Způsoby, jak připravit petržel na zimu doma

Vitamíny a minerální složky musí být dodávány lidskému tělu celoročně. Velké množství látek užitečných pro tělo se nachází v čerstvé zelenině, ovoci a zejména v zeleni. Je však důležité si uvědomit, že pouze přírodní produkt může být prospěšný pro zdraví..

Pokud je zelenina zakoupena v obchodě, neexistuje záruka, že z ní nezmizely životně důležité látky. Dnes zvážíme možnosti, jak můžete uložit kohouta na zimu. Řeknu vám, jak ukládat zeleninu užitečnou pro tělo tak, aby v ní byla zachována celá sada vitamínů a minerálů..

Užitečné vlastnosti petrželky:

• obnovení síly;
• stabilizace chuti k jídlu;
• zlepšení metabolických procesů;
• léčba a prevence onemocnění ledvin;
• normalizace reprodukční funkce;
• příznivý účinek na práci srdce a cév;
• léčba zánětlivých očních onemocnění;
• boj s obezitou.

Petržel můžete použít téměř v každém pokrmu. Zelení se přidávají do polévek, hlavní jídla, na jejím základě se připravují saláty a zeleninové kastroly.

Sklizeň petrželky na zimu

Existuje několik způsobů, jak připravit petržel na zimu doma. Ve všech níže navrhovaných možnostech si greeny zcela zachovávají své obohacené složení a zůstávají užitečné pro tělo.

Sušená petržel

Jeden z nejjednodušších a nejjednodušších způsobů, jak sklízet zelení na zimu. U sušené petrželky je plně zachována sada životně důležitých složek pro lidské tělo.

Algoritmus akcí:

• Projděte připravenou zelení - odstraňte všechny zažloutlé listy, zbytky rostlin, zatemněné větvičky a listy.
• Ostrým nožem odřízněte oddenky a silné stonky.
• Bylinky důkladně opláchněte. Během praní je důležité z listů úplně odstranit všechny nečistoty, zbytky prachu a jiné nečistoty. Je vhodné umýt petržel v umyvadle. Za tímto účelem nalijte studenou vodu do malé misky, připravené bylinky položte a nechejte několik minut v kapalině. Během této doby se špína oddělí od listí a spadne na dno. Poté musí být zelenina opatrně odstraněna z vody a přenesena do cedníku. Vypusťte znečištěnou vodu, opláchněte nádrž pod tekoucí vodou a znovu ji naplňte čistou kapalinou. Opakujte postup několikrát. Pouze důkladné mytí zeleniny jim zajistí úplnou čistotu..
• Poté - umyté zelené položte na stůl na čistý ručník. Shora musí být listy blotovány papírovými ručníky. Tento postup pomůže odstranit veškerou přebytečnou vlhkost z petrželky..

V budoucnu můžete jednat dvěma různými způsoby.

1. Z větviček odtrhněte něžné lístky petrželky a položte je na suchý ručník v dobře větrané zatemněné místnosti. Je důležité si uvědomit, že zeleninu nemůžete sušit pod jasnými paprsky slunce - to může vést k zažloutnutí a letargii listů. Po několika dnech, když listy vyschnou, přeneste petržel do suchého látkového vaku a poté ji použijte podle pokynů..
2. Připravenou zeleninu jemně nasekejte ostrým nožem, výslednou hmotu nalijte na vrstvu papírových ručníků a několik dní sušte v tmavé, dobře větrané místnosti. Během procesu sušení je třeba zeleninu pravidelně míchat. Dále musí být petržel nalita do skladovacích nádob nebo do látkového sáčku a skladována na suchém místě mimo aromatické produkty..

Některé ženy v domácnosti používají k sušení bylin troubu. Algoritmus opatření je podobný algoritmu popsanému výše - zelenina se promyje, rozseká nožem a získá zpět v předehřáté peci. Petržel stráví v troubě jinou dobu (v závislosti na teplotě ohřevu v troubě) - od 40 minut do 2 hodin.

Je důležité si uvědomit, že tento způsob sklizně zeleniny na zimu je velmi pohodlný a jednoduchý. V důsledku tepelného zpracování však zelená ztrácí některé užitečné komponenty..

Mrznoucí petržel

Zmrazená zelenina si plně zachovává všechny blahodárné vlastnosti, kterými je příroda obdarovala. Mražená petržel je navíc stejně aromatická a krásná jako čerstvá.

Existuje několik způsobů, jak zmrazit petržel - nasekanou nebo celou. Nasekané bylinky se přidávají do pokrmů během vaření. A s celými větvemi můžete zdobit hotové saláty a hlavní jídla.

Algoritmus akcí:

• Třídit větve zeleně, zbavené nečistot, důkladně opláchnout a osušit. Je velmi důležité čerstvou petrželku důkladně vysušit. Je nemožné, aby na listí zůstala přebytečná vlhkost, protože to může vést k vadnutí listů během zmrazování..
• Poté musí být zelená rozdělena na několik malých částí, každá část musí být přenesena do plastového sáčku. Otočte a stlačte vaky tak, aby se z nich uvolnil veškerý vzduch.
• Poté připravené bylinky vložte do mrazničky..

