Pro fanoušky rybích pokrmů - okouna pečeného v troubě

pečený okounV sovětských dobách mnoho lidí chtělo mít rybí den jednou týdně. Slavné jídlo „Okoun pečený v troubě“ zůstal dlouho nejoblíbenější. Hlavním důvodem je jeho dietní povaha, vynikající chuť a nutriční obsah. V návaznosti na starou dobrou tradici zvážíme několik možností vaření těchto ryb..

Ryba s pikantní omáčkou

candát s pikantní omáčkouAby byl candát pečený v troubě s neobvyklou chutí, budete potřebovat produkty pro jeho přípravu:

  • jatečně upravené tělo;
  • cibule;
  • rostlinný tuk;
  • hořčice;
  • citrón;
  • rajče;
  • mletý pepř;
  • sůl;
  • snítka petrželky.

Proces začíná přípravou ryb. Nejprve se důkladně umyje pod tekoucí vodou. Poté jsou odstraněny vnitřnosti, oči a žábry.

Aby si maso candáta zachovalo svou krásnou barvu, je jatečně upravené tělo namočeno asi na 30 minut do čisté vody. Během této doby bude zcela bez krve..

Poté je ryba vyjmuta z vody, otřena papírovými ručníky nebo čistou utěrkou. Na kostře jsou provedeny mělké řezy ostrým ostřím nože. Potřete ji solí ze všech stran a nechte ji ještě půl hodiny.ryby potřete solí

V této době začínají jíst zeleninu. Rajčata jsou nakrájena na tenké plátky.

nakrájejte rajčata na plátky

Cibule je nakrájena na poloviční kroužky a citron na polovinu. Jedna polovina se používá pro šťávu, druhá je nakrájena na malé plátky. Citrónová šťáva je vytlačena do hořčice, promíchána a získá se pikantní omáčka.

řezy jsou plněné rajčaty, citronemSolené ryby se natírají na fólii. Poté se na místo řezu umístí kousek cibule, citronu a rajčat. Výsledkem je, že okoun zaujme okouzlujícím vzhledem. Poté je nahoře velkoryse namazán hořčičnou omáčkou. Zbývající zelenina je rozptýlena kolem ryb. Ozdobte jej větví petrželky.

zabalte rybu do fólieV další fázi je kostra pevně zabalena do lesklého papíru a odeslána do pece. Pečte asi 20 minut. Chcete-li vytvořit krásnou kůru, odstraňte fólii 10 minut před připravením misky. Okoun pečený ve fólii se ukáže jako neuvěřitelně šťavnatý. Má příjemnou vůni a vynikající chuť. Podává se na večeři jako kompletní jídlo.

Maso se vaří mnohem rychleji, pokud je vložíte do předehřáté trouby na 200 ° C.

Harmonie chuti - okoun se zeleninou

pečený okoun se zeleninouFanoušci rybího masa ho neodmítnou vařit v kombinaci se zeleninou. V takovém případě nemusíte myslet na přílohu, protože vše je vařeno současně.. SloženíU jídla musíte vzít komponenty:

  • Ryba;
  • brambory;
  • mrkev;
  • cibule cibule;
  • nakládané okurky;
  • rostlinný olej;
  • pár hrách nového koření;
  • tymián;
  • petržel;
  • sůl;
  • mletý pepř.

K přípravě okouna pečeného s bramborami proveďte jednoduché kroky:

  1. Ryba je vymyta z hlenu. Břicho je rozříznuté, vnitřnosti, hlava, ocas a ploutve jsou odstraněny. V celém jatečně upraveném těle se provádějí příčné řezy, které se poté třou solí smíchanou s pepřem a rostlinným olejem.připravit ryby
  2. Připravuje se zelenina: oloupané brambory se nakrájí na malé plátky, mrkev se nakrájí na tyčinky. Cibule jsou nakrájeny na půlkruhy a nakládané okurky - ve formě brčka.připravit zeleninu nakrájejte cibuli a okurku
  3. Veškerá zelenina se ukládá do samostatné nádoby. Oblečený dvěma druhy paprik a solený. Přidejte petržel, rostlinný olej a poté promíchejte.smíchejte zeleninu a sůl
  4. Okoun, zelenina, větev tymiánu jsou rozloženy na vhodnou formu. vložte zeleninu a ryby do formyPoté se vloží do pekáče a pošle se do pece. vložte formulář do rukávuRyba se peče při teplotě 220 ° C. Několik minut před vařením rozlomte rukáv, aby se jídlo trochu zhnědlo.jídlo je připraveno

Candát pečený v troubě se zeleninou se podává horký.

