Jak zachovat svída na zimu a poskytnout rodině vitamíny

Když víte, jak zachovat svída na zimu, můžete sobě a celé své rodině poskytnout užitečné vitamíny a minerály. Staří lidé jedli hlavně čerstvé bobule, proto podle jejich vlastních pozorování mohli určit, jak spotřeba každého druhu produktu ovlivňuje jejich pohodu. Jako lék použili dřín. K tomuto účelu se používají nejen bobule, ale také kořeny, kůra, listy.

Hodnota a výhody dřínu

Jedinečností dřínu je vysoký obsah vitaminu C v dužině bobulí. 100 g produktu představuje asi 50–150 mg. Proto nejsou tyto plody v přítomnosti vitaminu C v žádném případě horší než citrony nebo šípky. Bobule také obsahují antioxidanty a karoten..

Plody rostliny přinášejí lidskému tělu mnoho užitečných látek:

• draselné, vápenaté, hořečnaté soli;
• pektin;
• éterické oleje;
• dusíkaté látky;
• organické kyseliny (včetně vzácné jantarové);
• obrovské množství vitaminu C..

Když víte, jak správně připravit toto bobule na zimu, můžete zachránit svída s celým komplexem vitamínů. Co se bude tělu hodit v období, kdy neexistují žádné jiné zdroje vitaminizace.

Léčivé vlastnosti bobulí se projevují takovými pozitivními účinky na funkce v lidském těle:

• zvyšuje hemoglobin;
• normalizuje trávení, je stimulantem pro produkci žaludeční sekrece;
• má posilující účinek na stěny cév;
• zlepšuje chuť k jídlu;
• zlepšuje obecný krevní oběh;
• normalizuje ukazatele tlaku;
• má choleretický účinek.

100 gramů obsahuje asi 15% cukru.

Doporučuje se přidat dřín do stravy za přítomnosti edému těla, anémie, problémů s krevními cévami, aterosklerózy.

Stejně jako mnoho jiných bobulí je dřín nízkokalorický. Na 100 g je to jen 40 kcal. Vývar obsahuje pouze polovinu kalorií. Také čerstvé a sušené ovoce se používá k přípravě různých alkoholických nápojů. Často se z nich připravují vína, likéry, likéry..

Mrazící dřín

Při použití této metody jsou zachovány všechny výhody bobule. Před zmrazením je třeba všechny plody pečlivě roztřídit a odstranit poškozené a shnilé. Poté omyjte studenou vodou a zcela vysušte.

Pouze zralé plody je třeba zmrazit.

Jakmile dřín dobře zaschne, můžete produkt připravený k přímé konzumaci zmrazit. Bylo by účelnější rozložit ovoce na paletu nebo na jiné ploché formy v jedné vrstvě po roztažení pergamenu nebo přilnavého filmu. Po nějaké době, kdy jsou bobule úplně zmrazené, je můžete přenést do vhodné nádoby pro kompaktní skladování v mrazáku. Mohou to být tašky nebo krabice, které jsou hermeticky uzavřeny, aby se zabránilo vniknutí cizích pachů a látek dovnitř..

Sušení dřín

V této podobě lahůdka osloví jak dospělé, tak zejména děti. Až sezóna čerstvých bobulí a ovoce skončí, sušené voňavé plody vám určitě přijdou vhod. Zachovávají si chuť a vůni čerstvého dřínu, čímž jsou bohatší a sladší. To je způsobeno nedostatkem tekutiny.

Před přípravou sušeného dřínu musíte důkladně umýt 1 kilogram bobulí a odstranit z nich semena. Poté přidejte 100 g cukru. V této podobě by měli stát jeden den. Během této doby se uvolní šťáva, kterou je nutné vypustit. Poté, co se bobule nalijí horkým sirupem. Jeho teplota by měla být asi 80 ° C. Sirup se vaří ze stejného množství vody a cukru nebo z dříve vypuštěného džusu.

Hotová kapalina spolu s bobulemi se nechá stát pět minut. Na konci času by měl být svída hoden do cedníku. Jakmile sirup odtéká, mohou být plody sušeny v troubě na plechech na pečení dvakrát po dobu 20 minut. S přestávkou úplně ochladit bobule. Přípustná teplota - 65-70 ° С..

Výroba pastilky

Pro tuto metodu je lepší zvolit přezrálé bobule. Po odstranění semen přerušíme 0,5 kg ovoce na bramborové kaši. Pak je nutné rozdrtit přes jemné síto a odstranit tvrdé zbytky slupky. Po dobu 15–20 minut odpařujte přebytečnou vlhkost na velmi mírném ohni. Je nutné neustále míchat, aby nedošlo k popálení. Ochlazená hmota by měla být položena na pergamen, namazán rostlinným olejem o tloušťce 0,5 cm. Tato vrstva vysuší v sušárně po dobu 2-3 hodin při požadované teplotě 150 ° C pomocí speciálního režimu foukání.

V hotové formě je dřín marshmallow konzistence podobný žvýkacím bonbónům. Může být nakrájen na porce a posypán trochou škrobu, aby se snížila lepivost. Nebo srolovat do zkumavek a poté tvořit porce. Tato pochoutka se často podává k masu. Pokud je to žádoucí, vložte dovnitř ořechově-medovou pastu před curlingem. Ukáže se to jako vynikající cukrovinková pochoutka.

Sušení dřín

Tato metoda je méně nákladnou možností konzervace, pokud se proces provádí pomocí slunce a vzduchu. Zbývá jen pravidelně obracet tenkou vrstvu bobulí, které by měly být umístěny ve stínu. To vyžaduje dobré větrání. A po 5 dnech již bude možné plody odebrat na místo trvalého skladování.

Sušené plody dřín nezpůsobují alergické reakce.

Existuje několik dalších způsobů sušení dřín pomocí elektrická sušička nebo trouba. Nejprve se teplota nastaví na 50 ° C a poté stoupne na 70 ° C. Sušení je mnohem rychlejší, ale existují finanční náklady.

Pro tuto metodu se obvykle vybírá zralé, ale ne měkké ovoce. Nejprve je musíte umýt. Lze dezinfikovat přidáním trochu octa nebo špetky jedlé sody do vody. Pokud je to žádoucí, jámy jsou odstraněny nebo sušeny celé.

Sušený svída bude mít velký přínos pro váš imunitní systém. To je velmi důležité v chladném období, kdy nachlazení útočí a vy potřebujete podporovat své tělo. Phytoncidy přítomné ve složení bobulí mají antivirový a antibakteriální účinek.

Jíst tyto plody pomáhá v boji proti hubnutí. To je možné díky schopnosti dřín urychlit metabolické procesy v lidském těle..

Suché dřín v sušičce - video