Rychlé a chutné vaření pečené zeleniny v troubě

Zelenina je neocenitelnou zásobárnou vitamínů, stopových prvků a dalších látek nezbytných pro lidské tělo. Pečená zelenina v troubě se vyznačuje nejen vynikající chutí a vůní, ale také blahodárnými vlastnostmi, které jsou díky této metodě tepelného zpracování plně zachovány. Navzdory zdánlivé jednoduchosti má vaření několik jemností a funkcí, které vám umožní připravit skutečné chutné, šťavnaté a zdravé jídlo..

Správné řezání

Před pečením zeleniny v troubě je třeba ji správně nakrájet. Od toho závisí stupeň a jednotnost produktů na smažení. Častou chybou mnoha žen v domácnosti je krájení veškeré zeleniny na kostky, kostky a proužky různých velikostí. To vede k tomu, že se některé z nich změní na uhlí, zatímco jiné zůstanou napůl upečené..

Aby se zabránilo této nepříjemné situaci, musí být všechny velké přísady nakrájeny na přibližně stejně velké plátky. Malá zelenina může být ponechána celá nebo nakrájená na poloviny. To umožní zelenině pečovat rovnoměrně ve stejnou dobu..

Výběr jídel a jídel

Jakou zeleninu lze péct v troubě - čerstvá, také zmrazená. V takovém případě je však nutné předem rozmrazit. Za tímto účelem se produkty ponechají na stole nebo spodní polici chladničky, kde se rozmrazí, nebo se smaží na horké pánvi, aby se odpařila přebytečná vlhkost..

Podle chuti můžete upéct jakoukoli zeleninu. Nejčastěji používané:

• rajčata;
• cuketa;
• cuketa;
• lilek;
• Paprika;
• chřest;
• květák;
• mrkev;
• brokolice.

K pečení se používá zelenina, která dokonale drží svůj tvar a během vaření se nerozvaří.

K jídlu se přidávají žampiony nebo jiné houby, kuřecí řízek, klobásy, tvrdý sýr.

Ženy v domácnosti používají jako pokrmy plechy na pečení, pánve, speciální pekáče. Zeleninu však můžete v troubě lahodně péct pouze na velkém plechu na pečení - díky velkému prostoru je rovnoměrně smažená a nehoří.

Plochý plech na pečení navíc rovnoměrně rozdělí páru během pečení, čímž zabrání spálení nebo přeměně zeleniny na neforemnou hmotu. A je velmi vhodné míchat jídlo v takové nádobě..

Použití oleje

Zelenina pečená v troubě na plechu musí být posypána slunečnicovým nebo olivovým olejem. Rovněž maže samotný plech na pečení. Ale před použitím je třeba si uvědomit, že každý druh zeleniny vyžaduje zvláštní množství oleje..

Pokud například přidáte do lilku nebo houby stejné množství produktu jako do brambor nebo mrkve, ukáže se, že jsou příliš vysušené..

Množství použitého oleje musí být přísně kontrolováno, aby se ze zeleniny nezměnila mastná kaše..

Zvláštní pozornost je třeba věnovat uspořádání zeleniny na plechu na pečení. Pro rovnoměrné vaření, vzhled chutné zlatohnědé krusty a šťavnatého středu by měla být mezi ingrediencemi ponechána malá vzdálenost, bez ohledu na to, v jakém pokrmu budou vařeny..

Doba a teplota vaření

Doba a teplota pečení zeleniny v troubě závisí na typu a výkonu trouby. Většina receptů uvádí teplotu alespoň 200 °. Považuje se za optimální pro hnědnutí do zlatova a bez syrové zeleniny.

Průměrná doba pečení je 20 až 40 minut. To je dost na to, aby byla zelenina měkká, šťavnatá a chutná..

Proces vaření

Během vaření musí být ingredience smíchány. To však není nutné dělat častěji než 1–2krát za celé pečení, jinak můžete poškodit celistvost zeleniny a namísto chutného pokrmu získat neatraktivní kašovitou hmotu..

Osolte a ochuťte jídlo nejlépe před koncem vaření..

