Aby bylo možné petržel používat správně, je důležité znát jeho příznivé vlastnosti

Příznivé vlastnosti petrželky jsou způsobeny bohatým chemickým složením rostliny. Je široce používán jako druh doplňku vitamínů do polévek, salátů a hlavních jídel. Petržel je také známá jako vynikající prostředek k omlazení a již dlouho se používá v kosmetologii. Má však řadu závažných kontraindikací..

Biologický popis rostliny

Petržel je jednoletá nebo dvouletá rostlina z rodiny deštníků. Dosahuje výšky 50–60 cm, kořenový systém je stěžejní, masitý. Listové desky jsou malé, zvenčí lesklé, nasycené zeleně. Stonek vzpřímený, rozvětvený.

Rostlina začíná kvést v polovině června. Květy jsou malé, žlutozelené barvy. Oválné hnědé ovoce.

Petržel se pěstuje po celém světě. V různých zemích se aktivně používá jako koření. Kromě vaření je rostlina ceněna v medicíně a kosmetologii..

Petržel má kořeněnou chuť a výrazné bylinné aroma. Na tenkých větvích se tvoří malé květenství žlutozelených květů, po kterých se tvoří tmavá vejčitá semena.

Odrůdy petrželky

Kdysi byla tato bylina považována za dekorativní a až od 15. století se začala aktivně používat k jídlu. Nyní známé odrůdy a hybridy, chované chovateli s rozdíly v aroma a chuti..

Petržel se dělí na kořenové a listové. Mít kořenová petržel oddenek, který se používá při vaření a medicíně, je ceněn. Listová se pěstuje pro šťavnaté, zdravé zelené.

Mezi nejběžnější odrůdy patří:

• listový sendvič - velké listy s dobrou chutí-
• vysoce výnosná - odrůda v polovině sezóny, pěstovaná pro užitečné kořenové plodiny-
• Bravo - zelené jsou velmi svěží s dobrou vůní a chutí-
• Italský obr - velké a lesklé listy, ale kořeny se nepoužívají k jídlu-
• Titan - raná odrůda, ceněná pro svoji mrazuvzdornost.

Petržel má díky svým blahodárným vlastnostem účinek na celé tělo a je doporučována odborníky na výživu pro každodenní použití..

Distribuční oblast divoké petrželky je většina zemí Středomoří. Rostlina se pěstuje v kontinentální Evropě, v některých oblastech Kanady, na severu Spojených států. V Rusku se petržel pěstuje v mírném podnebí země a také na jihu Dálného východu a na Sibiři. Listová petržel se aktivně pěstuje v severních oblastech, protože vegetační období je krátké.

Nutriční hodnota a chemické složení rostliny

Obsah kalorií petrželky není větší než 47 kcal, proto je považován za dietní produkt. Odborníci na výživu však tvrdí, že koření je produkt s negativním obsahem kalorií, protože tělo vydává mnohem více kalorií na trávení, než přijímá.

Navíc ve 100 g produktu:

• bílkoviny - 4,5 g;
• tuk - 0,4 g;
• sacharidy - 7,2 g.

Pokud si do jídla přidáváte petržel každý den, můžete získat obrovské množství vitamínů a minerálů. Mezi nimi jsou následující prvky:

• Vitamíny skupiny B;
• retinol (vitamin A);
• tokoferol (vitamin E);
• vitamin K;
• kyselina askorbová a kyselina listová.

Z minerálů je petržel bohatá na draslík, vápník, hořčík, fosfor, sodík, stejně jako železo a zinek. Každá z těchto složek má pro tělo velký význam a pomáhá plnit důležité funkce v orgánech a tkáních..

Léčivé a prospěšné vlastnosti petrželky

Příznivé vlastnosti petrželky jsou způsobeny bohatým chemickým složením rostliny..

