Jak skladovat citrony? Mohou být zmrzlé?

Citrony jsou plody rodiny citrusů. Jsou velmi oblíbené při vaření pro přípravu různých pokrmů, v kosmetologii pro přípravu masek, v medicíně, jako zdroj vitaminu C.

Ale stejně jako všechny druhy ovoce, i citron má tendenci se rychle zhoršovat. Z článku se dozvíte, jak sklízet citron pro budoucí použití zmrazením.

Lze citrusy uchovávat v mrazáku?

Citron lze zmrazit. Zmrazení je jedním z nejúčinnějších způsobů, jak uchovat maximální množství živin. Čerstvý citron a mražené maso však nejsou totéž..

Po zmrazení trpí vzhled ovoce, mění se aroma. Pokud jde o užitečné vlastnosti, určitá část z nich zmizí, ale hlavní část zůstává.

Zde kyselina askorbová po zmrazení zmizí. Kromě vitaminu C však citron obsahuje další užitečné látky a stopové prvky. To:

• draslík;
• fosfor;
• hořčík;
• síra;
• vápník;
• sodík.

Po zmrazení zůstávají v produktu.

Bioflavonoidy také zůstávají v citronu, který ovoce obsahuje:

1. citronin;
2. eridictiol;
3. hesperidin;
4. diosmin;
5. rhamnosid;
6. kyselina listová (B6).

Nízké teploty je neovlivňují.

Jak se připravit na skladování doma v chladničce?

Zralé citrony jsou vhodnější pro dlouhodobé skladování.. Ale jak zjistit, zda je citron zralý nebo ne. Citrusové plody zežloutnou ještě dříve, než jsou zcela zralé. Je to všechno o slupce. Ve zralém ovoci je lesklý a v nezralém bude matný.

Přezrálé ovoce ke zmrazení také není vhodné, stejně jako nezralé. Proto předtím, než si koupíte citron v supermarketu, lehce na něj zatlačte a vložte měkkou látku zpět. Výběr pružného ovoce, které se při stlačení mírně odrazí.

Věnujte pozornost pokožce. Měl by být plochý, bez škrábanců, řezů, různých černých skvrn. Citrony, které mají hnědé skvrny, jsou již zmrazené, nekupujte je za žádným účelem.

Jakmile připravíte citrony, musíte je zpracovat. To se děje následovně:

1. Před zahájením procesu si umyjte ruce mýdlem a vodou, protože neumyté ruce mohou na slupce ovoce dostat bakterie a viry. Můžete nosit gumové rukavice, abyste zabránili výskytu škodlivých bakterií v citronové dřeni.
2. Kůru důkladně opláchněte kartáčem na mytí nádobí nebo jiným kartáčem, který máte. Tím se pokožka očistí od různých nečistot, včetně chemických.
3. Poté citrony opláchněte pod tekoucí vodou, můžete použít čistič ovoce a zeleniny.
4. Aby plody po zmrazení měly maximální množství živin, použijte k odstranění vosku a různých pesticidů ze slupky octový roztok. Za tímto účelem namočte citrony do octového roztoku. Vezmeme kyselinu octovou a vodu v poměru 1: 10. Ovoce tam necháme 10-15 minut, poté důkladně opláchneme pod tekoucí vodou a setřeme ručníkem.

Začněme mrznout.

Metody zmrazování v zimě

Lobule nebo celé

Chcete-li citron zmrazit na plátky, nakrájejte ho na kousky, nemusíte odstraňovat kůži. Dále postupujte podle pokynů:

1. Umístěte řezané plátky na prkénko tak, aby mezi nimi byl volný prostor. Pokud tak neučiníte, dostanete zablokovaný blok..
2. V této formě vložte do mrazničky, dokud se klíny nechytí, nebo dokud úplně nezmrazí.
3. Poté je třeba je vyjmout z mrazničky a přenést do tašky se zapínáním na zip a poté je uložit zpět.

Citronové klíny lze tedy skladovat až 6 měsíců.. Je velmi výhodné vyjmout jeden klín z vaku a přidat do čaje. Klín můžete rozmrazit a použít ho na koktejl nebo dekoraci. Plátky citronu jsou také vhodné k pokrmům z ryb..

