Chov mléka v průmyslovém měřítku

Chov mléka zahrnuje produkci a zpracování mléka. Nejkvalitnější kravské mléko se používá k výrobě takzvaných „čerstvých“ sýrů, například:

• mascarpone;
• feta;
• ricotta;
• mozzarella.

Aby bylo možné získat mléko vhodné pro výrobu těchto sýrů, je třeba vzít v úvahu řadu faktorů..

Plemeno krav

Nejprve byste si měli vybrat plemeno krav. Nejslibnější jsou nizozemská plemena krav. Skot z této oblasti má dobrý genetický potenciál. Holandské rekordní krávy vyprodukují za celý svůj život až 100 tun mléka. Vysoká mléčnost je výsledkem kombinace několika faktorů:

• dobrá genetika;
• správně sestavené zásobování potravinami;
• s programem krmení.

Chcete-li získat vysoce kvalitní mléko, musíte sledovat zdraví a hygienu krav.

Je důležité si uvědomit, že nizozemská a další evropská plemena netolerují ruské klima dobře, proto mnoho velkých průmyslových podniků vychovává svá vlastní mladá zvířata, která tato plemena rozdělují do zón. Pokud neprovádíte práce na aklimatizaci krav, může být v prvním roce úhyn zvířat 30% z celkového počtu hospodářských zvířat.

Sestavení krmné základny a výživového programu pro krávy

Po narození a před měsícem věku tele vstupuje do „kolostrálního období“. V prvních třech hodinách života by tele mělo dostat kolostrum. Potom zvíře začne vytvářet imunitní systém..

Ve věku jednoho měsíce začíná tele své „mléčné“ období. V této době se mladým zvířatům před zahájením krmení podává krmná směs. Můžete také použít „telecí mléko“ - náhradu mléka.

Protahování žaludku v prvních měsících života je hlavním úkolem chovu mléka a mléčných výrobků, protože čím větší je objem žaludku krávy, tím více krmiva spotřebuje, a tudíž poskytne více mléka.

Krmivo před spuštěním posiluje imunitu lýtka a pomáhá napnout žaludek. Ve třech měsících věku dostávají telata startovací krmivo, které pomáhá zvyšovat svalovou hmotu.

Ve věku 1,5 roku se tele přenese do krmiva s přísadou, která stimuluje lov krav. První povlak se vyskytuje ve věku dvou let s hmotností zvířete 320 kg.

Po otelení jsou krávy převedeny do „období sucha“, aby se získalo maximální množství mléka bez poškození zdraví zvířat. Krmivo v tomto období sestává ze sena a siláže..

Do krmné směsi lze přidat premix, který stimuluje odstraňování vápníku z těla zvířete. Tato premix zabraňuje tvorbě kontraktur kyčelního kloubu krávy a ztrátě mléka v důsledku mléčných kanálků ucpaných vápníkem..

Suché období trvá měsíc. Poté jsou krávy převedeny na obilný odpad a slunečnicovou moučku.