Jak připravit lahodný a zdravý pampeliškový džem

Pampeliška džem - hustý, aromatický, jako by koncentrované sluneční světlo ve sklenici. S příchodem chladného počasí, kdy mrholí za okny nebo zuří zimní vánice, není nic lepšího, než si s tímto dezertem vypít šálek teplého čaje s kousnutím, připomenout si teplé letní dny a dát si porci dobrého nálada a zdraví.

Aby bylo možné připravit pampeliškový květový džem na zimu, není vůbec nutné být majitelem vlastní zahrady nebo letní chaty. Stačí najít oblast, kde tato rostlina roste, a jen sklízet slunečné květiny, dodržovat všechny podmínky bezpečnosti životního prostředí, přepravy a zpracování.

Pokud při chůzi mimo město zjistíte mýtinu posetou žlutými, úplně rozkvetlými koši, můžete zvážit, že vám byly poskytnuty suroviny pro originální a chutnou pochoutku.

Zbývá jen zjistit, jak připravit pampeliškový džem, aby se vaše polotovary ukázaly jako chutné, zdravé a po dostatečně dlouhou dobu bez rizika poškození.

V našem článku se seznámíte nejen s podrobným receptem na pampeliškový džem s fotografií, ale také objevíte některá tajemství, jak zachovat a vylepšit přirozenou chuť tohoto dezertu pomocí dalších produktů..

Jak udělat pampeliškový džem jednoduchým receptem

Začněme naše seznámení s příběhem, jak připravit pampeliškový džem podle nejjednoduššího receptu, který zvládne každá, dokonce i začínající hostitelka.

Začněme tedy:

1. Krok 1. Musíte shromáždit všechny přísady. Jsou celkem jednoduché - to jsou samotné hlavy pampelišky (budete jich potřebovat minimálně 400 - 500 kusů), čistá filtrovaná voda - 2 sklenice po 250 ml a krystalový cukr v množství 7 sklenic.
2. Krok 2. Připravte suroviny - opláchněte květiny pod tekoucí vodou, osušte je ručníkem a odřízněte všechny přebytečné části.
3. Krok 3. Pampelišky vložte do hrnce nebo misky a nalijte množství tekutiny uvedené v ingrediencích. Zakryjte a nechte přes noc.
4. Krok 4. Ráno, aniž byste protřepali obsah, stačí zapálit oheň pod nádobou s budoucím džemem, přivést k varu a vařit ne déle než 2-3 minuty.
5. Krok 5. Nechte trochu uvařit a trochu vychladnout, poté výsledný vývar přeceďte cedníkem, sítkem na čaj nebo kouskem čisté gázy. Nezapomeňte dobře vytlačit samotné květiny, aby se do naší pochoutky dostalo maximální množství chutných a zdravých složek..
6. Krok 6. Nalijte veškerý cukr do vymačkané kapaliny, znovu vařte a nechte vařit 7 minut pod pokličkou a na nejmenším ohni.
7. Krok 7. Pampeliška džem je v zásadě již připravena, ale pokud chcete získat hustší konzistenci, opakujte postup vaření 1 - 2 krát po dobu 5 minut.
8. Krok 8. Nalijte výslednou hmotu do sterilních nádob a stočte ji nebo jednoduše zakryjte silným pergamenovým papírem. Náš dezert musíte skladovat na chladném a tmavém místě, a pokud jste nepoužívali víčka, pak v chladničce.

Aby se připravil správný džem, používají se spolu se sepaly pouze čerstvě natrhané květiny, ale bez stopek a listů. Nejlepší je sklízet rostlinu za jasného květnového odpoledne, kdy jsou koše nejvíce otevřené. A určitě si vyberte místa mimo průmyslová zařízení a dálnice.

Pampeliška Jam s citronem

Naším dalším receptem bude pampeliškový džem s citronem. Přidáním tohoto citrusu získá přirozená sladkost nejen příjemnou kyselost, ale také se ukáže jako užitečnější, protože obsah vitaminu C v něm se výrazně zvyšuje, což nás šetří před mnoha virovými chorobami a posiluje naši imunitu.

Složení:

• 400 zralých košů z pampelišky;
• středně velké citrony - 1 - 2 ks .;
• cukr - nejméně 1 kg, je možné trochu více;
• čistá voda - 0,5 l.

Počáteční fáze přípravy této verze džemu je přesně stejná jako v předchozím receptu - květiny musí být připraveny, očištěny od prachu a nečistot, naplněny vodou a ponechány několik hodin vařit. Poté přidejte do pánve citron nakrájený na velké kousky spolu s kůží, vařte jej, vypněte oheň a odložte pod víko, dokud nevychladne. Tentokrát je to nezbytné, aby citron plně přenesl veškerou svou chuť a aroma do vývaru. Poté musí být obsah filtrován, přidán cukr a vařen jako obyčejný džem - na mírném ohni, vařený na požadovaný stupeň hustoty.

Pokud ve vaší kuchyni nebyl nalezen jediný citron a vše pro pampeliškový džem již bylo shromážděno, můžete bezpečně použít běžnou kyselinu citronovou. Pro množství uvedené v receptu budete potřebovat půl čajové lžičky koncentrovaného potravinářského prášku. Věřte mi, pampeliškový džem s kyselinou citrónovou nebude o nic horší než použití čerstvého ovoce..

Pampeliška Jam s Orange

Technologie výroby aromatického pampeliškového džemu s pomerančem se příliš neliší od metody s přídavkem citronu. Existuje však jedno tajemství, protože víte, že získáte nesrovnatelnou vůni, která přiláká všechny zúčastněné domácnosti do kuchyně i ve fázi vaření. Chceš vědět? Poté připravte:

• hlavní složkou jsou připravené pampelišky, asi jedna 3litrová nádoba;
• zralý oranžový - 3 kusy;
• šťáva z jednoho citronu;
• voda - 1500 ml;
• cukr - 1 500 kg;
• kardamom je naše „tajemství“, protože v kombinaci s vůní citrusů dává toto koření jedinečnou a bohatou vůni každému jídlu - 3 - 4 zrna.

Voda s pampeliškami, která již byla vyluhována po dobu nejméně 6 hodin, zapálit a přivést k varu. Mezitím pomeranč umyju a nakrájím, odstraním semínka a žilky. Není nutné odstraňovat kůru, stačí ji důkladně umýt ze zbytků chemických konzervantů použitých při přepravě citrusových plodů z jižních zemí.

Semena kardamomu je třeba rozdrtit nožem, jednoduše je přitlačit plochým ostřím nebo použít speciální maltu. Můžete použít celý lusk, ale pouze pokud připravujete větší množství džemu, aby vůně koření nepřerušila zbytek chutí.

Přidejte pomeranč a koření do vařené květinové vody, vařte několik minut, vypněte a nechte vařit po dobu 5 - 6 hodin. Je vhodné začít vařit večer a pokračovat v procesu hned ráno.

Usazená kapalina musí být filtrována, pokryta cukrem a vařena v několika vrstvách. V poslední fázi, 10 minut před vypnutím, přidejte do zahuštěné hmoty čerstvě vymačkanou citronovou šťávu - okamžitě pocítíte, jak „bohatší“ bude chuť a aroma vašeho dezertu.

Některé ženy v domácnosti neodstraňují z obrobku kousky citrusů, ale vaří se s nimi, dokud oranžová dužina nezměkne. V takovém případě nebude hotový džem tak transparentní, ale o to méně chutný..

Pampeliška džem bez vaření

Pokud je vaším cílem uchovat maximum užitečných vitamínů daných pampelišce léčivou přírodou, doporučujeme vám připravit si z ní sladkost bez použití tepelné úpravy.

Existují dvě možnosti přípravy pampeliškového džemu bez vaření, které se liší způsobem zpracování surovin a sadou ingrediencí. Řekneme vám o každém z nich.

První způsob zaseknutí bez vaření

Budete potřebovat:

• připravené pampelišky, bez stonků a zelených částí - půl kilogramu;
• cukr - 750 - 800 g.

Způsob vaření:

1. Umístěte čisté suché květenství do třílitrové nádoby ve vrstvách střídavě s krystalovým cukrem.
2. Nádobu pevně uzavřeme víkem a odložíme na suché a tmavé místo.
3. Smíchejte obsah nádoby jednou denně.
4. Po třech dnech rostlina pod vlivem cukru uvolní veškerou šťávu, zbývá jen oddělit tekutou část a nalijte ji do suchých čistých nádob.

Džem připravený touto metodou by měl být skladován výhradně v chladničce pod nylonovými víčky. Nedoporučuje se srolovat surový produkt pro dlouhodobé skladování..

Druhá metoda zavařování bez vaření

Produkty použité v tomto receptu nejsou přesně poměrné. Vařit můžete podle svých představ a dostupného počtu komponentů:

• koše na pampelišky;
• čerstvý med.

Způsob vaření:

1. Třídit květiny, odstraňovat hmyz, umýt a důkladně osušit.
2. Připravené suroviny mlejte mixérem nebo speciálním nástavcem kuchyňského robotu.
3. Vložte květinovou hmotu do neprůhledné nádoby. Lepší je použít hliněný nebo keramický soudek s víkem.
4. Zakryjte medem, důkladně promíchejte.
5. Nechte vařit po dobu 3 dnů.

Supervitaminový pampeliškový džem bez vaření s přídavkem medu hotový!

Pampeliškový džem jako jaterní léčba

Nyní, když víme, jak připravit pampeliškový džem, je třeba říci, že tato přírodní pochoutka je nejen schopna diverzifikovat náš stůl ve formě dezertu, ale také sloužit jako skutečný léčitel pro mnoho nemocí těla.

Je známo, že pro léčebné účely se pampeliškový džem používá k anémii, ke zvýšení imunity, k vyrovnání krevního tlaku, ale jedním z nejcitlivějších orgánů na rostlinné složky jsou naše játra.

Pár polévkových lžic pampeliškového džemu na lačný žaludek se může stát silným biostimulantem, který pomůže jaterním buňkám rychleji se regenerovat a zotavit se z bolestivých stavů.

Pro ty, kteří se starají o své zdraví, připravíme recept na pampeliškový džem pro ošetření jater:

1. Nakrájejte jemně 500 kusů připravených květenství.
2. Umyjte a nakrájejte na klíny citrón.
3. Smíchejte ingredience v nádobě s víkem. Nalijte jeden litr čisté vody. V ideálním případě si musíte vzít vodu ze studny bez nečistot a škodlivých látek. Pokud však nemáte tuto příležitost, použijte čistou filtrovanou kapalinu..
4. Nádobu umístěte na tmavé, chladné a suché místo, které se za občasného míchání vyluhuje jeden den.
5. V průběhu času položte pánev na sporák, přiveďte k varu a vařte na mírném ohni po dobu 20 minut. Dbejte na to, aby květiny a citron nehořely až do dna, během vaření je promíchejte.
6. Přidejte do vývaru jeden kilogram cukru a pokračujte v vaření dalších 15 minut.
7. Vypněte oheň a nechte úplně vychladnout.
8. Poté pečlivě filtrujeme, vyřadíme dortové rostliny a kousky citronu a znovu vaříme 5 - 7 minut nebo do požadované konzistence.
9. Džem svým vzhledem připomíná čerstvý květový med. Můžete jej zavřít do sterilizovaných nádob nebo ihned začít ochutnávat.

Lidé, kteří mají vážné problémy s játry, jako je hepatitida nebo cirhóza, se samozřejmě nemohou spoléhat pouze na magické vlastnosti bylin a rostlin. Je nutné užívat předepsanou terapii, vylučovat alkohol a dodržovat zásady zdravé výživy. A bylinná medicína bude pro vás dobrým pomocníkem na cestě k uzdravení..

Jak vidíte, výroba pampeliškového džemu podle našich receptů je docela snadná. Klíčem je najít čistá, neznečištěná místa, kde lze sbírat mnoho květin. Ať už jsou to louky, lesní paseky nebo břehy řek, které se nacházejí daleko od městského smogu, protože pampelišky, stejně jako lesní houby, jsou schopné absorbovat do ovzduší nejen užitečné, ale i škodlivé látky z půdy, deště nebo chemických emisí. Pokud ale takové místo najdete a shromáždili jste velkou sklizeň těchto solárních košů, určitě je využijte k přípravě lahodné, a hlavně velmi zdravé pochoutky. Je tak příjemné trávit rodinné večery nad šálkem čaje s voňavým pampeliškovým džemem.