Starý časem prověřený recept na medovinu

Medovina je alkoholický nápoj, který se získává přirozenou fermentací medu. Hotový přírodní produkt je oblíbený, protože má jemnou vůni a neobvyklou chuť, na kterou se pamatuje ještě dlouho po prvním doušku. Pro jeho přípravu se doporučuje zásobit se optimismem a pečlivě prostudovat recepturu medoviny, technologii výroby a pravidla skladování alkoholického nápoje.

Vlastnosti výroby alkoholického nápoje

Nejzajímavější je, že proces výroby medoviny je jednoduchý a výsledek příjemně překvapí svou propracovaností a svěžestí. Chcete-li vyrobit domácí nápoj, který je obdařen velkým množstvím prospěšných vlastností pro lidské tělo a má sladkou chuť s koláčovými tóny, musíte zvolit správné přísady a připravit nádoby na jeho přípravu.

Výběr přísad

Kvalita hotového výrobku závisí na druhu medu. Doporučuje se používat přírodní pohankový, arabský nebo limetkový med. Neměl by pěnit a být tekutý.

Pokud je med pevný a krystalizuje, potvrzuje to jeho přirozenost..

Při výrobě medoviny můžete použít jak suché, tak pivo, kulinářské droždí. Nedoporučuje se připravovat nápoj v tvrdé, dezinfikované, destilované vodě. Pramenitá voda je považována za nejlepší variantu..

Chuť nápoje může být různá s různými bylinkami, kořením, ovocem. Vše záleží na chuti a touze experimentovat.

Příprava kontejnerů

Pokrmy jsou považovány za důležité v technologii výroby medoviny, která musí být dokonale čistá a naprosto suchá..

V jakékoli fázi je zakázáno používat kovové, hliníkové, měděné nádoby, aby se zabránilo oxidaci, která může způsobit hořkost produktu.

Při výběru nádobí a vybavení dávejte přednost zařízením ze smaltu, skla, dřeva, nerezové oceli.

Výběr nejlepších receptů na medovinu

Existuje několik úspěšných receptů na medovinu, z nichž každý se vyznačuje svou vlastní chutí, barvou a silou. Proto se před vařením doporučuje seznámit se s navrhovanými metodami a zvolit pro sebe vhodnější variantu..

Domácí medovina podle starého receptu

Tento staromódní recept na medovinu nevyžaduje příliš mnoho úsilí. Je důležité být trpělivý a důsledně dodržovat recept..

Složení:

• 300 g medu;
• 2 litry vody;
• 1 lžička suché droždí;
• 5 g chmelových hlávek;
• koření (skořice, muškátový oříšek).

K výrobě silné medoviny doma je nutný následující postup:

1. Vezměte pánev a naplňte ji vodou a počkejte, až se vaří. Přidejte med do vroucí vody a za občasného míchání lžící. Po 5 minutách varu se na povrchu vytvoří pěna, kterou je třeba opatrně odstranit.
2. Po odstranění pěny přidejte koření a chmel, což dodá nápoji zajímavou chuť a lehkou kořeněnou notu. Vše promíchejte a vyjměte nádobu z ohně.
3. Směs ochlaďte na 25-30 ° C a kombinujte se zředěnými droždí. Po svázání gázovým hadříkem pošlete pánev do neosvětlené místnosti, jejíž teplota je 25 ° C, aby se zabránilo pronikání různých druhů hmyzu do mladiny. Po 2 dnech se na povrchu kompozice objeví pěna a začne syčet. Přeneste obsah pánve do fermentační nádoby, umístěte vodní uzávěr nebo rukavici propíchnutou jehlou na krku, aby se uvolnil oxid uhličitý.
4. Po 5-6 dnech proces fermentace skončí. Signál bude vypuštěná rukavice nebo ukončení vodního uzávěru a vyfukování bublin.
5. Nalijte medový nápoj do samostatné nádoby, zatímco sediment by měl zůstat na dně, a přefiltrujte přes gázový hadřík.
6. Naplňte lahve hotovou medovinou, pevně utěsněte a pošlete do chladu. Nechte to vařit po dobu 3-5 dnů a můžete si vzít vzorek

Síla hotového nápoje 7-10%.

Klasický recept na medovinu bez kvasnic

Složitá část tohoto receptu na medovinu spočívá v tom, že musíte najít jednoduchou a zdravou alternativu k droždí, protože když se med zkombinuje s vodou, proces fermentace se nespustí. Můžete se uchýlit ke dvěma možnostem: použít jako katalyzátor bobule, například třešně, maliny, jahody nebo přidejte rozinky.

Pijte s rozinkami

Domácí recept na medovinu bez kvasnic obsahuje následující sadu ingrediencí:

• 80 g medu;
• 40 g rozinek;
• 1 litr převařené vody.

Sekvenování:

1. Po rozpuštění medu ve vodě přidejte rozinky a poté je promíchejte vidličkou.
2. Nádobu zakryjte výslednou kompozicí pomocí gázového hadříku a nechejte ohřát.
3. Fermentace nebude trvat dlouho, její první příznaky se objeví druhý den.
4. Výslednou kaši přeceďte a nalijte do nádoby s pevnými víčky.
5. Přečištěnou medovinu umístěte pro zrání do místnosti s chladnou teplotou..
6. Po 3-4 měsících můžete začít ochutnávat.

Tento jednoduchý recept vytváří lehký, osvěžující nápoj s mírnou kyselostí..

Nedoporučuje se umýt rozinky, protože na jeho povrchu jsou živé mikroorganismy - přírodní kvasinky, které zajišťují fermentaci.

Recept na třešňovou medovinu bez vaření

Bohatý, ovocný alkoholický nápoj naplněný bobulemi byl vždy oblíbený. Třešně v tomto receptu navíc fungují jako katalyzátor fermentace.

Nákupní seznam:

• 1 kg medu;
• 2 g třešní;
• 2 l vody.

Fáze výroby medoviny doma:

1. Vykrojené třešně a nakrájejte dřevěným paličkou.
2. Vařte vodu, ochlaďte a kombinujte s Miláček, dobře promíchejte.
3. Odešlete připravené třešně do výsledné kompozice. Nádobu s obsahem uzavřete vodním uzávěrem. Nechejte kvasit po dobu 7-8 dnů při teplotě + 22 ° C, neustále protřepávejte.
4. Naplňte buničinu, nalijte nápoj do skleněné láhve, položte rukavici na krk a vložte ji do temné místnosti pro zrání.
5. Po 3–4 měsících medový nápoj filtrujte a lahvujte.

Obsah alkoholu je 5-6%.

Podmínky skladování

Musíte nejen vědět, jak vyrábět medovinu, ale také jak skladovat alkoholický nápoj, aby po dlouhou dobu neztratil své vlastnosti..

K tomu je důležité splnit několik požadavků:

1. Medovinu skladujte ve skleněných nádobách - lahvích, sklenicích, lahvích.
2. Uchovávejte při teplotě 5-10 ° C, bez přímého slunečního záření.
3. Pokud je produkt umístěn v chladničce, sklepě, suterénu, bude doba použitelnosti více než 5 let.
4. Vypijte nápoj do 1 měsíce po otevření lahve.

Sladká medovina s harmonickou chutí a aromatickými tóny vás potěší dokonalou přirozeností a určitě se stane zbožňovaným nápojem pro celou rodinu..

Video recept na medovinu