Každodenní používání produktu má příznivý účinek na celé tělo jako celek:

• posiluje imunitní systém;
• potlačuje účinek patogenních mikroorganismů;
• normalizuje metabolické procesy v těle;
• obnovuje hormony;
• brání rozvoji mnoha kardiovaskulárních patologií;
• stabilizuje krevní tlak;
• pomáhá eliminovat toxiny a karcinogeny;
• chrání jaterní buňky;
• zabraňuje vyplavování vápníku;
• zlepšuje mnoho procesů v těle, jako je trávení a močení.

Vitamíny a minerály v petrželce navíc pozitivně působí na nervový systém, snižují hladinu stresu, pomáhají zvládat deprese a příznivě působí také na pokožku, sliznice, kostní tkáň a orgány zraku..

Je důležité mít na paměti, že nejen petrželová listová deska má příznivé vlastnosti, ale také zbytek rostliny..

Bylinkáři používají kořen rostliny, který má protizánětlivé a antiseptické účinky. Olejnatá semena jsou také žádaná v lékařské praxi..

Výhody petrželky pro muže

U mužů petržel pomůže při řešení následujících problémů:

• prostatitida;
• obnovení potence;
• čištění toxinů;
• úleva od závislosti na nikotinu a alkoholu;
• posílení srdečního tónu.

Chcete-li tyto problémy vyřešit, musíte jíst čerstvou petržel nebo každodenní používání odvarů.

Užitečné vlastnosti pro ženy

Denní spotřeba petrželky je také nezbytná pro ženské tělo:

• snížení menstruační bolesti;
• řešení problémů s celulitidou;
• posílení vlasů.

Ženy používají petržel k osvěžení obličeje a boji proti předčasným vráskám.

Užitečné vlastnosti petrželky pro děti

Než použijete petržel jako lék na děti, budete se muset poradit s pediatrem.

Rostlina často pomáhá s následujícími patologiemi:

• zvyšuje imunitu;
• dezinfikuje rány a léčí následky modřin;
• zlepšuje fungování střev a žaludku;
• zvyšuje hladinu hemoglobinu v krvi.

Petržel také pomáhá obnovit nervový systém dítěte a zlepšit spánek..

Kontraindikace a omezení

Přes všechny užitečné a léčivé vlastnosti petrželky, jako každá jiná rostlina, má řadu velmi vážných kontraindikací a omezení..

Nezneužívejte petržel během těhotenství, zejména v pozdních stádiích, protože nekontrolované používání přípravku může způsobit potrat a předčasný porod..

Kromě těhotných a kojících žen jsou stanovena omezení pro kojence, osoby náchylné k alergiím i pro pacienty s určitými chronickými chorobami. Mělo by však být zřejmé, že v malém množství je petržel velmi užitečná za jakýchkoli podmínek a v žádném případě byste ji neměli úplně opustit. Například v přiměřeném množství rostlina zvyšuje laktaci u kojících žen, takže je důležité udržovat určitou rovnováhu a zároveň neignorovat další zdravá jídla..

Kontraindikace zahrnují:

• patologie urogenitální sféry v akutním stadiu;
• akutní formy gastrointestinálních onemocnění;
• epilepsie;
• poruchy absorpce vápníku;
• alergie na složky rostlin;
• cholelitiáza.

Pokud má pacient v plánu léčit kořeny nebo zelenou petrželkou, měli byste o tom informovat svého lékaře a obdržet od něj potřebná doporučení..

Nebezpečné vlastnosti petrželky

Každá rostlina může být pro zdraví velmi nebezpečná, pokud používáte nekvalitní suroviny a při konzumaci nekontrolujete jejich množství. Pro léčebné účely budete potřebovat suroviny pěstované v ekologicky čistých oblastech, v souladu se všemi nezbytnými normami. Neměli byste jíst a ještě více byste měli být léčeni rostlinou, která má pochybný původ. Kromě toho je důležité petržel před použitím namočit, aby se zbavila případných toxických nečistot..

Největší nebezpečí pro tělo však spočívá v užívání léků na bázi petrželky. Obsahují éterické oleje, které zahrnují apiol a myristicin, a tyto látky jsou při orálním podání velmi toxické. V případě předávkování mohou tyto složky způsobit zvracení, nevolnost, záchvaty, bolesti hlavy a rozrušení nervového systému..

