Vlastnosti použití ředkvičky při cukrovce a glykemický index zeleniny

Ředkvička je nepochybně zdravá zelenina. V prodeji se objevuje na jaře a představuje skutečnou záchranu pro organismus oslabený nedostatkem vitamínů..

Ředkvička, která má mnoho užitečných látek, pomáhá vyrovnat se s některými nemocemi. Lze jej však použít při cukrovce?

Článek podrobně popisuje, proč je důležité vědět o pravidlech pro používání kořenové zeleniny při cukrovce.

Proč je důležité vědět o pravidlech konzumace kořenových plodin s onemocněním?

Cukrovka je onemocnění, při kterém musíte sledovat množství cukru v krvi. Jeho hladina do značné míry závisí na konzumovaném jídle. Některé potraviny jsou tělem absorbovány bez následků a některé mohou způsobit náhlé nárazy cukru.

Různé druhy ovoce jsou tedy pro diabetiky kontraindikovány, zatímco zelenina je naopak prospěšná. Kořenová zelenina díky vysokému obsahu vlákniny zpomaluje pronikání cukru do krve, což pomáhá tělu cítit se dobře. Ředkvička, jako jedna ze zeleniny, by měla mít pozitivní vliv na osoby trpící cukrovkou. Ale mnoho lidí se dá vyděsit štiplavou chutí a bohatou barvou..

Mohou diabetici jíst tento produkt??

Ve skutečnosti ani chuť, ani barva ředkvičky nehrají roli v účinku na tělo..

Ředkvičky obsahují minerály, vitamíny cenné pro člověka, stejně jako přírodní fytoncidy s baktericidním účinkem.

Vysoké množství vlákniny je dalším plusem pro diabetiky, kteří často trpí nadváhou. Vláknina pomáhá vyprázdnit střeva a podporovat hubnutí.

S onemocněním typu 1

V případě, že tělo pacienta není schopné produkovat inzulín, ředkvička se ukáže jako velmi cenný produkt, protože obsahuje přírodní inzulín! Proto se tato zelenina doporučuje diabetikům..

Další pozitivní vlastností ředkvičky je její glykemický index (GI).. Je na úrovni 15 bodů, což umožňuje klasifikaci zeleniny jako potravin s nízkou hladinou cukru (až 55 bodů).

S onemocněním typu 2

V případě vážných metabolických poruch bude ředkev užitečná pro přítomnost vitamínů C, B1, B2, PP. Draselné soli působí jako diuretikum a pomáhají odstraňovat přebytečný cukr z těla.

Kyselina listová pomáhá normálnímu fungování hematopoetického systému. Sloučeniny hořčíku a sodíku saturují krvinky kyslíkem, což pomáhá zmírnit bolesti hlavy.

Existuje rozdíl v používání vrcholků a okopanin?

V ředkvičkách jsou kořenové plodiny i listy prospěšné pro diabetiky. Ty jsou navíc pro tělo ještě důležitější. Obsahují různé prospěšné látky, které zajišťují normální fungování slinivky břišní a kardiovaskulárního systému..

Hlavní stopové prvky:

• vitamin A;
• vitamín C;
• vitamin K;
• fosfor;
• vápník;
• draslík;
• sodík;
• hořčík;
• kyselina nikotinová;
• kyselina salicylová.

V jaké formě a v jakém množství můžete jíst?

Kořenová zelenina ředkvičky je užitečná v surové formě. Obvykle se přidává do salátů nebo studených koláčů. Abyste nezpůsobili střevní přetížení, doporučuje se jíst ředkvičky nejvýše dvakrát týdně..

Salát z kořenové zeleniny by měl pro lepší vstřebávání obsahovat méně než 1/3 celkového složení složek.

Je užitečné používat vrcholy ředkvičky vařené. Zároveň neztrácí své léčivé vlastnosti. Nejčastěji se vrcholy přidávají do zeleninových polévek. V této formě jej lze zahrnout do každodenní stravy pacienta s diabetes mellitus..

Vlastnosti použití

Jaké je použití?

Nejdůležitější pozitivní funkcí ředkvičky při cukrovce je plynulý rozklad sacharidů v těle. Výsledkem je, že pacient:

• pohoda se zlepšuje;
• nálada stoupá;
• existuje tendence normalizovat tělesnou hmotnost;
• během vstřebávání potravy nedochází k přejídání.

Minerály v ředkvičkách normalizují funkci ledvin a vitamíny posilují imunitní systém.

Jaká je škoda?

Ředkvička jako taková nemá na tělo diabetika škodlivý účinek.. Je možné, že se stav zhoršuje s takovými doprovodnými onemocněními, jako jsou:

• Nemoci gastrointestinálního traktu. Hořčičné oleje a vláknina v zelenině mohou zhoršit stav pacienta s gastritidou nebo kabelovými vředy. V tomto případě by měla být ředkvička konzumována v omezeném množství - ne více než dvě kořenové zeleniny v jednom jídle a poté mimo fáze exacerbace..
• Alergie. V takovém případě byste měli ředkev úplně opustit a nahradit ji jinou neutrální zeleninou..
• Nemoci štítné žlázy. Kvůli kyanidovým glykosidům v ředkvičce jsou možné poruchy v práci důležitého orgánu.
• Hemoroidy. Rostlinná vlákna mohou vyvolat zánět.
• Selhání ledvin. Sloučeniny sodíku mohou zvyšovat zbytečné namáhání ledvin, což vede k nefropatii.

Pokyny k použití v potravinách krok za krokem

Ředkvičky se hodí k jiné zelenině i mléčným výrobkům. Proto jej lze použít do salátů a polévek..

Lehký salát

Složení:

• ředkev - 200 g;
• Topinambur - 200 g;
• nízkotučná zakysaná smetana (15%) - 2 lžíce. l .;
• sůl - malá špetka.

Způsob vaření:

1. Nastrouhejte zeleninu na hrubém struhadle.
2. Přidejte zakysanou smetanu.
3. Dochutíme solí a promícháme.
4. Salát připraven.

Polévka se zeleninovými listy

Složení:

• voda - 1,5 l;
• ředkev - 1 svazek s vrcholy;
• cibule - 2 hlavy;
• máslo - 30 g.

Způsob vaření:

1. Nalijte vodu do hrnce a přiveďte k varu.
2. Oddělte vrcholy ředkviček od kořenů. Nechte listy a skryjte ředkvičkové hlavy - pro polévku nebudou potřeba.
3. Vrcholky a cibuli najemno nakrájejte nožem.
4. Na pánvi rozpustíme máslo a přidáme nakrájenou zeleninu. Uhaste 5 minut.
5. Dusené listy ředkvičky a cibule přeneste do hrnce s vroucí vodou, přikryjte a vařte 10 minut.
6. Polévka je připravena k jídlu.

Výhody ředkvičky pro diabetiky jsou zřejmé. Tento produkt je schopen zmírnit stav pacienta, normalizovat práci těla a dokonce se stát zdrojem přírodního inzulínu. Lidé s diabetem by však tuto kořenovou zeleninu neměli užívat jako náhradu drog. Ředkvička nenahradí inzulín, ale pokud je užívána správně, pomůže zlepšit pohodu..