Jahodový sorbet s fialkami

Složení:

• fialky - 24 kusů-
• jahody - 1 kg-
• cukr - 0,3 kg-
• citron - 1-
• vaječný bílek - 2.

Recept: zalijte fialky a cukr vodou, potřebujete tolik vody, aby se cukr rozpustil a vznikla polohustá hmota. Dále zapálíme, přivedeme k varu, poté vaříme na mírném ohni asi 5 minut, aby hmota nehořela a je vhodné celou tuto konzistenci promíchat dřevěnou lžící. Nechte je vychladnout a poté přeceďte. Oloupejte jahody a přidejte k nim citronovou šťávu, promíchejte a přidejte fialky. Za občasného míchání vložte směs na dvě hodiny do mrazničky. Dále přidejte do směsi 2 rozšlehaný vaječný bílek a vložte na další hodinu do mrazničky.