Na horní straně pouzdra na pečení je vhodné vytvořit několik malých otvorů pro únik páry. Díky tomu maso neztratí svůj původní tvar..

Pro fanoušky zdravého jídla - úžasné rybí jídlo

pečený candát pro dietu Celý candát pečený v troubě ve fólii jistě osloví ty, kteří dodržují hubenou stravu. Jeho jemné maso obsahuje řadu cenných stopových prvků a vitamínů, které mají příznivý vliv na stav lidského těla. K jídlu budete potřebovat:

  • jatečně upravené tělo;
  • zakysaná smetana;
  • tvrdý sýr;
  • rostlinný olej;
  • bazalka;
  • rozmarýn;
  • fenykl;
  • citrón.

Aby bylo možné v troubě péct okouna, provádí se několik operací:

  1. Vyčištěný korpus se rozřezává a otírá se solí zevnitř i zvenčí. Poté se ryba odloží a omáčka se připraví.dělat řezy na jatečně upraveném těle
  2. Do nádoby se nalije zakysaná smetana, přidá se nasekaná bazalka a fenykl. Dochutíme citronovou šťávou. Důkladně promíchejte a štědře rozetřete šťávou se zakysanou smetanovou omáčkou, aby byla důkladně nasycena.příprava omáčky se zakysanou smetanou
  3. Široká fólie je potřena rostlinným tukem, na který je natřena kostra ryby. Pevně ​​zabaleno a odesláno do předehřáté trouby na teplotu 180 ° C. zabalte ryby do fóliePečte nejméně 45 minut. Čtvrt hodiny před připravením pokrmu vyjměte plech z trouby. Poté otevřete horní část fólie, posypte maso strouhaným sýrem a pošlete jej zpět do trouby na 15 minut.

K večeři se podávají ryby v kombinaci s bramborem nebo rýží. Zdobené větvičkami kopru, rozmarýnu a voňavými citronovými klíny.podáváme s vařenými bramborami Tento recept vám umožní v krátké době upéct okouna v troubě a dosáhnout skvělých výsledků. Proč to nevarit příští víkend?

Vzhledem k tomu, že okoun říční je dravá ryba, je důležité při odstraňování vnitřností nerozdrtit žluč vedle hlavy. Jinak bude mít hotové maso hořkou chuť..

Ušlechtilé ryby s houbami

candát pečený s houbamiPro mnoho rodin je rybí den přirovnáván k rodinné dovolené. Úžasná vůně v kuchyni, krásně zdobené pochoutky evokují příjemné pocity radosti, které čekají na rodinu u večeře. A pokud hostitelka chce použít recept s fotkou okouna pečeného v troubě se žampiony, dostane spoustu komplimentů. SloženíK přípravě jídla se shromažďuje jednoduchá sada produktů:

  • Ryba;
  • houby;
  • zakysaná smetana;
  • cibule;
  • rostlinný olej;
  • tvrdý sýr;
  • pepř;
  • sůl.

Někteří kuchaři používají ke svému jídlu štiku nebo kapra. Nejlepší možností je však okoun, protože v něm nejsou prakticky žádná malá semínka..

Podle receptu se okoun pečený v troubě připravuje tímto způsobem:

  1. Nejprve se ryby očistí, vnitřnosti se odstraní, hlava se odřízne. Důkladně vymyjte, dokud nezmizí všechny zbytky krve. Filé oddělte a potřete solí.oddělené rybí filé
  2. Forma na pečení je pokryta fólií a velkoryse namazána rostlinným tukem. Na to rozložíme maso okouna. Vložte do předehřáté trouby na 15 minut, aby se lehce upečla.vložte rybí filé na fólii
  3. Žampiony se očistí od půdy, důkladně se umyjí, suší. Dále jsou houby nakrájeny na proužky nebo malé kousky. Rozložte na pánvi a smažte, dokud se kapalina zcela neodpaří.nakrájejte a smažte houby
  4. Cibule jsou nakrájeny na půlkruhy. nakrájejte cibuliPoté přidejte k houbám, soli, pepři a duste 10 minut.dušené houby s cibulí
  5. Když se na rybách vytvoří zlatá kůra, vyjme se z trouby. Zakryjte houbovou směsí. Nalijte zakysanou smetanou. Vrchní vrstvu posypeme strouhaným sýrem a vložíme zpět na 15 minut do trouby.na ryby dáme houby a posypeme sýrem ryby s houbami připravené

Tato ryba pečená v troubě se podává jako předkrm k pivu v teplé formě. Jídlo je ideální i pro malé děti, protože ryby mají málo kostí. Okoun je skutečně ušlechtilá ryba!

Video recept na pečené okouny plněné houbami

Podobné příspěvky