Proč potřebujete odlučovač mléka a jak to funguje

Pokud jste vesničan a máte domácnost kráva

, je nutný odlučovač mléka. I jedna kráva, pokud je kbelík, bude krmit rodinu zakysanou smetanou a tvarohem. Neproduktivní mokré zdravotní sestry se nyní na zahradě nechovají - je to iracionální. Počet krav a jejich produktivita určuje, jaký model oddělovače si musíte koupit..

Na čem je zpracování mléka založeno?

Čerstvé kravské mléko je kaše, ve které jsou tukové kuličky zvané krém smíchány s těžšími molekulami zbytku mléka. Jsou snadno oddělitelné od převážné části produktu vznášením se. Odlučovače mléka byly navrženy tak, aby urychlily oddělování frakcí. V budoucnu se těžké zbytky stratifikují na tvarohovou hmotu a syrovátku, ale to je po fermentaci. K jejich oddělení existují také oddělovače..

Během separace můžete krém oddělit v jakémkoli procentu.

Pokud je konečný výsledek zpracování 1:10, znamená to, že z každých 10 litrů odstředěného mléka se z 11 litrů mléka získá 1 litr smetany. Je to krém obsahující velké množství oleje a malou tekutou frakci. Ale na 8 litrů odstředěného mléka můžete dostat 3 litry smetany. Takový krém bude tekutý a bude z nich vypadat málo oleje. Oddělovač umožňuje vytvořit poměr od 1: 4 do 1:12.

V každodenním životě a pro primární zpracování mléka na malých farmách se používají pouze odlučovače smetany nebo odlučovače, což je totéž. K oddělování krému dochází pod vlivem odstředivé síly, která vyhazuje těžké částice na obvod, zatímco lehké zůstávají blíže středu. Po oddělení zbývá vybrat frakce v samostatných nádobách.

Odlučovač mléka je vyladěný systém nepřetržitého přívodu mléka do rotujícího kotoučového bubnu a výběr smetany a odstředěného mléka nebo odstředěného mléka.

Proces však závisí na mnoha faktorech:

• rychlost otáčení bubnu;
• úkoly pro získání určitého poměru odstředěného mléka a smetany;
• na teplotě a průtoku mléka centrifugou.

Zkušený uživatel najde svůj vlastní poměr všech proměnných a pokusí se ho sledovat. Je důležité, aby uživatel s ručním zařízením zachytil požadovaný počet otáček pohonu ručně. Elektrický odlučovač mléka lze předem nastavit pomocí tlačítek režimu.

Princip fungování oddělovače

Komerčně dostupné ruční a elektrické odlučovače krému jsou založeny na obecném principu oddělování kejdy v bubnovém bubnu. Toto je hlavní jednotka, která se skládá z balíčku oddělovacích desek, položených na sklenici a uzavřených víkem nahoře. Perforované desky jsou naskládány v určitém pořadí a vytvářejí 6 výstupních otvorů pro mléko. U krému je vývod blíže ke straně sklenice. Produkt se nalije do přijímací nádoby odlučovače mléka. Nastavitelným korkovým kohoutem proudí mléko do plovoucí komory a odtud stéká dolů po středním skle bubnu.

Mléko v bubnu disku je odděleno odstředivými silami na každém disku. Společnými kanály stoupá zpět do přijímací komory a je vypouštěna klaksonem do nádoby. Krém spadne do druhé komory. Náhodné nečistoty se dostanou do jímky. Takto funguje domácí odlučovač mléka bez ohledu na typ pohonu. Techniky správného provozu, pořadí operací se odráží v provozních pokynech k separátoru.

Důkladné opláchnutí a vysušení všech částí po destilaci mléka je povinné pro všechny odlučovače pro domácnost..

Překvapivě, pokud nádobí není dostatečně čisté a není oblečené ve správném pořadí, stroj nebude fungovat a mléko vytéká ze všech slotů.

