Citronový koláč - sladkokyselé ošetření pro celou rodinu

citronový koláčJeho úžasná osvěžující chuť nepřestává přitahovat stále více nových fanoušků, kteří jsou připraveni ho lépe poznat. Jedná se o oblíbenou domácí pochoutku s jednoduchým názvem - Lemon Pie. Pro svou nekomplikovanou metodu vaření zůstává po dlouhou dobu nejvyhledávanějším pečivem v domácí kuchyni.

K jeho vytvoření používají zkušení kuchaři různé druhy těsta:

  • sušenka;
  • droždí;
  • obláček;
  • na zakysané smetaně;
  • šušenka.

Některé z nich mohou být sladké, jiné slané, ale pochoutka vždy vychází s originální kontrastní chutí. Důvodem je citrusová náplň. Může to být citronová šťáva, kůra, nasekaná v mixéru nebo prošlá Mlýnek na maso plod. Citrony s tenkou kůží jsou vhodné pro tuto možnost, protože mají méně bílé dužiny. Nejoblíbenější náplň z citronového koláče je považována za speciální druh krému obsahujícího ušlechtilý citrus.

Citron obsahuje pektin, který zahušťuje tekutou náplň.

Ačkoli toto exotické ovoce chutná ve srovnání s jinými citrusovými plody nejkysleji, v kombinaci s moukou, cukrem a vejci je vnímáno zcela novým způsobem. Proto existuje obrovské množství receptů na citronové koláče, které připravují nejen profesionálové, ale i začínající cukráři. Zvažte nejjednodušší možnosti s podrobnými pokyny a fotografiemi.

Přečtěte si také článek v tématu: rebarborový koláč!

Vše důmyslné je jednoduché

citronová sušenkaVyhrazená Angličanka se po dlouhou dobu milovala hýčkat těstem z citronového sušenky. A americké ženy v domácnosti to vaří s pusinkou a citronovým tvarohem. Ruští kuchaři našli své vlastní možnosti, které nejsou o nic horší než možnosti jejich zámořských sousedů. Nejjednodušší recept na citronový koláč zahrnuje následující potraviny:

  • Pšeničná mouka;
  • kuřecí vejce;
  • máslo;
  • krystalový cukr;
  • citrón;
  • prášek na pečení;
  • práškový cukr;
  • větvička máta pro dekor.

Metoda pečení se skládá z následujících jednoduchých kroků:

  1. Vejce jsou natlačena do skleněné nádoby. Přidejte krystalový cukr, citronovou šťávu, kůru a měkké máslo. Dobře promíchejte a poté porazte, abyste získali homogenní hmotu.příprava sušenkového těsta
  2. Pšeničná mouka se prosívá na jakýkoli rovný povrch sítem. Smíchejte jej s práškem do pečiva, poté po malých dávkách přidejte do vaječné hmoty a vymažte těsto.těsto
  3. Zapekací misku přikryjte papírem a vymažte máslem. Potom se do něj opatrně nalije těsto a odešle do trouby předehřáté na 180 ° C. Pečte ne déle než 25 minut.upéct sušenku
  4. Zatímco je dort v troubě, je poleva připravena. Za tímto účelem vyšlehejte bílky do silné pěny a postupně přidávejte práškový cukr. Na konci procesu nalijte citronovou šťávu a důkladně promíchejte.příprava polevy

Hotové pečivo posypeme moučkovým cukrem nebo vařenou polevou. Zdobené plátky citrusů a mátovou ratolestí.

Na hotový výrobek je vhodné nanášet dekor až po úplném ochlazení.

Lemon Pie - Classic

klasický citronový koláčČasto se takové pečivo vyrábí z křehkého pečiva, které zůstává na vrcholu kulinářské slávy již několik století.. přísady pro dortChcete-li vytvořit dezert, vezměte jednoduchou sadu ingrediencí:

  • pšeničná mouka nejvyšší kvality;
  • cukr (bílý);
  • vejce (kuřecí);
  • máslo;
  • sůl;
  • soda;
  • ocet;
  • želatina.

Stejně jako podobné recepty na lahodný citronový koláč je i tato možnost připravena provedením následujících operací:

  1. Máslo je vloženo dovnitř mikrovlnná trouba, uvést jej do měkkého stavu. Pokud to není možné, můžete jej ohřát ve vodní lázni..ohřejte máslo
  2. Slepičí vejce se vhánějí do prostorného pokrmu. Jeden z nich má oddělené bílkoviny pro použití na vrchní vrstvu pečiva..rozbít vejce do mísy
  3. Poté přidejte krystalový cukr a šlehejte mixérem do husté hmoty.porazte vejce s cukrem
  4. Uplatněte sódu bikarbónu se stolním octem, vložte do prosívané mouky a vypracujte husté těsto..hněteme těsto
  5. Vytvořená koule z mouky je pokryta potravinářskou fólií a odeslána na 20 minut do chladničky.ochlaďte těsto
  6. Pro tento recept na křehký dort s citronem je připraven originální karamel. Hlavní složka pochoutky se přelije vroucí vodou a poté se vymačká do malého kastrolu. Zbývající kůra se rozdrtí pomocí mixéru nebo mlýnku na maso a poté se odešle do džusu.připravit citrony
  7. Do výsledné směsi se vloží cukr (100 g) a nalije se 50 g vroucí vody. Všechny složky dobře promíchejte a přiveďte k varu na nejmenším ohni. Jakmile se objeví první bubliny, vařte další 2 minuty, aby hmota získala nahnědlý odstín. K mírně ochlazenému karamelu se přidá trochu želatiny pro stabilitu produktu.příprava citronového karamelu
  8. Z vychlazeného těsta vyklopte základnu pro křehký dort s citronem. Vložte ji do pekáče a udělejte malé strany.vložte těsto do formy Poté se nalije karamel. Předehřejte troubu na 180 ° C a vložte do ní budoucí dezert.nalijte karamel
  9. Další vrstvou náplně jsou ušlehané bílky s cukrem.upečte základnu porazit bílé dát protein na koláč
  10. Dále se koláč s citronem z křehkého těsta pečuje dalších 10 minut, dokud se neobjeví kávová kůra.hotový koláč
  11. Podávejte v malých porcích.sloužit ke stolu

Úžasný koláč z kynutého těsta

koláč z kynutého těstaPravděpodobně neexistuje na zemi nikdo, kdo by neměl rád droždí. Od starověku se vaří v rustikální peci pro rodinné oslavy a čajové párty. Dnes se k tomu používají elektrické nebo plynové pece..

Výroba úžasného Lemonového kvasnicového koláče vyžaduje jednoduché ingredience, které najdete v každé kuchyni:

  • velký citron;
  • krystalový cukr;
  • droždí;
  • máslo;
  • škrob;
  • sůl;
  • práškový cukr;
  • voda.

Když je jídlo po ruce, začnou připravovat těsto. Kvasinky se vloží do teplé vody, trochu cukru a nechají se 15 minut reagovat.zředit droždí

Mouka se proseje do hluboké misky, poté se osolí, promíchá a přidá se máslo.kombinujte máslo s moukou

Aktivními pohyby rukou rozdrťte ingredience na homogenní strouhanku, poté nalijte těsto a hněte.mlíte mouku a máslo přidejte droždí hněteme těsto

Aby to dobře sedělo, umístili ho na teplé místo asi na jednu hodinu..kynutí těsta

Během tohoto období začnou plnit citronový koláč. Za tímto účelem se ovoce nejprve hojně nalije vroucí vodou..umýt citron Poté nakrájejte na dvě části, odstraňte kosti, projděte mlýnkem na maso.nakrájejte citron

Hotovou hmotu posypeme cukrem a dobře promícháme.smíchejte citron s cukrem

Citron můžete rozdrtit pomocí mixéru, ale k tomu je předem nakrájen na malé plátky.

Dalším krokem je práce s testem. Nejprve je rozdělena na polovinu, poté je každá svinuta do tenkého plechu..pracovat s těstem

Nanášejte jednu vrstvu kynutého těsta na vymastený nebo pergamenem obalený plech. Posypeme ho škrobem a natřeme citrónovou náplní.tvar dortu Poté je pokryta druhou vrstvou těsta..koláč je připraven k pečení

Jemně spojte okraje dortu a vytvořte otvory, kterými bude unikat pára. Dezert se peče při 180 ° C.hotový koláč posypeme moučkovým cukrem

Před podáváním velkoryse posypeme práškovým cukrem.

Vitaminový citrusový koláč

citrusový koláčPokud chcete něco exotického, pečující ženy v domácnosti připraví vitamínový koláč s citronem a pomerančem. K jeho vytvoření budete potřebovat následující produkty:

  • Pšeničná mouka;
  • máslo;
  • majonéza;
  • zakysaná smetana;
  • vejce;
  • soda;
  • ocet.

Nejprve se máslo změkčí ve vodní lázni a přidá se do vajec, zakysané smetany a majonézy. Všechny produkty jsou dobře promíchány lžící. Poté přidejte krystalový cukr a sódu hašenou octem a rovnoměrně rozdělte po celé hmotě.smíchejte přísady

Výsledný moukový základ je rozdělen na dvě části. Jeden z nich je umístěn v chladničce a druhý v mrazáku..hněteme těsto

Zatímco těsto tuhne, je připravena náplň. Z kůry, která byla zalita vroucí vodou, jsou oloupány citrusy, kosti jsou odstraněny.připravit citrusy

Dužinu a krustu necháme projít mlýnkem na maso, přidáme cukr a promícháme.nakrájejte ovoce

Těsto (z chladničky) se vyválí na tenký plech a položí se na vymastený plech.vyválejte dort

Dále rozložíme náplň a na vrch nastrouháme zmrazené těsto.tvoří dort

Pečte asi půl hodiny při 180 stupních.

Podobné příspěvky