Vše, co potřebujete vědět o arašídové chalvě: výhody a nevýhody produktu, domácí recepty

Arašídová chalva je jednou z nejznámějších orientálních pochoutek, i když se v poslední době vyrábí a konzumuje doslova ve všech zemích světa. Existuje však nějaký užitek z takového dezertu a je možné ho vařit doma?

Zdraví prospěšné a škodlivé pro konzumaci chalvy

Výhody a poškození arašídové chalvy byly studovány v průběhu let. Arašídový a cukrový dezert vám pomůže rychle se cítit plní. Lze však tuto orientální sladkost často konzumovat??

Výhody chalvy jsou určeny její hlavní složkou, v tomto případě arašídy. Další přísady (voda a cukr) ovlivňují tělo v menší míře. Východní sladkost je bohatá na vitamíny D, B2, B6, PP, které zlepšují mozkovou činnost a posilují kardiovaskulární systém. Arašídová chalva má také vynikající složení aminokyselin. Pasta z ořechového cukru obsahuje 30% polynenasycených mastných kyselin (olejová, linolová, linolenová). Chalva obsahuje hodně vlákniny, která pomůže zlepšit fungování gastrointestinálního traktu. Vzhledem k velkému množství kyseliny listové v kompozici se arašídová chalva doporučuje ženám na začátku těhotenství.

K výrobě cukrovinek v průmyslovém měřítku se používá rostlinný olej z podzemnice olejné. Pozastavení je často předepsáno lékaři, aby se zabránilo rakovině..

Bohužel lahodný dezert nelze konzumovat ve velkém množství. S extrémní opatrností je třeba zacházet s orientálními sladkostmi:

• diabetici;
• alergici;
• obézní lidé.

I když člověk není alergický na arašídy, nelze bezduchě hodovat na chalvě. Cukr je druhou hlavní složkou dezertu, což znamená, že do těla vstoupí spousta „prázdných“ kalorií. Arašídová chalva, která dosahuje 600 kalorií na 100 gramů, není vhodná pro ty, kteří dodržují dietu.

Bez poškození postavy můžete jíst jen 10-15 gramů lahůdek denně.

Vlastnosti arašídové chalvy s přídavkem sezamové pasty

Je samozřejmě velmi obtížné omezit se na dvacetgramový dezert. Proto je lepší používat chalvu jednou týdně, ale ve větších dávkách. Nejlepší možností by bylo ošetření vyrobené z osvědčených produktů doma. Pokud to však není možné, stojí za to koupit si přírodní dezert zakoupený v obchodě. Takhinno-arašídová chalva obsahuje téměř 5krát více vápníku než běžné těstoviny. To znamená, že tento výživný dezert lze dát dětem během období aktivního růstu. Sezam je také bohatý na měď, mangan, fosfor a je dobrým zdrojem železa a zinku. Nebojte se, že sezamová semínka uvíznou mezi zuby, protože k výrobě chalvy v průmyslových podmínkách se používá speciální pasta „tahini“.

Proces výroby tahini-arašídové chalvy začíná výrobou pasty. Nejprve se sezamová semínka prosejí sítem, aby se oddělily jakékoli cizí předměty (úlomky). Potom se semena promyjí ve sladké vodě, smažou a poté se rozemelou na pastu. K hotovému tahini přidejte mleté ​​arašídy, cukrový sirup zahřátý na vysokou teplotu. V závěrečné fázi je výsledná hmota bráněna po dobu 24 hodin.

Jak si vyrobit chalvu doma?

Arašídová chalva se připravuje doma mnohem rychleji než ve výrobě. Musíte se však připravit na to, že chuť, struktura a barva dezertu se výrazně liší od produktu v obchodě. Například na vaření burákové máslo budete potřebovat krupici, protože nebude možné zahřát cukerný sirup tolik jako v průmyslové kuchyni. Je to krupice, která bude působit jako zahušťovadlo.

Složení:

• krupice (80 g);
• smažený arašíd (80 g);
• cukr (200 g);
• voda (400 g);
• ghí (80 g).

Vložte suchou pánev na oheň, přidejte krupici a zahřívejte 15-20 sekund. Přidejte 40 gramů rozpuštěného másla do mouky a smažte krupici, dokud nezíska zlatavě hnědý odstín.

Pečené arašídy rozemlejte paralelně v mixéru. Smažte výslednou směs ve zbývajícím ghí na středním ohni.

Smíchejte dvě pasty s cukrem, intenzivně promíchejte. Dejte na mírný oheň a vařte, dokud se cukr nerozpustí a veškerá voda se neodpaří.

Nakonec byste měli dostat pevnou hmotu, kterou je třeba dát do formy a nechat jeden den na chladném místě..

Recept na arašídovou chalvu s přidáním sezamových semínek je podobný předchozímu. Ale pouze třetí bude přidán pouze ke dvěma původním ingrediencím, konkrétně k rozemletým praženým sezamovým semínkům. Ukázalo se, že dezert je méně sladký, ale zdravější a aromatičtější.

Bez ohledu na to, jak chutná arašídová chalva je, neměli byste se s ní příliš unést. Velké množství cukru ve stravě popře všechny výhody, které by ořechy a sezamová semínka mohly tělu přinést..

Video recept na arašídovou chalvu