Aplikace petrželky

Kromě skutečnosti, že petržel se aktivně používá při vaření, je oblíbená u kosmetologů i u bylinkářů. V tomto případě můžete použít všechny části rostliny, podle receptů. Samostatně je třeba poznamenat, použití petrželové šťávy pro hubnutí.

Použití k vaření

Listy rostliny se přidávají k čerstvému ​​jídlu, stonek je příliš hustý a houževnatý, může dát trochu hořkosti v salátech, ale v polévkách a hlavních jídlech je to docela vhodné. Kromě listů a stonků je vhodný petržel i do polévek. Zpravidla se přidává 10 minut před koncem vaření..

Koření můžete vyměnit koriandr - rostlina, která vypadá hodně jako petržel. Má však bohatší chuť a aroma, ale pokud jde o užitečné vlastnosti, není v žádném případě horší než petržel..

Použití zeleniny při vaření má velký význam, protože s jeho pomocí můžete jídlo rychle obohatit o maximální množství vitamínů a také ho ozdobit. Petržel se dobře hodí k salátům, masovým a rybím pokrmům, zelenině a obilovinám. Hodí se do omáček, borščů a gulášů. Jedinou výjimkou jsou dezerty. Používá se také kořen petrželky, který se přidává sušený nebo čerstvý.

Pokud jde o semena rostliny, přidávají se do domácích přípravků, které na zimu konzervují rajčata, okurky, cukety a lilek s paprikou.

Petržel je jednou z těch bylin, které při tepelném ošetření neztrácejí užitečné minerály a vitamíny. Jedinou výjimkou je kyselina askorbová, která je vždy citlivá na sebemenší zvýšení teploty. Nejlepší je však přidat zeleninu až na samém konci vaření, aby zůstaly zachovány její blahodárné vlastnosti a aroma..

Použití v kosmetologii

Petržel má rozsáhlé indikace pro léčbu určitých kosmetických vad. Lotiony, krémy, masky jsou vyráběny na jejím základě. Rostlina má pozitivní vliv nejen na pokožku, ale také na kvalitu vlasů..

S pomocí petrželky kosmetologové úspěšně bojují s následujícími problémy:

• akné;
• pigmentace, pihy;
• výrazové a věkové vrásky;
• nadměrné otoky;
• unavená kůže;
• tmavé kruhy pod očima;
• mastný lesk;
• suchá kůže.

Kořen petrželky, spolu s listovým džusem, je skvělý na problémy s vlasy. Rostlina se vyrovná s matnými vlasy bez života a se slabou aktivitou vlasových folikulů.

I když je pokožka na obličeji mladá a zdravá, nebude ji ráno otírání kostkou ledu s odvarem z petrželky nikdy zbytečné. Takže kůže bude obohacena o vitamíny a další užitečné složky..

Před aplikací kosmetiky je nutná určitá opatrnost. Po přípravě kompozice je třeba ji aplikovat na zápěstí a poté ji lze použít, pouze pokud na pokožce nejsou žádné alergické vyrážky.

Masky a jiné výrobky na obličej vyrobené z petrželky byste měli používat ihned po přípravě. Kostky ledu by se neměly uchovávat v chladničce déle než 1 týden, infuze, vývar, džus - maximálně 3 dny. Tuto kosmetiku můžete použít podle potřeby, ale ne častěji než 2krát týdně masky, obklady na víčka jednou za dva dny. Každé ráno si můžete umýt obličej kostkou ledu s petrželkou.

K přípravě kosmetiky je vhodná pravidelná petržel, nepoužívejte kudrnaté. Zelení je třeba sekat ostrým nožem, sekat co nejmenší nebo pro tyto účely používat mixér. Sušená petržel je vhodná i pro kosmetiku, je však třeba mít na paměti, že obsahuje několikanásobně méně vitamínů než čerstvá petržel. Můžete si z něj udělat odvar na praní nebo zmrazení ledu.