K zmrazení petrželky lze použít i jinou metodu: připravená zeleň (nakrájená na plátky nebo celá) se přeloží do plastových nádob a odešle do mrazničky.

Zmrazení petrželky v kostkách ledu

Velmi populární způsob, jak zmrazit veškerou zeleň. V tomto případě se zmrazená petržel získává ve formě porcí.

Jak připravit petržel na zimu?

• Připravte zeleninu (roztřiďte, důkladně opláchněte a osušte).
• Jemně nakrájejte listy.
• Uspořádejte nasekanou petrželku do podnosů na výrobu ledu.
• Přidejte malé množství vody na zelenou plochu (dokud není kostka plná).
• Pošlete zásobník na kostky ledu do mrazničky.
• Jakmile bylinky zamrznou, nalijte kostky do plastového sáčku a nechte je uskladnit v mrazáku..

Podobně můžete zmrazit petržel v rostlinném oleji. V takovém případě by měl být místo vody použit rostlinný olej. Výsledné zelené kostky se hodí k přípravě prvního a druhého chodu, stejně jako zeleninový guláš.

Petržel namočenou v rostlinném oleji lze skladovat v chladničce. Je však nutné hotový výrobek použít do 3 měsíců po přípravě..

Solení petrželkou

Další dobrý způsob, jak připravit zeleň na zimu. V současné době mnoho žen v domácnosti raději používá jiné způsoby skladování zeleniny - zmrazení, sušení. Ale tato metoda je také velmi účinná. Sůl v receptu působí jako aktivní konzervační prostředek, který zabraňuje tomu, aby bylinky kazily a zůstaly čerstvé, aromatické a živé..

Způsob vaření:

• Připravte zeleň - očistěte od trosek, bez silných větví a oddenků, opláchněte a důkladně osušte.
• Nasekejte listy v mixéru nebo ostrým nožem.
• Smíchejte nasekanou petrželku se solí na 1 polévkovou lžíci. zelené 1 polévková lžíce. lžíce hrubé stolní soli.
• Přeneste nasolenou petržel do malých skleněných nádob, důkladně ji utlačte (před umístěním solené zeleniny je třeba nádoby důkladně opláchnout a sterilizovat).
• Uchovávejte zdravý produkt v chladničce.

Solená petržel se přidává do salátů, polévek, hlavních jídel. Je důležité si uvědomit, že bylinky již obsahují sůl, takže hlavní chod nelze příliš solit..

Skladování kořene petrželky

Můžete ušetřit nejen listy na zimu, ale také kořen petrželky. K tomu je nutné oddělit kořeny od rostliny, očistit je od přebytečné půdy a jiných nečistot. Poté oddenky vložte do dřevěných beden (v jedné vrstvě) a poté je posypte silnou vrstvou suchého říčního písku.

V této formě mohou být kořeny petrželky skladovány po celou zimu. Produkt by však měl být skladován ve sklepě, kde vlhkost vzduchu nepřesahuje 60%.

Na balkoně nemůžete skladovat kořeny petrželky. Vzhledem k tomu, že zmrazení (snížení teploty vzduchu pod 0 stupňů) je pro výrobek škodlivé.

Užitečné tipy

Existuje dostatek způsobů, jak připravit petržel na zimu doma. Aby však byla zelenina v zimě co nejvíce voňavá a svěží, doporučujeme vzít v úvahu následující důležité základy:

• Listy mladé petrželky jsou ideální pro zimní skladování. To znamená, že sběr zelené musí být proveden, když rostlina začne kvést. Mladé listy se lépe skladují, mají bohatou vůni a příjemný světle zelený odstín..
• Zmrazené zelené nelze rozmrazit a znovu zmrazit několikrát, což vede k ztmavnutí listů a ke ztrátě krásného vzhledu. Doporučujeme zmrazit malé svazky zelených, které lze okamžitě použít.
• Pokud je z mrazničky vyjmut velký svazek zmrazené petrželky, ale je nutné odebrat pouze jeho malou část, je nutné rychle (bez rozmrazení zelených) odříznout požadované množství produktu z velkého svazek a zbytek vložte do mrazničky.
• Pomocí solené petrželky na vaření odstraňte požadované množství zeleniny ze sklenice pouze čistou suchou lžící. Poté, co byl džbán s bylinkami pevně uzavřen víkem a uložen zpět do chladničky.

Závěr

• Petržel je aromatický a chutný produkt. Je nutné zahrnout zeleninu do stravy po celý rok, protože má pro tělo mnoho užitečných vlastností.
• Pro zimní skladování zeleniny můžete použít různé metody - sušení, zmrazení, výrobu kostek ledu. Ve všech případech si produkt plně zachová své obohacené složení a prospěšné vlastnosti..