Voňavý yoshta likér doma

Bohatá barva a šťavnatá dřeň z bobulí yosh vám umožní nejen to kompoty

a jam. Doma je yoshta likér stále dobrý - přírodní alkoholický nápoj krásné barvy. Síla nápoje závisí na tom, jak a na čem je nalita. Alkoholický základ vám umožní získat 25% alkoholu. Jemnější chuť a síla až 12% vyjde, pokud použijete pouze bobule, cukr a vodu. Podívejme se na obě možnosti.

Měkký yoshta likér bez vodky

Při dobré sklizni, když je bobule hojné, není těžké vyrobit přírodní likér. Technologie jeho přípravy je podobná vínu a spočívá v následujících:

1. Bobule rozmačkejte v množství 2 kg s 0,6 kg cukru pomocí mlýnku na brambory.
2. Přidejte 1 sklenici vody, promíchejte.
3. Přeneste hmotu do skleněné nádoby. Je důležité nevyplnit to úplně, 25% objemu by mělo zůstat prázdné. Jinak během fermentace pěna vyjde.
4. Nádobu uzavřeme vodním uzávěrem a odložíme na tmavé a teplé místo.

Místo vodního uzávěru můžete použít lékařské rukavice tak, že si je nasadíte na krk. Pro uvolnění plynu vytvořte otvor v prstu jehlou.

V závislosti na pokojové teplotě bude fermentace trvat 1 až 1,5 měsíce. Když likér přestane uvolňovat plyn, filtrujeme ho a naléváme do lahví a plníme je až po víko. Doporučuje se stát ještě alespoň 2 měsíce v chladničce nebo ve sklepě - pak bude chuť intenzivnější.

Lití z yoshty s „stupněm“

Bylo by správnější nazývat tento nápoj tinkturou, protože alkoholový základ je již hotový. Je třeba mu jen dát potřebnou chuť, vůni a barvu..

K výrobě domácího silného likéru potřebujeme:

• zralé bobule yoshta (o něco více než půl litru nádoby);
• 5 listů černého rybízu;
• cukr (250 g);
• destilát nebo vodka (asi 3 litry k naplnění nádoby nahoru).

Výrobky jsou dodávány ve 3litrové nádobě. Pokud máte větší nádobu, musíte proporcionálně zvýšit množství ingrediencí..

Nalijte yoshta do láhve, vložte listy rybízu a přidejte cukr. Naplňte destilát až po samotný krk.

Aby byl původní produkt příjemnější, světlejší, barevnější, lze dobu výdrže zkrátit na 1 týden.

Nyní by náš obrobek měl „dozrát“. Za tímto účelem nechte láhev na slunci dva týdny. Během této doby budou bobule vydávat svou chuť a barvu a likér yoshta se změní na hnědou. Zbývá jen napnout a nalít do skleněných lahví..

Video o tom, jak vyrobit alkoholovou tinkturu z yoshty