti);
• sůl.

Namočené fazole se vaří na mírném ohni, dokud se nezměknou. Oloupejte a nakrájejte česnek a cibuli na malé talíře. Poté je zelenina poslána na pánev a lehce smažena, dokud není zlatavě hnědá. Míchejte dřevěnou špachtlí, kombinujte s fazolemi. Nalijte adjika. Dusíme 10 minut.

Vlašské ořechy jsou roztříděny a poté nasekány mixérem. Nalijte hotový výrobek do pánve. Zamíchejte a dochuťte kořením. Solené.

Co je to červená fazole lobio v Gruzii? Obvykle s čerstvou zeleninou, masem, horkým lavashem. V každém případě je pokrm považován za vynikající předkrm pro hroznové víno..

V tandemu s drůbeží

Aby byl zeleninový pokrm trochu uspokojivější, přidejte maso. Navrhovaný recept na červené fazole lobio v gruzínštině bude připomínat národní pokrm brazilského lidu, kterému se říká feijoada..

K jeho přípravě musíte mistrovsky zařídit:

• kuřecí prso;
• červené fazole;
• cibule a šťavnatá mrkev;
• česnek a chilli;
• pikantní adjika;
• Khmeli-Suneli (suché koření);
• mletý černý pepř;
• zelenina (voňavá směs petrželky a koriandru);
• sůl;
• rostlinný olej (potřebný ke smažení).

Namočené fazole vařte asi 90 minut do měkka. Oheň by měl být mírný. Kuřecí řízek nakrájejte na stejné kousky. Smažené na pánvi do měkka.

Oloupejte cibuli. Nasekané na kostky. Mrkev a paprika jsou nakrájeny na proužky. Smažte střídavě na slunečnicovém oleji asi 10 minut. Hotové ingredience jsou rozloženy do objemné misky. Sezóna s adjikou. Solené. Posypeme kořením. Zdobené zelení.

Lobio s kuřecím masem se podává teplé.

Dušené maso pro dietní jídlo v pomalém sporáku

Vzhled multivaru v domácí kuchyni vám umožňuje vytvářet mnoho pokrmů s vynikající chutí. Jsou také velmi užitečné. Zvažte klasický fazolový lobio s rajčatovou pastou.

Pro vaření musíte zvolit:

• krásné červené fazole;
• cibule (několik hlav);
• vlašské ořechy (měla by být 4. částí pokrmu);
• česnek (5 hřebíčků);
• rajčatová pasta (můžete šťávu);
• čerstvě mletý pepř (směs červené a černé);
• voňavé zelené;

Nezapomeňte přísady dochutit solí. V této misce se navíc používá voda. Ke smažení budete potřebovat rostlinný olej..

Nejprve jsou fazole namočené přes noc. Oloupejte zeleninu. Pošlete fazole multivarkě. Nalijte vodu. Spusťte program a vařte ho do měkka.

V této době se oloupaná cibule rozřezá na kousky. Smažené do zlatova na pánvi. Česnek prochází lisem. Zelení jsou jemně nasekané. Oloupejte vlašské ořechy, roztřiďte a rozemlejte mixérem.

Připravená jídla jsou umístěna v misce multivarků na vařené fazole. Míchat. Solené. Rukavice. Dochutíme rajčatovou pastou a dalším kořením podle chuti. Ukazují program „Multishef“ Vařte zeleninu po dobu 30 minut. Podává se jako teplé jídlo.

Teplota vaření Lobio by neměla překročit 100 ° C.

Chutná příprava na zimu

Konzervy mají na stole našich krajanů zvláštní místo. Pojďme se seznámit s jednoduchým receptem na výrobu červených fazolí lobio. Obvykle se používá k konzervování potravin na zimu..

Miska se skládá z komponent:

• zralá rajčata;
• fazole (tradičně červená);
• střední mrkev;
• bílá cibule;
• zimní česnek;
• pepř (mletý);
• několik větví čerstvého koriandru;
• sůl;
• další koření (pro amatéra);
• slunečnicový olej.

Podle gruzínského receptu jsou fazole namočené po dobu 12 hodin. Poté se umyje a vaří do měkka..

Mrkev je strouhaná s velkými částmi. Cibule je nakrájena na čtverce, česnek prochází česnekem. Na pánvi rozpálíme olej. Nejprve vložte nakrájenou cibuli. Smažte, dokud není světle hnědá. Přidejte mrkev. Míchejte a duste na mírném ohni, dokud se neobjeví pomerančový džus.

Rajčata jsou nakrájena na kousky. Poté rozemlejte mixérem. Hmota se nalije do hrnce a zapálí. Vařte 15 minut. Přidá se sůl, koření, bylinky. Poté se omáčka nalije do pánve. Míchat. Vařte na mírném ohni. Kombinujte s fazolemi. Zakryjte a vařte dalších 30 minut.

Vhodné nádoby se sterilizují nad párou. Naplňte ji směsí a utěsněte ji kovovými víčky. Hotové občerstvení připravené na zimu je uloženo v chladné místnosti. Podáváme s masovými pokrmy, kaší a bramborovou kaší.

Pikantní pochoutka s arašídovou omáčkou

Koření se obvykle používá k vaření masa, které mu dodá slanou chuť. Koření zaujímá zvláštní místo v populárním gruzínském receptu na červené fazole lobio.

Pikantní jídlo se připravuje z nestandardní sady produktů:

• vařené nebo konzervované fazole;
• šťavnatá cibule;
• ořechová jádra;
• česnek;
• vinný ocet;
• směsi mletého pepře;
• voňavý koriandr;
• stolní sůl;
• slunečnicový olej.

Jemně nakrájenou cibuli smažíme na slunečnicovém oleji do zlatova. Česnek je nakrájen na tenké plátky. Umístěte do mísy. Přidat koriandr a promícháme. Extrahováno ze skořápky ořechových jader. Jsou složeny do malty a rozdrceny tlačným zařízením. Poté se produkt smíchá s česnekem a koriandrem. Přidejte vinný ocet.

Když cibule dosáhne požadované struktury, vložte do pánve vařené nebo konzervované fazole. Míchejte a smažte asi 10 minut. Poté dochutíme arašídovou omáčkou s kořením. Dusíme dalších 15 minut na mírném ohni. Hotovou pochoutku posypeme nasekanými bylinkami.

Jak vidíte, klasický recept na červené fazole lobio je velmi jednoduchý na přípravu. Nejprve se shromáždí požadované přísady. Poté je vyčištěn, rozdrcen, smažen a spojen v prostorné nádobě. Dochutené kořením podávané ke stolu. Vychutnejte si lahodné ručně vyráběné jídlo.

Klasický recept na červené fazole lobio - video