Výhodou této metody je, že můžete získat tolik plátků citronu, kolik potřebujete. Ale nevýhoda v jeho trvání.

Zmrazit celé citrony:

1. Vložte je do plastového sáčku, zatlačte na něj a odstraňte přebytečný vzduch.
2. Vložte pytel citronů do mrazničky.
3. Nechte uskladnit.
4. Před použitím zmrazených citronů je vyjměte z mrazničky a asi na 10 minut je namočte do studené vody..

Nevýhodou této metody je, že po zmrazení celé citrony měknou a nelze je krájet na plátky. Ale chuť a šťáva mohou být použity pro kulinářské nebo jiné účely..

Citrony se skladují v mrazáku po dobu 3-4 měsíců, poté ztratí většinu živin.

V kostkách ledu

Budeme potřebovat citronovou šťávu. Může být vytlačen samostatně nebo pomocí odšťavňovače. Pro snížení koncentrace lze šťávu smíchat s vodou. Poté tuto směs nalijte do mrazicích cel a vložte do mrazničky..

Výhodou této metody je, že šťávu lze rozmrazit a použít k jakémukoli účelu, ale existují i ​​nevýhody. Z jednoho citronu se nezíská moc šťávy.. Citrony se skladují v kostkách ledu asi 4 až 5 měsíců. Lze použít jak na čaj, tak na pokrmy, kde je potřeba citronová šťáva.

Ukládání chuti

Před zmrazením kůry definujme, co to je. Kůra je jen žlutá slupka, ne celá slupka. Bílá měkká část mezi kůrou a dužinou se při vaření nepoužívá.

Chcete-li zmrazit chuť, postupujte následovně:

1. Vezměte odstraňovač slupky, může to být speciální nůž nebo běžné strouhadlo a nakrájejte slupku z citronu. Citrony můžete mírně zmrazit a nastrúhat kůru.
2. Nalijte výslednou kůru do uzavíratelného mrazicího vaku.
3. Vložte sáček do mrazničky na několik hodin nebo přes noc. Ráno si to zapamatujte rukama, aby vám nehrozily hrudky.

Skladujte asi 5-6 měsíců.

Zmrazená kůra je neobvyklá věc. Může být vložen do pečiva. Používejte také jako alternativu kandizovaného ovoce. Stejné koláče mohou být zdobeny kůrou. Dokonale diverzifikuje chuť široké škály pokrmů. Například želé, kaše, salát, maso, ryby a další.

Používá se také v koktejlech, které jim dodávají zvláštní citrusovou chuť..

K dispozici je také velmi neobvyklé použití zmrazené kůry.:

• Odstraňte komáry a jiný hmyz.
• Bojujte proti zápachu v koši.

Kůra se také používá v kosmetologii. Přidáno do koupele rukou a nohou.

Džus

Zmrazení citronové šťávy je snadné:

1. Mačkání citronové šťávy.
2. Nalijeme do forem na led (obvykle se nacházejí v každé moderní ledničce).
3. Po chvíli, kdy šťáva zmrzne, vložte hotové kousky do sáčku a vložte je zpět do mrazničky.

A aby šťáva lépe vytlačila, nejprve zmrazte citron.

Nevýhodou této metody je, že když je šťáva vytlačena, přijde do styku se vzduchem a ztratí se mnoho užitečných látek. Kromě toho je nežádoucí vytlačovat šťávu kovovými předměty, například struhadlem nebo vidličkou. To bude mít špatný vliv na kvalitu šťávy..

Proto musí být přípravek skleněný nebo plastový. Šťáva se skladuje zmrazená po dobu 3-4 měsíců. Můžete jej použít umístěním kostek do čaje, koktejlu nebo jiných nápojů..

Ukazuje se, že citron je tak všestranné ovoce. A jeho použití ve zmrazené formě se jen rozšířilo. Při výběru ovoce je důležité pamatovat na všechny nuance a správně je zmrazit.