Modely oddělovačů pro domácí použití

Při výběru odlučovače krému je třeba vzít v úvahu vlastnosti každého spotřebitele:

1. Jednorázový objem zpracování určí výběr objemu přijímací misky. Čím více mléka potřebujete destilovat, tím větší bude mísa, aby se zabránilo přidávání mléka každou minutu. Produkují nádoby o objemu 5,5 a 12 litrů.
2. Univerzální odlučovač kombinuje čištění mléka od nečistot a oddělování krému.
3. Pokud se denně destiluje více než 30 litrů mléka, je nejlepší nákup elektricky poháněný stroj..
4. Kovové díly jsou odolnější, mají delší životnost, ale jsou dražší než plastové separátory.

Jedním z nejoblíbenějších oddělovačů je oddělovač Motor SICH. Jedná se o otevřený elektrický domácí spotřebič pro univerzální použití. Značení závisí na výkonu měřeném vl / h. Odlučovač může fungovat hodinu, poté je třeba k ochlazení motoru pauzu. Připojení k separátoru prochází reduktorem a reduktorem. Přijímač mléka je navržen na 12 litrů. Reverzní lze porazit až do 0,05% tuku. Poměr smetany a odstředěného mléka může být 1: 4-1: 10. Taková jednotka stojí od 6,5 tisíce, v závislosti na konfiguraci a materiálu výroby pracovní části.

Mléko musí být před oddělením zahřáté. Pokud není po ruce teploměr, mělo by se mléko rovnat teplotě prstů, což znamená, že prst cítí, že je mléko mírně teplé.

Musíte otevřít kohoutek a spustit mléko do systému poté, co oddělovač nabere rychlost, zahřeje se, běží na volnoběh asi pět minut.

Farmářský odlučovač se liší od předchozího zařízení vyšší rychlostí otáčení bubnu disku, 1450 ot / min, což znamená efektivnější rozdělení mléka na smetanu a návrat. Frekvence otáčení bubnu je nastavitelná. Zařízení váží pouze 3 kg.

Ruční separátory RZ OPS jsou navrženy pro nízkou produktivitu. Sada obsahuje misku o objemu 5,5 litru. V plastové verzi stojí oddělovač 3 tisíce, v kovové verzi je to dvakrát dražší.

Jak si vyrobit vlastní krém na mléko

Řemeslníci však dospěli k závěru, že oddělovač mléka můžete vytvořit pomocí vlastních rukou za použití stejné odstředivé síly. Diagram ukazuje nejjednodušší aparát, který odděluje krém a vrací se do frakcí.

Když se otáčí pod působením dostředivého zrychlení, čím je částice těžší, tím více a větší silou se vrhá. Pokud vezmete nádobu, nalijte do ní mléko a zajistěte dostatečnou rychlost otáčení, kapalina se oddělí. Světelná frakce bude blíže středu a vodní frakce se bude soustředit na rotující stěny a bude mít tendenci dále létat.

Tenkou jehlou se v rotujícím válci vytvoří otvor. Je umístěn ve stacionární nádobě, do které bude aplikován postřik. Je důležité znát množství odstředěného mléka, které je třeba odebrat. To se určí před začátkem oddělení. Část zbývající ve vnitřním válci - lehká frakce, krém.

A čím více odtučněného mléka se odebere, tím silnější bude krém.

Takový domácí oddělovač vám umožní zpracovat pouze jednu porci mléka, po které můžete připravit novou dávku. Točivý moment lze přenášet z jakéhokoli motoru. Rychlost otáčení bubnu by neměla být vyšší než 1400 ot / min.

Vibrace jsou dalším principem oddělování mléka, ale nenašly uplatnění v domácích odlučovačích mléka. V průmyslovém zpracování se používají magnetické separátory pro oddělování smetany ze studeného mléka a syrovátky z tvarohu, model A-1 AXO.

Jak sestavit oddělovač - video