Výsledky účinků petrželky na kůži obličeje lze vidět po několika dnech, ale je lepší nezastavit se tam a provést celý průběh léčby.

Lékařské použití

Indikace pro léčbu petrželky zahrnují mnoho nemocí. Mezi nimi:

• některé patologie žaludku a střev;
• alkoholismus;
• urolitiázová nemoc;
• nádory;
• nemoci kloubů;
• prostatitida;
• porušení menstruačního cyklu;
• obezita;
• otok;
• nemoci srdce a cév;
• některé infekční nemoci;
• neurózy;
• cholelitiáza.

Petržel se často používá jako další lék při léčbě mnoha patologických stavů. Osvědčilo se jako hemostatické, protizánětlivé, hojivé, analgetické a baktericidní činidlo. Ti, kteří se rozhodnou používat tuto bylinu jako lék, by si měli být vědomi jejích indikací a kontraindikací..

Rostlinná míza se používá pro patologické stavy urogenitální sféry - cystitidu, kameny v ledvinách a močovodu, nefritidu a nadměrné otoky. Kromě toho může být šťáva použita při onemocněních orgánů zraku: katarakta, oftalmie, konjunktivitida, ulcerace sliznice oka při různých infekcích. Šťáva je vhodná pro bolestivou menstruaci a další poruchy cyklu. Komprese z čerstvé petrželkové šťávy se používají na modřiny, kousnutí hmyzem a odvar z různých částí rostliny.

Odvar nebo infuze petrželky je indikována při poruchách zažívacího traktu, otokech srdce a prostatitidě. Používají se také jako diuretikum, choleretikum a spazmolytikum. Odvar z kořenů, semen a listů petrželky je užitečný pro spálu a spalničky.

100 g petrželky obsahuje dvojnásobnou denní dávku kyseliny askorbové (4krát více než citron), ale rychle se ničí teplem. Proto se doporučuje používat čerstvé a přidávat je do salátů.

Skladování petrželky

Čerstvá petržel může v chladničce vydržet až týden. Musí být důkladně opláchnuto, vysušeno a vloženo do plastové nádoby. Pokud chcete na zimu uložit rostlinu pěstovanou samostatně na místě, měli byste ji zmrazit.

To lze provést několika způsoby:

1. Rozdělte umyté, sušené zelené listy do malých svazků, spojte je nitěmi, vložte do plastového sáčku a vložte do mrazničky.
2. Mnoho lidí dává přednost předřezání a zabalení do pytlů, v případě potřeby vyjmutí malých porcí.
3. Chcete-li připravit porcované kostky, budete muset bylinky jemně nasekat, nádobu na výrobu ledu těsně utěsnit a přidat vodu. Formy vložte do mrazničky a po zmrazení je přesuňte do vhodnější nádoby nebo sáčku.
4. Šťouchaná petržel bude vyžadovat sekání mixérem. Poté můžete do hmoty přidat trochu jakéhokoli rostlinného oleje a zmrazit jej v komoře ve formě porcí. Výsledné kostky pak vložte do pytlů.

Podobným způsobem lze skladovat i kořenovou zeleninu - nakrájíme na kostky nebo na proužky, nastrúháme a zmrazíme.

Před přidáním mražená petržel v misce nemusí být rozmrazováno.

Čerstvou petržel můžete uložit tak, že ji umístíte jako kytici, například do sklenice vody. Zůstane na stole po dobu jednoho týdne a v chladničce - až 3 týdny.

Dalším způsobem, jak uchovat rostlinu na dlouhou zimu, je vysušit ji. Chcete-li to provést, musíte je opláchnout, roztřídit a nechat vyschnout od nadměrné vlhkosti. Poté byste měli rostlinu rozložit na dobře větrané místo, dokud listová deska není úplně suchá. Pak musíte brousit polotovary rukama a umístit je do vhodné nádoby. Sušenou petržel můžete skladovat asi rok. Zároveň se znatelně sníží vůně a chuť..

Užitečné vlastnosti petrželky - video