Tajemství sklizně citronu na zimu. Jak správně skladovat tento citrus?

O výhodách citrusových plodů a obsahu velkého množství vitamínů v nich je známo mnoho. Citrony se mezi nimi pyšní po celý rok na pultech obchodů. Moderní životní tempo nutí rodiny nakupovat každých pár týdnů, aby ušetřily čas. Při nákupu tohoto ovoce je proto důležité dbát na to, kde je doma správně skladovat, a zabránit ztrátě chuti a prospěchu pro zdraví..

Jaké jsou nejlepší citrusové plody, které si můžete vybrat?

Před výběrem citronů k uskladnění se blíže podívejte na jejich vzhled.. Hledejte zralé tvrdé ovoce bez poškození. Pokud si všimnete hnědých propadlých skvrn na citronu, nepoužívejte je. Měkkost ovoce, přítomnost krystalů v dužině a znehodnocení filmů znamená, že ovoce je zmrazené a nevhodné.

Jak se připravit?

Pokud chcete, aby se citrony nekazily, zachovaly si po dlouhou dobu atraktivní vzhled a jasnou chuť, zabalte každé ovoce jednotlivě do papíru - to pomůže absorbovat přebytečnou vlhkost. A potom vložte citrony do společného úložného prostoru chladničky..

Vezměte prosím na vědomí, že citrony není nutné před uložením umýt.

Jak uchovávat nakrájené jídlo a jak dlouho vydrží čerstvé?

Bohužel nebudete moci skladovat nakrájený citron po dlouhou dobu uvnitř, ale existují triky, které proces sušení zpomalí. Jak tedy skladovat nakrájený citron v chladničce, aby se zachovaly jeho blahodárné vlastnosti? Zvažme podrobně:

1. Na plátek citronu naneste tenkou vrstvu vaječného bílku.
2. Na povrch položte plátek citronu s jablečným octem nebo čerstvým medem.
3. Umístěte sůl a bobkový list vedle nakrájeného citronu.
4. Přírodní konzervační látky ve formě cukru udrží citron čerstvý po dobu 4-6 měsíců.
5. Pamatujte, že při skladování nakrájeného citronu v cukru se ztrácí vitamin C..
6. Chcete-li zachovat, položte nakrájený citron na talíř, řezem dolů a zakryjte sklenicí nahoře. Zakryjte vše potravinářskou fólií, aby vzduch nepropustil.

Způsoby skladování nakrájeného citronu v chladničce:

1. Získejte v obchodě speciální citrónovou trávu, která udrží nakrájený citron čerstvý v chladničce asi týden.
2. Položte citron, řezanou stranou dolů, na talířek posypaný solí nebo cukrem, poté uložte na chladné a tmavé místo.

Nabízíme vám sledování videa o nuancích skladování citronu doma:

Metody skladování

• Doba použitelnosti citronu při pokojové teplotě může být až 14 dní. Chcete-li to prodloužit, potřete kůru rostlinným olejem. Tento trik udrží citrusy dalších 7 dní..
• Pokud si všimnete, že citronová kůra začala vysychat, lze situaci zachránit tak, že citrusy na několik minut vložíte do vroucí vody..
• Chraňte citrony před vlhkostí.
• Je zakázáno je skladovat v plastových sáčcích..
• Přímé sluneční světlo by nikdy nemělo zasáhnout ovoce.
• Neskladujte citrony při nízkých teplotách.

Na tmavém místě

1. Kůry citronů potřete rostlinným olejem.
2. Přeneste je do vhodného kontejneru..
3. Skrýt se na chladném tmavém místě.

Citrony můžete skladovat na jakémkoli chladném místě., například v chladničce nebo na balkoně ve speciální zásuvce. Hlavní věc je, že teplota nepřesahuje +8 stupňů. Je lepší to udělat po zabalení ovoce pergamenovým papírem..

Ve vosku

1. Budete si muset zakoupit voskový papír.
2. Omotejte to kolem každého ovoce.
3. Rozpusťte svíčku.
4. Každý citrus zakryjte štětcem tenkou vrstvou vosku.
5. Umístěte citrony do otevřené nádoby.

V písku

1. Zahřejte písek v troubě.
2. Asi 3 cm písku dejte do nádoby v husté vrstvě.
3. Umyjte citrony.
4. Zabalte citrony do pergamenu a položte na písek.
5. Posypte písek nahoře.
6. Vezměte pryč na tmavé místo.

Ve vakuu

1. Skleněná nádoba musí být napůl plná citronů.
2. Nahoře položte hořící svíčku a zavřete nádobu víčkem.
3. Po chvíli dojde kyslík v plechovce, svíčka zhasne a vytvoří se vakuum.

Pro větší pohodlí můžete také použít speciální evakuátor a vhodný kontejner.