Tyto přísady vyvolávají zvýšené uvolňování šťávy a její rychlé odpařování, talíř na zeleninu, solený na začátku pečení, se může ukázat jako suchý a bez chuti.

Pečená zelenina v troubě

Recepty na pečení zeleniny v troubě jsou velmi rozmanité - vaří se na plechu na pečení nebo na pánvi, v rukávu nebo fólii s přídavkem sýra, aromatického koření nebo hub.

Zelenina pečená na plechu na pečení

Budete potřebovat:

• brambory - 6 ks;
• cuketa - 4 ks;
• lilek - 2 ks;
• zelené fazole - 2 svazky;
• cherry rajčata - 15-20 ks;
• mrkev - 3-4 ks;
• citronová šťáva - 2 lžíce l;
• rostlinný olej - 6-7 lžíce. l;
• sůl, mletý pepř, aromatické byliny.

Zelenina musí být omyta pod tekoucí vodou a osušena papírovým ručníkem. Oloupejte brambory a mrkev, pak nakrájejte - brambory na klíny, rajčata a zelené fazole na polovinu, cuketu a lilek na kostky, mrkev na kroužky.

Připravená zelenina by měla být ochucena aromatickými bylinkami, přidat citronovou šťávu a rostlinný olej, jemně promíchat. Položte sortiment na plech, přikryjte fólií, naolejujte a pečte na 200 ° po dobu 35 minut.

Různé pekáče

Připravte přísady:

• cuketa - 1 ks;
• lilek - 2 ks;
• Žampión - 8-10 ks;
• paprika - 4 ks;
• rajčata - 7-9 ks;
• stroužky česneku - 4-5 ks;
• olivový olej - 4 lžíce l;
• petržel - ½ svazku;
• sůl, aromatické koření - podle chuti.

Všechny přísady musí být opláchnuty pod tekoucí vodou a vysušeny papírovým ručníkem. Lilek a cuketa by měly být nakrájeny na středně velké kostky, malé houby a rajčata by měly být nakrájeny na poloviny, velké kostky, papriky - v pásech.

Nalijte připravenou zeleninu do hluboké mísy, přidejte nakrájené stroužky česneku, koření podle vašeho vkusu, posypte olivovým olejem a důkladně promíchejte rukama.

Zapekací mísa by měla být vyložena fólií a na jedné straně by mělo být asi 7-8 cm, aby se pokryl sortiment. Nalijte zeleninu do nádoby, rovnoměrně ji rozdělte a zakryjte volnou částí fólie.

Poté musí být formulář odeslán do trouby, předehřáté na 200 ° po dobu 35-45 minut. Poté by měl být odstraněn vrchní list fólie a zelenina by měla být pečena dalších 15-20 minut. Před podáváním je pokrm ozdoben nasekanou petrželkou.

Pečená zelenina na rukávu

Musíte se připravit:

• rajčata - 4 ks;
• brambory - 5-6 ks;
• květenství květáku - 10-12 ks;
• červené a žluté papriky - po 1 ks;
• cibule - 2 ks;
• mrkev - 2 ks;
• slunečnicový olej - 6 ks;
• sůl, provensálské byliny.

Veškerou zeleninu je třeba umýt, osušit, oloupané brambory a mrkev, nakrájíme na velké kostky, cibuli a lilky na kroužky široké asi 2 cm. Rajčata se nejlépe nakrájejí na čtvrtky, papriky - v dlouhých pásech.

Nalijte připravený sortiment do mísy, trochu osolte a provensálské bylinky, posypte slunečnicovým olejem. Poté nalijte přísady do pečicí ruky a spojte ji z obou stran a špičkou nože udělejte na filmu několik tenkých vpichů..

Zelenina v rukávu by měla být pečena na 200 ° po dobu nejméně 30-35 minut, poté posypána nasekanými bylinkami a servírována..

Míchaná zelenina pečená v troubě je chutné, chutné a zdravé jídlo, které potěší dospělé i děti. Vaří se velmi rychle, skvěle se hodí jako lehká, šťavnatá příloha k masu nebo rybám nebo jako samostatný pokrm..

Pečená zelenina v troubě podle italského receptu - video