Luštěniny: seznam rostlin s fotografií

Luštěniny jsou pro člověka velmi užitečné, protože jsou bohaté na vlákninu, obsahují vitamíny A a B, železo, vápník, sacharidy, bílkoviny, tuky a škrob. Luštěniny obsahují ještě více bílkovin než masné výrobky, takže mohou nahradit maso vegetariánům.

Kořenový systém luštěnin představují kořeny s uzlíky, které se tvoří při vstupu bakterií vázajících dusík. Fixují dusík, kterým rostlina a půda dostávají výživu..

Zde je několik zajímavých informací o luštěninách:

• Vzhledem k tomu, že fazole obsahují kyselinu listovou a draslík, mohou mít čisticí účinek na krev a tělo jako celek.
• Obsah vitaminu B snižuje pravděpodobnost srdečních onemocnění, zlepšuje trávení. Co je pro dívky velmi důležité, přítomnost tohoto vitaminu ve stravě zlepšuje stav vlasů: získávají bujnější a silnější strukturu.
• Podle odborníků na výživu konzumace 150 g luštěnin každý den sníží hladinu cholesterolu v krvi.
• Země Středomoří jsou považovány za domovinu luštěnin, odkud se následně rozšířily do celého světa..

Nejběžnější luštěniny jsou:

• Sója
• Vika
• Fazole
• Čočka
• Sainfoin
• Cizrna
• Hrášek
• Lupina
• červený jetel
• Fazole
• Společné arašídy

Jak již bylo zmíněno, sója obsahuje bílkoviny, které jsou mírně nižší než stejné bílkoviny živočišného původu, proto ji často konzumují vegetariáni, kteří potřebují kompenzovat nedostatek bílkovin, které by do těla nemohly vstoupit kvůli odmítnutí masné stravy.

Vika

Běžná jednoletá rostlina, kterou najdete téměř všude. Často je to plevel, který roste podél silnic a kde je spousta trosek. Vzhledem k tomu, že je schopen růst na nejneočekávanějších místech, není na půdu vybíravý, je odolný vůči mrazu.

Květy jsou zpravidla osamělé, fialové nebo růžové, méně často bílé. Lusky jsou světle žluté, široké.

Fazole

Každý zná tento druh luštěnin. Toto je skutečná zásobárna různých vitamínů, jako jsou B1, B2, B3, B6, C, E, K a PP. O prospěšných vlastnostech těchto vitamínů si můžete přečíst na příslušných internetových zdrojích..

Fazole, které se mohou lišit velikostí a barvou, jsou uspořádány do lusků o délce 6-20 cm.

Čočka

Čočka je považována za jednu z nejstarších pěstovaných rostlin..

Nejběžnější je červená a hnědá čočka. Po tepelném ošetření získává hnědá čočka nenápadný ořechový zápach. A červená čočka se používá v asijské kuchyni..

Jelikož tato kultura neobsahuje tuk, mohou ji jíst lidé s nadváhou. Plusem je, že díky sacharidům obsaženým v čočce se budete cítit po dlouhou dobu plní..

Sainfoin

Je to vytrvalá bylina, jejíž výška se pohybuje od 30 do 70 cm. Má nápadné jasně růžovo-fialové květy shromážděné v kartáčku. Plodem je fazole.

Z této rostliny se sklízí světle jantarový med, který se vyznačuje svou vůní a chutí..

Cizrna

Pro naši zemi není pěstování tohoto typu luštěnin typické. Většinou se cizrna pěstuje v Turecku, Severní Americe a Mexiku.

Má ořechovou chuť. Může být vařený nebo smažený, podáván jako příloha a přidán k pilafu.

Plody cizrny jsou malé fazole, které mají hnědo-zelenou barvu a tvarem připomínají sovu nebo hlavu berana. Ve srovnání se stejným hráškem má větší velikost.

Hrášek

Vzhledem k tomu, že patří k luštěninové kultuře, je plodem hrachu fazole, která může mít různý tvar a barvu, v závislosti na odrůdě..

Má dutý stonek od světle zelené po tmavě zelenou, s přilnavými anténami. Obsahuje pouze 55 kcal na 100 g produktu, proto je považován za dietní produkt. Po usušení však počet kalorií prudce stoupá, proto se hrach v této formě nedoporučuje ve velkém množství pro obézní lidi..

Lupina

Také se nazývá „vlčí fazole“. Liší se vytrvalostí a schopností absorbovat látky, které následně obohacují půdu.

Listy rostliny se shromažďují v 5-6 kusech na výstup - bílé, červené nebo fialové květy tvoří dlouhé kartáče (až 1 m). Na výšku mohou lupiny dosáhnout 1,5 m. Květenství je podobné fazolím.

červený jetel

Každý je obeznámen s rostlinou patřící do rodiny luštěnin. Kvete od pozdního jara do začátku podzimu. Roste hlavně na loukách, v lese na pasekách. Nalezeno všude.

Má trojčetné jasně zelené listy. Během kvetení tvoří jasně růžové, méně často tmavě červené, sférické hlavy.

Fazole

Je to jednoletá rostlina, schopná dosáhnout výšky 180 cm, má kulaté bílé květy s tmavými skvrnami na křídlech, shromážděné v květenstvích.

Plodem je fazole. Jedna rostlina může vyvinout 10–20 plodů a v některých případech i více.

Výhodou pícnin je silné uchycení spodních plodů, protože to umožňuje sklizeň pomocí kombajnů a jiných zemědělských strojů.

Společné arašídy

Nese název - arašídy, jejichž charakteristickým rysem je vývoj plodů v zemi.

Vzdušné květy jsou žlutooranžové, umístěné jednou nebo 2-3 v paždí listů. Podzemní květiny jsou malé a bezbarvé.

Pods jsou ve tvaru kukly s křehkou červenou nebo tmavě / světle hnědou skořápkou. Semena jsou tmavě červená nebo světle růžová, podlouhle oválná nebo zaoblená.