Jak se připravit na zimu, pokyny krok za krokem

Zmrazte v chladničce

1. Umyjte citrony a osušte je.
2. Nakrájejte na kruhy, aniž byste odřízli kůru.
3. Rozložte plátky od sebe na rovnou desku.
4. Vložte talíř na jeden den do mrazničky.
5. Přeneste klíny do mrazicích sáčků a pevně utěsněte.
6. Skryjte znovu v mrazničce.

Zmrazené citrony jsou skvělé pro jídlo, a také k léčbě určitých nemocí. Příznivé vlastnosti ovoce nezmizí po skladování při negativních teplotách, proto bude tento typ přípravy na zimu skutečnou spásou v období nachlazení, zmírní bolest v krku a posílí imunitu.

Přidejte citrony do čaje nebo vody a chuť bude skvělým doplňkem každého pokrmu, který mu dodá jasnou chuť a vůni. A plátky citronu nebo kruhy budou zdobit saláty a koktejly na vašem slavnostním stole.

Co dělat, pokud není k dispozici lednička?

Sušení

1. Nakrájejte citrony na tenké plátky.
2. Rozložte na plechy na pečení v teplé, dobře větrané místnosti nebo použijte troubu.
3. Hrnky občas otočte, aby rovnoměrně vyschly a vypadaly krásně.

Přidejte do nápoje sušené citrony, aby byl voňavější, chutnější a hlavně zdravý. Sušenou citronovou kůru lze použít při vaření, přidáním do koláčů a pečiva pro přidání aroma a chuti a jako dekorace.

Zachování

1. Citrony vložte na půl hodiny do studené vody.
2. Kůru dobře otřete štětcem.
3. Citrony zalijeme vroucí vodou, otřeme papírovými ručníky a necháme uschnout.
4. Ořízněte ohony na každém ovoci na obou stranách.
5. Nakrájejte na plátky nebo plátky o tloušťce asi 0,3-0,5 cm.
6. Odstraňte zrna.
7. Nalijte tenkou vrstvu cukru na dno suchých sterilních nádob.
8. Položte citrony na vrchol ve 2-3 vrstvách.
9. Naplňte nádobu nahoru a pevně ji uzavřete plastovým víkem.
10. Chraňte několik dní v chladničce.
11. Sklenice pravidelně obracejte, aby se cukr rozpustil.
12. Jakmile se obsah sníží, přidejte znovu citrony, posypané cukrem (ve výsledku by měla být jeho vrstva poslední).
13. Sbalte plechovky. Můžete je předsterilizovat (0,5litrové nádoby vydrží 20 minut).

Pití horkého čaje s citronem za chladných zimních večerů se již pro mnoho lidí stalo tradicí, takže do nápojů můžete přidat konzervované plátky citronu.

Kandované ovoce

1. Oloupejte citronovou kůru.
2. Namočte jej na 3 dny do vody.
3. Poté kůry opařte a vařte je v cukrovém sirupu.
4. Kandované ovoce sušte v troubě.

Kandované citrusové plody patří mezi nejzdravější. Je to vynikající zdroj vitamínů a vlákniny, který má příznivý vliv na proces trávení a pomáhá očistit od toxinů. Rovněž se doporučuje nahradit všechny bonbóny kandovaným ovocem..

Turecký med

1. Ve vhodné nádobě musíte vařit citronovou šťávu, cukrový sirup a nasekané ořechy.
2. Poté směs nalijte na širokou plochou misku a nechte ji vychladnout..
3. Po ochlazení nakrájíme na kostky a posypeme práškovým cukrem.

Samozřejmě, že prospěšné vlastnosti takového potěšení jsou částečně zničeny během tepelného zpracování šťávy, ale ořechy činí toto jídlo užitečné. Jíst přírodní potěšení v jídle, nemůžete se bát ublížit tělu.

Která metoda zanechá nejvíce vitaminových a prospěšných vlastností?

Existuje názor, že by se mělo jíst pouze čerstvé ovoce s maximálním přínosem pro tělo..

Ve skutečnosti jsou prospěšné vitamíny částečně zničeny v důsledku tepelného ošetření, takže je lepší se rozhodnout ve prospěch zmrazení citronů, které zachovávají až 90% užitečných látek, a také sušení, ale pouze uvnitř při pokojové teplotě. V tomto případě lze vlastnosti citronů srovnávat s čerstvým ovocem..

Jak dlouho je citron uložen v chladničce, existuje konkrétní časový rámec?

• Nezapomeňte, že pokud trvanlivost citronu v chladničce nebo mrazničce přesahuje 4 měsíce nebo 15 dní při pokojové teplotě, pak na jeho povrchu najdete houby a hnilobu, takže jíst takové ovoce je přísně zakázáno.
• Nepřirozené zelené a bílé skvrny jsou také poplašným signálem - ovoce není jedlé a riskujete otravu.
• Všechny složky citronů ve formě buničiny, kůry nebo džusu se používají jako léčba nemocí a jejich prevence, stejně jako k zdobení pokrmů a pečiva..
• Citron je ovoce, které je v zimě a v létě v domácnosti nepostradatelné..

Užitečné video

Nabízíme vám sledování videa o tom, jak sklízet citron: